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相遇在油茶香里

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月11日 17:17

相遇在油茶香里

一、有一種相遇叫油茶香

有時(shí)，我們彼此的相遇，是因?yàn)槟骋环N熟悉的味道。油茶香味，是我生命中最令人眷念的基因的味道。因?yàn)橛筒柘?，我與母親、父親、家人以及我的家鄉(xiāng)相遇在千萬(wàn)條可能的岔道上。因?yàn)橛筒柘?，我與柳州、來(lái)賓的水土、人情相遇在轉(zhuǎn)身回眸、路上拾遺的情境里。

油茶香，是桂柳地區(qū)很多人從娘胎里就帶來(lái)的一種記憶。自小在家鄉(xiāng)時(shí)，油茶香，就是伴隨著無(wú)論貧窮、富裕的日子，無(wú)論困惑、開(kāi)朗的心情。油茶香，也固執(zhí)著我生命的色澤和品味。

我是廣西恭城人，從籍貫上來(lái)判定。而我更愿意判定自己是油茶香里熏大的人。我的家鄉(xiāng)在恭城縣北部的一個(gè)小山村。山多是家鄉(xiāng)的特點(diǎn)之一，所以也成就了家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉的自然，雖然家鄉(xiāng)的茶葉無(wú)名在外，但是我還是最中意家鄉(xiāng)山水雨露滋潤(rùn)的茶葉香。喝過(guò)有名氣的云南普洱茶、梧州的六堡茶，但總是覺(jué)得缺少了一種煙火味。只有家鄉(xiāng)油茶，歷經(jīng)家人雙手親和、火爐炙烤、柴火煙熏的熾熱練習(xí)出來(lái)的香味，能牽絆著我遠(yuǎn)行的腳步。

二、油茶香的練習(xí)

家鄉(xiāng)的油茶香是“打”出來(lái)的。所以才有了“打油茶”的親昵。要成就真正的“打油茶”，必須講究四要。一要選茶葉、二要選配料、三要講火候、四要有禮數(shù)，才盡到了打油茶的信譽(yù)。

一選茶葉，是講究采茶的季節(jié) 。最好的季節(jié)是在春夏兩季。而在這兩季里，最好的上等茶葉是在清明和谷雨兩個(gè)節(jié)氣所采的茶葉。這時(shí)，茶葉吸收了自土壤蘇醒的內(nèi)在活力，又吸收了天時(shí)雨露的滋潤(rùn)，所以，民間都懂得清明、谷雨茶最有天地精華與人體生物需要相依相師的自然物理，清明、谷雨茶是可以入藥的。人在有感冒、肚子不舒服的時(shí)候，把小鐵鍋燒熱，放入少許的大米，炒制金黃，再放入少許的清明或者谷雨茶翻炒片刻，加入適量的冷水，煮制5—10分鐘即可，趁熱喝了，可以緩減上述癥狀。即使作為平常打油茶的主原料，也是極佳的上品。因?yàn)榧亦l(xiāng)每日三餐都離不開(kāi)油茶相伴，吃飯就是吃油茶，所以家鄉(xiāng)人都自然地把吃飯叫做“吃油茶”，一年四季都如此。要滿足一年四季的需要，光是清明、谷雨時(shí)節(jié)采摘的茶葉是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以，每家都會(huì)把這時(shí)節(jié)采摘制作好的茶葉珍藏著，每次有客人到家，主家都會(huì)拿出珍藏一年的清明、谷雨茶出來(lái)待客。因此，母親每年，總會(huì)在這兩個(gè)節(jié)氣間采集盡量多的好茶，親自制作好了，母親總會(huì)給我留一點(diǎn)，等我回家給我?guī)У搅莸募摇?/p>

