01植物性與動物性蛋白質(zhì)的比較

蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體細(xì)胞、維持生理功能、參與免疫反應(yīng)的關(guān)鍵營養(yǎng)素。在食物中，蛋白質(zhì)可分為植物性與動物性兩大類。植物性蛋白質(zhì)主要來源于植物，而動物性蛋白質(zhì)則主要來源于動物。盡管關(guān)于這兩種蛋白質(zhì)哪一種更利于健康的討論持續(xù)不斷，但就“健康壽命長短”這一核心指標(biāo)而言，究竟哪種蛋白質(zhì)更勝一籌？

植物蛋白，這一主要源自谷類、豆類及堅(jiān)果類的營養(yǎng)寶藏，以其高纖維、富含多種維生素和礦物質(zhì)的特點(diǎn)著稱。相較于動物蛋白，其脂肪和膽固醇含量更低，使得它在維護(hù)人體健康方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。更為重要的是，植物蛋白對于預(yù)防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病具有顯著的效果，是日常飲食中不可或缺的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。

動物蛋白，主要來源于肉類、禽類、魚類和蛋類等動物性食品，雖然含有豐富的氨基酸種類和含量，能夠被人體有效利用和吸收，但其高脂肪和膽固醇的特點(diǎn)也容易引發(fā)心血管疾病等健康問題。

02植物性蛋白質(zhì)與健康壽命研究

▲ 研究背景與方法

2024年1月17日，美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)衰老研究中心與哈佛大學(xué)聯(lián)合發(fā)布了一項(xiàng)重要研究。該研究揭示，植物性蛋白質(zhì)的攝入量與延長健康壽命之間存在顯著關(guān)聯(lián)。該研究始于1984年，納入的健康參與者共計(jì)48762名，平均年齡在38至59歲之間。研究人員對這些參與者進(jìn)行了長達(dá)30年的隨訪，每兩年進(jìn)行一次問卷調(diào)查，以統(tǒng)計(jì)健康老齡化的情況。在這里，健康老齡化被定義為長壽且無重大慢性疾病的困擾，記憶和身體功能保持良好，同時心理健康狀況也處于良好狀態(tài)。

▲ 研究結(jié)果

研究結(jié)果顯示，相較于攝入植物性蛋白質(zhì)較少的人，中年時期攝入較多的人在晚年時健康衰老的可能性高出46%。此外，每天增加10克植物性蛋白質(zhì)的攝入，健康衰老的幾率便能增加36%。同時，攝入更多的植物性蛋白質(zhì)也被發(fā)現(xiàn)能有效降低患慢性病的風(fēng)險，并顯著減少認(rèn)知和心理健康狀況下降的幾率。

▲ 研究意義及建議

盡管植物性蛋白質(zhì)并非健康長壽的唯一關(guān)鍵因素，但它無疑是日常飲食中不可或缺的組成部分。越來越多的研究顯示，植物性蛋白質(zhì)的攝入與長壽之間呈現(xiàn)出正相關(guān)關(guān)系。因此，在日常飲食中適量增加植物性蛋白質(zhì)的攝入，將對我們的健康產(chǎn)生顯著益處。

Dietary protein intake in midlife is associated with healthy aging, according to results from the prospective Nurses’ Health Study cohort in the American Journal of Clinical Nutrition. At Yantai Yuhuangding Hospital’s clinical nutrition department, we provide nutrition diagnosis and treatment for patients with malnutrition or nutritional disorders. We also offer oral nutritional support and tube feeding guidance for those undergoing tumor treatment, around surgery, with eating restrictions, digestive issues, or metabolic disorders. Personalized nutrition therapy is provided for chronic conditions such as hyperlipidemia, diabetes, fatty liver disease, kidney disease, gout, and hyperuricemia. Additionally, nutritional guidance is given to various populations, including the elderly, pregnant women, children, and adults. A medical nutrition program is available for those who are overweight or obese. The nutrition clinics are open from Monday to Friday in the morning at the main hospital, and on Mondays, Tuesdays, Fridays, and Saturdays at the Lishan hospital.

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網(wǎng)址: 植物性蛋白質(zhì)對健康長壽的積極影響：深入研究與見解 http://m.u1s5d6.cn/newsview1643536.html