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　　健康與美食

　　飯后吃木瓜菠蘿助消化

　　水果飯前吃還是飯后吃，吃法有講究。專(zhuān)家介紹，大部分水果都最好在餐前1-2小時(shí)吃，或者餐后1-2小時(shí)吃，少數(shù)水果情況比較特殊。

　　香蕉富含鉀元素、鎂元素，不適合心率不齊者空腹食用，不然容易引發(fā)不良反應(yīng)。香蕉性寒，畏寒怕冷者也不宜空腹食用；柿子中含有大量的柿膠，特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，容易形成結(jié)石；番茄味酸，空腹吃造成胃酸過(guò)多，不利于胃保健。所以有胃痛、胃炎、胃潰瘍問(wèn)題的人不宜空腹吃番茄等味道酸的食物，免得刺激胃酸分泌。

　　木瓜、菠蘿含有一定的蛋白酶、酵素，能幫助消化，可以在餐后半到一小時(shí)食用。山楂味酸，也有健胃消食的作用。

　　劉洋

　　很多人喝咖啡，喜歡加一些咖啡伴侶，這樣咖啡喝起來(lái)口感更香滑、濃郁，還有不少人則直接選用速溶咖啡，既方便口感又好。但是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻指出，這種進(jìn)食方式可能對(duì)人體健康造成傷害，不適宜長(zhǎng)期采用。

　　咖啡伴侶乃至很多即沖型速溶飲料，其配料中都會(huì)有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑等食品添加劑。氫化植物油含有反式脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪酸會(huì)增加血液黏稠度，促進(jìn)血栓形成，還會(huì)提高膽固醇，促進(jìn)動(dòng)脈硬化，增加II型糖尿病和乳腺癌的發(fā)病率，影響嬰幼兒和青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育，并可能對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

　　如果習(xí)慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，而在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。另外，特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中大多也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精沖調(diào)而成，同樣需要警惕。 萬(wàn)芳

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