選擇茶葉，還講究采摘的技巧，說(shuō)是技巧，其實(shí)是要用心。采摘油茶的茶葉，要嫩不能太老但又要有一定的茶色。怎么判斷剛剛合適呢？母親說(shuō)，一看二摸。一看，就是觀察茶葉的色澤和厚度，葉子泛著一層剛滲出的帶有淺淺黃色的油光，葉子的厚度剛剛能讓自己伸展成橢圓形；二摸，當(dāng)然是憑手的溫度。采茶不能光采葉子，要采到葉子底部的莖條，采茶人要用左右手的拇指、食指、中指三只手指的最前端去感應(yīng)新長(zhǎng)出來(lái)嫩葉的莖條的柔軟程度。小時(shí)候，我與母親在山坡上采茶，有經(jīng)驗(yàn)的母親總是一掐一個(gè)準(zhǔn)，好像母親手下的那些茶葉都是那么聽(tīng)她的話。而我，則要慢慢地用我嬌嫩的手指頭摸好半天，把連著莖條的葉子都要化掉了，還是不能準(zhǔn)確體會(huì)出那莖條到底要掐到哪一截才是剛剛好的。有時(shí)，我就會(huì)趁母親不注意，想胡亂地掐一截，可是，那些莖條好像故意跟我作對(duì)，任憑我卯足了勁，都不肯讓我摘下來(lái)，在這場(chǎng)較勁的比賽中，輸者總是我。這時(shí)，母親就會(huì)笑我，笑我不懂得茶的脾氣。母親說(shuō)，茶葉，就好像是一個(gè)人，你待她好，她就會(huì)待你好。當(dāng)時(shí)我不懂，為什么茶能夠像一個(gè)人呢？我心里一直不服氣。后來(lái)，我讀完小學(xué)之后，常年在外地上學(xué)，很少有機(jī)會(huì)一起和母親采茶，也就漸漸忘記了那種我與茶葉較勁時(shí)的問(wèn)怒了。

選擇茶葉，還有茶葉加工的火候。把新鮮的茶葉采摘回來(lái)，稍用清水洗凈，有時(shí)根本可以略去洗這一程序，因?yàn)榧亦l(xiāng)的茶葉就是在房前、屋后的坡地上自然雨露滋潤(rùn)而成。所以，這時(shí)，母親就會(huì)架上一口鐵鍋在灶膛上，鐵鍋里當(dāng)然要有沒(méi)過(guò)它身子大半的水。燒開(kāi)水，母親把新鮮茶葉用一只手抓起一把，“哧溜”一聲順著鐵鍋邊沿而下，另一只手馬上操起一個(gè)鐵鏟子，把茶葉在沸水中翻滾一身即刻撈出，放入一只竹簸箕，用一只手或者雙手先把剛從熱鍋里撈出的茶葉全部攬入手掌心，一握，往后一卷，再往前一推，就這樣，在母親一握一推的幾次回復(fù)中完成了茶葉的華麗轉(zhuǎn)身。茶葉已經(jīng)從嬌嫩的淺淺的黃中帶綠轉(zhuǎn)變?yōu)閹в泻稚木G了，等到采回的新鮮茶葉全部都完成此道工序，母親就會(huì)把這些華麗轉(zhuǎn)身的茶葉攤開(kāi)到一個(gè)個(gè)的簸箕上，放在灶膛上接受灶膛每天燒火的體溫，或者直接把簸箕掛在火塘上烘烤。經(jīng)過(guò)幾日高溫的練習(xí)，茶葉就完全變?yōu)榧t褐色了。這時(shí)的茶葉就是制作油茶最佳的茶主料了。有時(shí)，我見(jiàn)茶葉剛從熱鍋里滾燙著出來(lái)，也學(xué)著母親的樣子把小手伸到母親握推的簸箕里，還沒(méi)等我推開(kāi)，我就感覺(jué)到茶葉滾燙的身子的威懾力，我趕忙攤開(kāi)我的手，用力要甩掉手上的茶葉。我忍住疼痛，扭曲著我的小臉?！鞍∨?，知道茶葉香，油茶甜，是怎么來(lái)的哦”，母親笑著拍下我手上的茶葉，輕描淡寫(xiě)地看著她手中正在推滾的茶葉，絲毫不注意我的感受。我心里總是和母親賭氣，也怪茶葉偏偏和我過(guò)不去。所以，小時(shí)候我常常埋怨母親對(duì)什么事都是一副無(wú)所謂的樣子，從來(lái)不像其他母親那樣對(duì)自己的孩子體貼入微。她的一雙手好像感知不到茶葉的滾燙，任憑那剛從滾水中出鍋的茶葉緊緊地偎貼在自己的手心里。只是后來(lái)，看到有“云淡風(fēng)輕”這個(gè)詞，喜歡了好久，也漸漸喜歡母親那種云淡風(fēng)輕的樣子。隨著自己離家的日子越來(lái)越多，我的手指頭、手掌心越來(lái)越懷念茶葉在鍋里滾燙的溫度了。

