“酒乃瓊漿玉液，可醉人間萬千情?！痹谥袊拙频蔫残强罩?，河北泥坑酒業(yè)如一顆閃耀的明星，歷經(jīng)百年歲月沉淀，散發(fā)著獨特的魅力。2025年1月8日，酒通社、《中國酒業(yè)》雜志發(fā)布“2024年中國酒業(yè)百強（生產(chǎn)企業(yè)）”榜單，河北鳳來儀酒業(yè)（泥坑酒業(yè)）憑借強大的綜合實力，再度登榜，這是泥坑酒業(yè)繼2003年首獲中國酒業(yè)百強稱號后，一直保持良性發(fā)展，連續(xù)多次入選榜單。近日，在泥坑酒業(yè)公司領導張艷輝的陪同下經(jīng)濟網(wǎng)記者劉越山、運營中心主任王曦、河北工作站站長田建忠走進泥坑酒文化產(chǎn)業(yè)園，探尋這一百年老字號的發(fā)展密碼。

文化傳承：千年底蘊，酒韻流芳

泥坑酒文化產(chǎn)業(yè)園，是泥坑酒文化的生動載體，融合了寧晉縣牌坊文化、金石文化等多種文化，宛如一幅絢麗的文化長卷。

踏入園區(qū)，白墻黛瓦，小橋流水，既有江南水鄉(xiāng)的靈秀，又有北國廣廈的豪邁。暢游1916古街，仿佛穿越時空，可探尋泥坑酒千年歷史?！扒杲殉厝f年糟，好酒全憑窖池老。”泥坑酒業(yè)的窖池采用黑龍港流域特有的狗頭膠泥筑池培坑，百年以上窖池達100多口，這里是泥坑酒香氣的源頭，也是歷史傳承的見證。

在釀造坊，泥坑酒傳統(tǒng)釀造技藝得到完美展示，通過與泥坑工匠對話，感受到他們對泥坑酒百年釀造技藝的堅守。藏香樓里，酒禮舞優(yōu)雅上演，封壇大典莊重舉行，盡顯中華民族禮儀之邦的風采。海棠園中，聆聽周總理與泥坑酒的故事，海棠花的花開花落，訴說著歲月的深情。泥坑酒文化廣場和古廮碑廊，則讓人沉浸于寧晉縣3000年厚重歷史和書法大家的風華之中。

記者獲悉，泥坑酒有著“一句承諾”“一澤膠泥”“一個新香型”“一種文化”的品牌價值體系。泥坑酒文化節(jié)、泥坑酒品牌文化創(chuàng)新發(fā)展大會、非遺大集鬧元宵等重大文化活動的舉辦以及《泥坑酒志》編纂工作啟動，更是將泥坑酒文化傳承推向新高度，讓這百年品牌文化底蘊愈發(fā)深厚。

品質(zhì)為先：匠心獨運，瓊漿佳釀

“講人品、出精品。”這是泥坑酒業(yè)的企業(yè)理念，也是其品質(zhì)追求的真實寫照。

泥坑釀酒以優(yōu)質(zhì)五糧為原料，遵循“14563”原則，采用中高溫大曲糖化發(fā)酵，經(jīng)混蒸混燒、續(xù)茬發(fā)酵等多道工序，量質(zhì)摘酒，陶壇貯存，再由國家級大師匠心勾調(diào)。其獨特的釀造工藝，賦予了泥坑酒“窖香濃郁、綿甜凈爽、甘冽醇厚、回味悠長”的典型風格，具有著“入口綿柔爽凈、飲后體感舒適，醒酒快、不上頭”的顯著特點。

河北泥坑酒業(yè)有限公司始建于1916年，歷經(jīng)百年變遷，始終堅守品質(zhì)。從解放前的燒坊式釀酒到如今的現(xiàn)代化企業(yè)，泥坑酒業(yè)榮獲“中華老字號”“河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”“河北省創(chuàng)新型中小企業(yè)”“國家級放心酒工程·示范企業(yè)”等諸多榮譽，泥坑產(chǎn)品先后獲評中國酒業(yè)最高獎“青酌獎”“中國酒業(yè)最具成長力產(chǎn)品”“河北省名牌產(chǎn)品”等稱號，泥坑酒釀造技藝被列入河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

為了保證品質(zhì)，泥坑酒業(yè)在原料選取、工藝把控、質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)都精益求精，追求極致。公司還推出秋釀原漿酒，其以超長發(fā)酵周期、超多釀酒微生物等“四超”特征，展現(xiàn)出超高的品質(zhì)力及稀缺性，深受消費者喜愛。正是這種對品質(zhì)的執(zhí)著，讓泥坑酒在市場中站穩(wěn)腳跟，贏得了消費者的口碑與信賴。

科技賦能：創(chuàng)新驅動，砥礪前行

在當今時代，科技是企業(yè)發(fā)展的強大引擎。泥坑酒業(yè)深知這一點，大力推進科技創(chuàng)新，為百年品牌注入新活力。

公司現(xiàn)擁有6個創(chuàng)新工作室，與北京工商大學、河北農(nóng)業(yè)大學、河北科技大學聯(lián)合建立博士工作站，成立省級研發(fā)機構“泥坑白酒研究院”，獲批邢臺市科技企業(yè)研發(fā)中心。一系列科研平臺的搭建，匯聚了眾多科研人才，為技術創(chuàng)新提供了堅實支撐。其凈雅香生產(chǎn)工藝獲省科學技術一等獎，科研項目《傳統(tǒng)釀造白酒風味物質(zhì)穩(wěn)定合成的關鍵功能菌群組發(fā)酵技術及應用》獲中國輕工聯(lián)合會科學技術進步獎一等獎。

泥坑酒業(yè)還與北京工商大學院士團隊等合作，開展技術研究。與四川源坤共同研制開發(fā)出“凈雅香”高端品類，與省農(nóng)科院共同研發(fā)出“凈雅1號”釀酒專用高粱，并籌建萬畝種植基地。這些科研成果，不僅提升了泥坑酒的品質(zhì)，還豐富了產(chǎn)品品類，滿足了不同消費者的需求。

此外，泥坑酒業(yè)投資1.15億元的智能化釀酒車間于2023年9月順利投產(chǎn)，極大提高的原酒產(chǎn)能。未來，隨著智能化設備的應用，泥坑酒的生產(chǎn)將更加高效、精準，品質(zhì)也將進一步提升。

百年征程，歲月如歌。河北泥坑酒業(yè)在文化傳承中汲取力量，在品質(zhì)堅守中鑄就輝煌，在科技賦能中砥礪前行。如今，泥坑酒業(yè)正迎來發(fā)展春天，銷售收入連年增長，市場版圖不斷擴大。相信在未來，這一百年老字號將繼續(xù)揚帆遠航，譜寫更加絢麗的華章，為中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻更多力量。（田建忠，李倩）

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