高粱飴，作為山東的傳統(tǒng)特產(chǎn)，是一種廣受歡迎的傳統(tǒng)名牌軟糖。以下是對高粱飴的詳細介紹：

一、基本信息

名稱：高粱飴，也稱作飴糖。

產(chǎn)地：中國山東省，是山東的特產(chǎn)之一。

特點：高粱飴以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q，吃起來粘牙但甘美爽口。

二、主要原料與成分

主要原料：優(yōu)質(zhì)白砂糖、淀粉（包括高粱粉、玉米淀粉等）、麥芽糖漿、水等。此外，部分產(chǎn)品還會添加食用糯米紙（淀粉）、檸檬酸（作為酸味劑）、食用香精等。

成分：高粱飴的主要成分為碳水化合物，包括葡萄糖、麥芽糖、低聚糖等糖類成分，以及部分消化酶。部分產(chǎn)品還可能含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，如添加了水果、堅果等成分的高粱飴。

三、制作工藝

高粱飴采用傳統(tǒng)工藝和設備，經(jīng)過穩(wěn)火細工熬制而成。具體制作過程包括：

選料：選用優(yōu)質(zhì)原料，如白砂糖、淀粉等。

調(diào)乳與化漿：將淀粉調(diào)成乳狀，將砂糖加熱溶化。

糊化與混合：將淀粉乳和糖液混合在一起進行糊化。

熬制與成型：加入適量的有機酸，經(jīng)加熱、攪拌、熬制后成型。

四、品種與口味

高粱飴不僅限于傳統(tǒng)口味，還創(chuàng)制了許多新的花色品種，如玫瑰飴、薄荷飴、止咳貝羚飴、羚翹感冒飴等，這些飴糖不僅口感獨特，還具有一定的醫(yī)療作用。此外，還有珍珠飴、阿膠飴、草莓飴、山楂飴等多種口味，滿足了不同消費者的需求。

五、營養(yǎng)價值與功效

營養(yǎng)價值：高粱飴含有豐富的碳水化合物和糖類成分，能為人體提供能量。部分產(chǎn)品還含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

功效：適量食用高粱飴可以促進消化、補充營養(yǎng)。此外，由于高粱飴中含有一定的消化酶，對胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍等疾病也有一定的療效。但需要注意的是，高粱飴糖分較高，過量食用可能對健康不利。

六、食用與保存

食用：高粱飴老少皆宜，但血糖高的人群應少食或不食。正常人群在食用時也應注意控制量，避免過量攝入糖分。

保存：高粱飴應存放在避光、陰涼、干燥處，以保持其口感和品質(zhì)。

綜上所述，高粱飴作為山東的傳統(tǒng)特產(chǎn)，不僅口感獨特、營養(yǎng)豐富，還具有一定的醫(yī)療作用。在享受美味的同時，我們也應注意適量食用、合理保存。

ming ge ：

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

舉報/反饋

相關(guān)知識

明哥：高粱飴——山東人小時候的味道
高粱飴是什么東西？高粱飴是哪里的特產(chǎn)？
高粱飴糖果：山東傳統(tǒng)軟糖的美味與健康
高粱飴
正宗山東高粱飴Q彈拉絲高粱飴 500g*2袋 15.9元（需用券）
高粱飴軟糖：回味童年的老北京味道
高粱飴糖的危害與好處
東北人最愛的美味高粱米水飯
山東必買十大特產(chǎn)零食 10款最受歡迎的山東特色零食推薦
【步驟圖】網(wǎng)紅高粱飴——零失敗！精準配方教程的做法

網(wǎng)址: 明哥：高粱飴——山東人小時候的味道 http://m.u1s5d6.cn/newsview1652632.html