油茶采回家，親自制作好了，那就是配料的過(guò)程了。配料，一是把制作好的紅褐色的帶著家鄉(xiāng)特有柴火與灶膛的味道的茶葉，先用滾燙的熱水泡制，把已經(jīng)繾綣深深的茶葉身子在熱水中放開(kāi)了，濾過(guò)水，配以自家產(chǎn)的老姜、收獲了掛在墻上的大蒜，把老姜和大蒜拍碎放在茶葉里。

接下來(lái)，就是油茶制作的火候了。用來(lái)打油茶的鐵鍋一定要先燒熱，手掌心在鍋沿邊掃過(guò)能感覺(jué)一股熱力，這時(shí)才可以放少許的油、豆豉，等油與豆豉混合一起發(fā)出“滋滋”的香味并冒出一點(diǎn)青煙，放入準(zhǔn)備好的茶葉、老姜和蒜米，用一柄七字形的木錘成九十度用力，把鐵鍋里的茶葉等原料一并捶打——翻身——捶打，伴隨著“通通通”的歡快直至茶葉和其他原料混合味道相容，就可以加入事先準(zhǔn)備好的開(kāi)水。母親曾經(jīng)告誡我，打油茶所用的水溫度不能太低，最好是剛開(kāi)鍋的水。她說(shuō)，要我記住古人那句 “冷水打茶，屁股等麻”的話，特別是有客人來(lái)的時(shí)候，千萬(wàn)不能因?yàn)樗疁靥蛯?dǎo)致怠慢了客人。如果打油茶所用的水的溫度太低，一是導(dǎo)致油茶的味道走了樣，二是導(dǎo)致要等待油茶在茶鍋里翻滾的時(shí)間延長(zhǎng)。所以，這道打茶的程序最能考驗(yàn)一個(gè)家庭主婦的待客功夫。而那些剛嫁入夫門(mén)的小媳婦，最慌張有這一天，可是終究是不能逃避的一個(gè)成長(zhǎng)的過(guò)程。小時(shí)候，看過(guò)剛嫁入田家的嬸嬸、嫂嫂們?cè)诳蛠?lái)的當(dāng)時(shí)，硬著頭皮打油茶的慌張狀，就像硬生生被人拉出來(lái)溜街的小馬駒，有點(diǎn)羞澀，動(dòng)作毛糙，在眾家長(zhǎng)、長(zhǎng)輩、客人面前要賣(mài)弄一下自己的手藝。特別是在天氣乍暖還寒的夜里，屋外漣漣的雨聲，火塘里升騰著紅紅的柴火的臉，雜之以柴火在燃燒過(guò)程中因?yàn)檫€有一些水汽突然遇到火爐的高溫而發(fā)出“嗶嗶啵?！钡穆曇簦欠N雨聲中打油茶的味道曾多少次出現(xiàn)在我的夢(mèng)境里。一屋子的人，圍坐在火爐邊，說(shuō)著一些家常話，有人時(shí)不時(shí)把眼睛的余光移向那掌握打油茶的小媳婦的手臂上，那手臂雖然被幾層布包裹著，但是，那爐邊人似月，皓腕凝霜雪的味道是可以令人著迷的。后來(lái)讀到宋代詩(shī)人杜耒的《寒夜》詩(shī)，“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，想起小時(shí)候圍著火爐，火爐里紅紅的柴火心映在嬌羞小媳婦的臉上，加之小媳婦那皓腕的捶打茶葉的過(guò)程中產(chǎn)生的迷香，足以讓整個(gè)屋子都沉醉在暖暖的茶暈中，這樣的意境是足以羨煞文人騷客的。就連屋外漣漣的雨聲也要嫉妒著屋內(nèi)小媳婦被自己的慌張、心跳和家人信任的眼神、客人期待的喜悅包圍著的茶香世界。小媳婦憑著皓腕的柔軟，將火爐上的鐵鍋、鐵鍋里的茶葉、老姜、蒜米慢慢揉進(jìn)自己的眼里心里，抓緊時(shí)機(jī)，拎起火邊的水壺，隨著“吃啦”一聲，水入鍋里，冒著一陣白煙，一鍋黃澄澄的油茶就在一屋子的眼里被變換出來(lái)了?；馉t邊早已擺好了只有二十公分高的桌子，桌子上按人數(shù)整齊的一只只小碗擺在最接近油茶鍋的位置，小碗里放入了蔥花、香菜之類(lèi)的佐料，小媳婦看著油茶在鍋里滾過(guò)兩輪，即刻用一只手端起了茶鍋，另一只手以一條棕葉削成的扇狀擋板，放在油茶鍋的出口處，既可出油茶，又可把茶葉等原料擋住在茶鍋里。小媳婦就這樣從一只只碗邊掠過(guò)，這個(gè)程序叫做“篩油茶”，很快地每一只小碗均勻地得到了油茶。這個(gè)“篩油茶”也是有講究的，第一輪篩油茶的碗還沒(méi)有開(kāi)始吃，可以從遠(yuǎn)而近，也可從近而遠(yuǎn)進(jìn)行。

