一夜之間，甜品、糕點店家都在熱賣黃油年糕。在上海某門店，一天能賣掉6000個黃油年糕，有的門店甚至需要排隊購買，其火爆程度可見一斑。

黃油年糕的火爆是產品創(chuàng)新、受眾定位精準和商家營銷策略等多方面因素共同作用的結果。它符合爆款口感公式：外脆里糯。年糕是江浙滬地區(qū)常見的食物，以其糯嘰嘰的口感深受男女老少喜愛。黃油作為西式甜品的常見輔料，與中國的傳統(tǒng)年糕相結合，產生了奇妙的化學反應。

這股熱潮不僅限于實體店，許多網友還在社交平臺上分享了自己的黃油年糕制作經驗，使得這款美食的知名度迅速攀升。

南京鼓樓醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師李相睿提醒，一塊黃油年糕相當于大半碗飯的熱量，是十足的“熱量小炸彈”。她建議高血糖、高血脂和減重人群不宜多吃，或分次攝入。此外，黃油年糕中含有大量糯米粉，在胃里滯留時間較長，消化功能較弱的人群也不宜多食。醫(yī)生還提醒，黃油年糕黏性較大，存在食用后黏滯在食道而阻塞呼吸道引起噎嗆的風險。老年腫瘤患者以及食管癌康復期患者應盡量少吃，最好不吃。

有網友直呼“好吃得嚇人”，也有人稱它為“全民減肥的絆腳石”。Lotus-W認為食物本身是無辜的，不健康的不是食物而是吃的方式。她建議在進行重體力活動時可以適量食用，平時則應控制攝入量。夏日葵強烈推薦嘗試黃油年糕，稱其非常美味。Lemon.則表示吃了一口感覺像是在喝油。持正向善提倡平平淡淡才是真，認為白米飯白米粥是最健康的食物選擇。宣宣給正在減肥的妻子買了五盒黃油年糕。愛吃羊肉串不加辣建議對這類高能量零食征收高額稅款以防止全民增肥。赤葉少女表示冷掉的黃油年糕很難吃，但新鮮出爐的味道不錯，不過吃多了不太健康且不易消化。端木晴分享了一種自制方法，將年糕切片用空氣炸鍋炸后再涂上豬油和醬油，味道也不錯。

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