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重磅！中國人“吃飯指南”更新了，一日三餐怎么吃？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月28日 22:18

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民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育。不良的飲食習(xí)慣則會導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

科學(xué)膳食是一門復(fù)雜的學(xué)問，“吃什么、怎么吃”成了很多人的日常難題。

2022年4月26日，中國營養(yǎng)學(xué)會正式發(fā)布《中國居民膳食指南（2022）》，時隔6年，中國人的“吃飯指南”終于更新了！

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新指南的八大基本準(zhǔn)則

與《中國居民膳食指南（2016）》相比，《中國居民膳食指南（2022）》進(jìn)行了以下4方面的修改：

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第一條，「食物多樣，谷類為主」更新為「食物多樣，合理搭配」；

第三條，在原有的基礎(chǔ)上加入「全谷」；

第六條、第七條為新增內(nèi)容；

第八條，強(qiáng)調(diào)了「分筷分餐」。

膳食寶塔推薦攝入量微調(diào)

與《中國居民膳食指南（2016）》相比，《中國居民膳食指南（2022）》也進(jìn)行了膳食寶塔推薦攝入量微調(diào)，在推薦攝入量有以下幾個變化：

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最新指南將鹽進(jìn)一步限制到5g以下、增加了奶攝入量、動物性食物合并為120-200g、谷類薯類均衡。

關(guān)于高鹽、低谷類飲食，柳葉刀曾發(fā)文痛批中國飲食，2019年4月，《柳葉刀》期刊發(fā)表了一篇題為" Health effects of dietary risks in 195 countries，1990–2017：a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017 "的研究論文。

該研究作為首個大規(guī)模重磅研究，分析了195個國家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)。研究發(fā)現(xiàn)，中國因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率和疾病發(fā)生率，造成的死亡排世界第一。

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具體而言，高鹽、全谷物攝入量低以及水果攝入量低是全球的主要飲食風(fēng)險因素。《柳葉刀》在原文中連續(xù)批評中國兩次，在2017年的統(tǒng)計中，中國因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都是世界人口前20的大國中的第一名。

特殊膳食人群膳食指南

為了對特殊人群的特別問題給與指導(dǎo)，2022版膳食指南還制定了包含2歲以上大眾膳食指南，以及9個特定人群指南。

這9類人分別是：孕婦、哺乳期、0-6月齡嬰兒、7-24月齡嬰幼兒、3-6歲兒童、7-17歲青少年、一般老年人、高齡老年人、素食人群。

首次推出“東方健康膳食模式”

《中國居民膳食指南（2022）》新推出了一個基于浙江、上海、江蘇、福建、廣州等地區(qū)的飲食的一個飲食模式，叫做東方健康膳食模式，具有蔬菜水果豐富，常吃魚蝦等水產(chǎn)品、大豆制品和奶類，烹調(diào)清淡少鹽等優(yōu)點(diǎn)，且該地區(qū)居民高血壓及心血管疾病發(fā)生和死亡率較低、預(yù)期壽命較高。

中國居民平衡膳食餐盤

新版膳食指南進(jìn)一步完善膳食寶塔、餐盤等圖形，并拍攝了定量食譜圖案、宣傳海報以及其他可以呈現(xiàn)的形式，使之更加可視化、現(xiàn)代化。將食譜成品通過圖片呈現(xiàn)，以方便大眾學(xué)習(xí)和實(shí)踐合理膳食，促進(jìn)“合理膳食行動”落實(shí)。

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