篩油茶在碗，還要完成打油茶的奉茶禮信。打油茶時(shí)，除了操持油茶的人坐在桌子一腳之外，其他人無(wú)論是主人還是客人，圍坐火爐邊但不能?chē)谧雷舆?。如果有人圍坐在桌子邊，那叫做等吃相，不懂得禮信。如果有哪個(gè)小孩子真的餓了想到桌邊端碗吃飯，但油茶第一鍋還沒(méi)出來(lái)也是不行，家長(zhǎng)就會(huì)呵斥小孩說(shuō)“沒(méi)禮信”。第一鍋油茶篩到小碗里，小媳婦還要在每只小碗里加入事先準(zhǔn)備好的油鍋炒出來(lái)的炒米、花生、黃豆等香干料，客人不能主動(dòng)起身端碗，要等主人家的小媳婦端起碗來(lái)，按照先客后主，先長(zhǎng)后幼的次序一一雙手奉上熱氣騰騰的一碗油茶。客人無(wú)論長(zhǎng)幼，小媳婦都要雙手托碗，臉上帶著笑意，在客人接過(guò)油茶碗之前，說(shuō)聲“久等了，吃茶哩”，然后恭恭敬敬奉上一碗自己親自打好的油茶。客人也要有禮信地說(shuō)一句：“難為你哩”，然后雙手接過(guò)油茶碗，等待其他人都一一端上碗。奉送完畢客人后，再按照長(zhǎng)幼有序輪流奉送給自己的家人。等所有的人都端上一碗油茶，主人家年長(zhǎng)的往往要招呼著大家說(shuō)：“吃哩，吃哩”。第一碗的茶香早已撩撥著每一個(gè)人的腸胃和喉嚨，每一個(gè)人的腸胃禁不住要哭了，喉嚨里要伸出手來(lái)了，特別是小孩子的喉嚨里的一雙手早已經(jīng)被家長(zhǎng)看出來(lái)，所以有時(shí)會(huì)等不及長(zhǎng)輩發(fā)話小孩子就開(kāi)局，這時(shí)就會(huì)招來(lái)一聲：“喉嚨里都生出一雙手了”，然后是長(zhǎng)幼都無(wú)忌的笑聲散漫在一屋子。然而，小媳婦在主客都在品嘗自己的產(chǎn)品之時(shí)，她是不能放松的，她甚至來(lái)不及喝一口，就要重復(fù)著第一鍋油茶的工序，而且更重要的是，等到客人和家長(zhǎng)、長(zhǎng)輩們吃完第一碗后，一只只的小碗放回桌面時(shí)，小媳婦還要有眼觀六路的本領(lǐng)，要記住哪一只小碗是從誰(shuí)手里放下來(lái)的，特別是客人和家里長(zhǎng)輩們喝過(guò)油茶的碗，絕對(duì)不能出錯(cuò)。就這樣，小媳婦要忙完三鍋的油茶，所謂油茶要喝“三碗”，喝完三碗，大家就開(kāi)始隨意了。客人邊吃油茶邊贊美著小媳婦的油茶做得香，小媳婦的婆婆也就滿臉燦若桃花。主客的親情，就這樣圍著火爐慢慢升溫，一屋子都品著姜蔥蒜干果香的油茶，混著煙熏繚繞的迷蒙和柴火“嗶嗶啵?！钡臒狒[聲。在漸深漸濃的夜色中，油茶香，彌漫著，彌漫著，一直到次晨天色微明，主人家的火爐邊又開(kāi)始了一天油茶煙霧繚繞的日子。

三、圍爐畫(huà)像的溫暖

每當(dāng)我想念家鄉(xiāng)，想念母親的時(shí)候，我就會(huì)從櫥柜里拿出一包從家里帶來(lái)的油茶，還沒(méi)打開(kāi)茶葉包裝袋子，一股沁人心脾的灶膛的煙火味就會(huì)鉆進(jìn)我的鼻孔里，在我的每一根毛細(xì)血管網(wǎng)扎來(lái)扎去。每當(dāng)感覺(jué)疲憊的時(shí)候，就會(huì)架起一口鍋，那是父親專門(mén)給我從家鄉(xiāng)鎮(zhèn)上購(gòu)買(mǎi)的油茶專用鍋，按照家鄉(xiāng)打油茶的程序準(zhǔn)備好后，打開(kāi)煤氣爐，“通通通”的聲音，打走了我滿身的疲憊，也打來(lái)了我滿身的油茶香。每當(dāng)打油茶的時(shí)候，我總是不舍得打開(kāi)抽油煙機(jī)，生怕那油茶香被抽油煙機(jī)破壞了，我要讓油茶香留在屋子，留滿一整天一整夜。

油茶香，是我慰藉思鄉(xiāng)的圍爐畫(huà)像。其實(shí)，由這種圍爐畫(huà)像而來(lái)的，是與柳州、來(lái)賓水土的相遇。相遇一座城，其實(shí)是相遇一個(gè)人、一群人。在柳州，相遇著我人生的伴侶，一個(gè)他，也相遇著一個(gè)壯族人家。雖然沒(méi)有了小媳婦打油茶的慌張，但是卻有著壯家人給予我的寬容，讓我這一個(gè)小媳婦在這個(gè)壯家人的屋子里自由融入，壯家，也就成了我的家了。而除了這一個(gè)人，當(dāng)然還有一群人。在謀面與未謀面的相遇中，彌漫著我的油茶香的味道。

在油茶香的世界里，有一些片段是我珍藏的一種溫度。因?yàn)榫褪沁@種溫度，總是讓我想起在制作打油茶的四要過(guò)程中許多暖手的細(xì)節(jié)。比如，與向延斌、藍(lán)海洋、羅勛、龍志、東禾、黃少崇等柳州人、來(lái)賓人的交往。我與向延斌老師相遇在林木森森的老柳州師專，剛開(kāi)始，我們沒(méi)有過(guò)多地交集，而有了打油茶的共同記憶，把我們拉得越來(lái)越近，我讀出他身上那種如家鄉(xiāng)油茶香中蘊(yùn)含的高溫炙烤的艱辛，但在他身上，卻表現(xiàn)得風(fēng)輕云淡的灑脫。而藍(lán)海洋老師，因了向老師的引薦認(rèn)識(shí)了他。那次，向老師說(shuō)去吃油茶，就在我們的小區(qū)對(duì)面，有一家灌陽(yáng)油茶店，雖然不是自己那個(gè)小家鄉(xiāng)開(kāi)的，但是灌陽(yáng)作為我家鄉(xiāng)的鄰居也算是家鄉(xiāng)人開(kāi)的了，離家在外，能夠有此機(jī)緣，也算是有福之人。我與向老師、藍(lán)海洋老師一起，就在油茶香中圍桌而坐，也算有了吃油茶的一種儀式了吧。在藍(lán)海洋身上，有一股油茶香的清氣散漫開(kāi)來(lái)，后來(lái)在他的小說(shuō)與散文的世界里琢磨出這種油茶香氣的由來(lái)，隨著與藍(lán)老師交往的增多，他內(nèi)心所透露出來(lái)的安靜與恬淡恰似油茶香的品味。而羅勛、龍志、黃少崇三位我敬重的作家，雖然沒(méi)有真正的油茶儀式，但是因?yàn)橛辛饲捌谟筒柘愕挠洃?，因了向老師、藍(lán)海洋老師與我的油茶緣分，我才有了與他們的交集。羅勛，我更愿意稱他為大朵。他的生命中綻放出來(lái)的藍(lán)天，是一朵朵隨心隨往的云兒砌成的。在他隨性而行的路程上，也許經(jīng)歷了太多那如有茶香味中飽含的煙熏繚繞，才會(huì)有今日大朵那醇厚的油茶般世界。而，龍志老師，我與他只謀面一次，但僅此一次的謀面，他的謙和，說(shuō)話時(shí)總喜歡用桂柳話來(lái)應(yīng)答的模樣，仿佛還在眼前。也許就是龍志對(duì)桂中這片土地的深沉，才使他的為官與為人、為文很好地結(jié)合在一起，就像家鄉(xiāng)的油茶香的火爐味道一樣。黃少崇，與他相遇是源于他的文字。在他的文字世界里，首先發(fā)現(xiàn)了他的那種少年情懷。對(duì)事物的真心尺度，對(duì)家鄉(xiāng)的唇齒之痛，全部流露在白紙黑字間。而初次見(jiàn)他，簡(jiǎn)單的話語(yǔ)，樸實(shí)的穿著，那種才下眉頭卻上心頭的眉宇，讓我想起家鄉(xiāng)灶膛柴火在炙烤茶葉時(shí)閃爍的紅心。還有一個(gè)人，就是東禾，我隨我的好同學(xué)稱呼他為表哥。與東禾表哥的相遇，真的是緣由家鄉(xiāng)的油茶香。在1990年代的時(shí)候，我就有幸和他的一個(gè)表妹我的同學(xué)，借機(jī)在東禾的家里享受了地道的打油茶。當(dāng)時(shí)，我剛畢業(yè)沒(méi)多久，作為初來(lái)乍到柳州的人，最想念家鄉(xiāng)油茶的滋味但卻苦于沒(méi)有原材料沒(méi)有工具。剛好，在東禾表哥家打出的油茶香既暫時(shí)解決了我的思鄉(xiāng)病，也讓我在另一個(gè)地方發(fā)現(xiàn)了東禾表哥骨子里那份對(duì)油茶香的執(zhí)著與牽掛。后來(lái)在他的詩(shī)集里，一首首詩(shī)歌，一行行文字，到處溢滿著一種品過(guò)打油茶之后那種“除卻巫山不是云”的執(zhí)念。

四、油茶香里的余味

小時(shí)候，母親常常對(duì)我說(shuō)，要打好油茶，將來(lái)做了小媳婦，婆婆才會(huì)喜歡。我說(shuō)，我不做小媳婦?！澳悄阕鍪裁?？”，“我只做女兒呀！”。“傻孩子，哪有一直做女兒的”?！拔揖椭蛔雠畠海蛔鲂∠眿D”，“那我就把你趕出去！”。說(shuō)得跟真人似的。我一直為母親的話糾結(jié)了好久，一直到我大學(xué)畢業(yè)出來(lái)工作了，我終于可以不用做要打油茶的小媳婦了。我的婆婆是壯家人，不打油茶?？墒牵@倒令我很懷念有小媳婦打油茶的日子來(lái)了。偶爾，婆婆、小姑她們來(lái)我現(xiàn)在自己的家，我忍不住都要打油茶，可是，她們都不吃油茶。但是，我的油茶香俘虜了一個(gè)壯家兒子，所以，當(dāng)婆婆、小姑有點(diǎn)驚訝地看著一個(gè)壯家兒子竟然口味和她們不一樣了，這時(shí)，我就有些得意，我打的油茶香與不香、甜與不甜都有了品評(píng)的對(duì)象。每當(dāng)這時(shí)，我就想起圍爐打油茶的味道，油茶香是圍出來(lái)的吧。與婆婆、小姑一家圍坐在一起，看她們滿意著一個(gè)壯家兒子對(duì)油茶香的中意時(shí)，那種家人的親切，油茶的香味自然也就聚攏成為一種溫暖了，這種溫暖是油茶香的余味裊裊，是那種三月不知肉味的沉醉。

如今，老家家家戶戶都用起了天燃?xì)夂驼託?，很少再有傳統(tǒng)的燒柴火爐，也沒(méi)有了灶膛。母親和父親還是喜歡用柴火做飯，所以，家里還是專門(mén)辟有一隅來(lái)做灶膛與火爐。每次我從外地回家，也總是喜歡在母親常做飯的火爐邊坐一坐，摸一摸灶膛的溫度，燒一燒柴火，聽(tīng)柴火“嗶嗶啵?！钡男奶?，聞一聞煙火繚繞在梁的味道。我總會(huì)叫母親把留給我的茶葉放在柴火燒過(guò)后余留下的紅紅火心上再烤一烤。母親總說(shuō)，已經(jīng)干爽了的，我回她，讓茶葉再多沾一點(diǎn)人間煙火的味道呀。母親總是像一個(gè)聽(tīng)話的孩子，急急忙忙從袋子里把干爽的茶葉掏出來(lái)，輕輕地?cái)傞_(kāi)在竹簸箕里，放在剛燒過(guò)柴火的灶膛上。等到我開(kāi)車(chē)將母親親手制作的茶葉帶回柳州的家，也就一并將家鄉(xiāng)煙火的平常幸福也帶在了身邊。在外工作多年，在家的日子屈指可數(shù)，每次回家，想起嫂嫂、嬸嬸做小媳婦的時(shí)候打油茶的羞澀，再看看現(xiàn)在她們?cè)缫呀?jīng)成為田家的掌門(mén)人了?，F(xiàn)在她們的身份和臉上的那份自信，應(yīng)該是在打油茶的煙熏繚繞中成就的吧。田家的小媳婦，在油茶香的捶打中加進(jìn)了一份特有的迷香，熏醉出“春風(fēng)十里不如你”的想象，憑這份想象，小媳婦從此就贏得了夫家的肯定，獲得了客人的尊敬。

油茶香，帶著家人的溫度，帶著灶膛的煙熏，是一種歷經(jīng)火爐炙烤之后的云淡風(fēng)輕。油茶香的溫度，小時(shí)候，是母親采茶雙手的溫度與茶葉的相處，是母親雙手與茶葉推與握的重疊；是茶葉在灶膛上接受考驗(yàn)的淡定、對(duì)柴火煙霧的吸收；是小媳婦在客人與家長(zhǎng)面前的慌張、皓腕凝茶的禮信。聽(tīng)著打油茶時(shí)“通通通”的聲音，在滾水下鍋時(shí)發(fā)出的“哧溜”聲里，傳來(lái)把茶化桑麻的生活情趣，打出故鄉(xiāng)青山綠水間生長(zhǎng)的茶色。滾燙的油茶鍋里冒出的白煙，生發(fā)出迷蒙的夢(mèng)境，那里有雞鳴狗吠的小巷，屋檐細(xì)雨斜斜的夜里，親朋好友，長(zhǎng)輩小兒，俊俏郎兒巧媳婦，圍坐在火爐邊密密數(shù)著茶葉在鍋里的馨香。

長(zhǎng)大了，離家時(shí)，油茶香，是我對(duì)打油茶的一遍一遍地復(fù)習(xí)，是櫥柜里屋子里滿滿的油茶與我相攜的影子。在柳州、來(lái)賓的水土間轉(zhuǎn)身回望家鄉(xiāng)時(shí)，是與一個(gè)人、一個(gè)壯家相融相生的親切，是與一群人共品油茶香的人生過(guò)

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