本期專家：北京中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 營養(yǎng)科 牛文翠

　　高考是人生中的重大時刻，考試在即，考生們到了最關(guān)鍵的沖刺時刻。精神緊張、壓力大，同時在疫情防控的雙重壓力下，科學(xué)合理的飲食顯得尤為重要。那么，怎么吃？應(yīng)該注意哪些事項？才能在考試時更好地做到補充腦力、維持體力、穩(wěn)定發(fā)揮呢？

　　食品安全很重要

　　俗話說：“病從口入”，食品衛(wèi)生不容小覷。一定要衛(wèi)生把關(guān)，不吃生的食物、不吃隔夜菜。正值夏季，病原微生物繁殖快，食材容易腐敗，最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，所有食材都要燒熟煮透，嚴防食物中毒；多人就餐要分餐，使用公筷。飲食不潔輕則出現(xiàn)腹瀉重則引起食物中毒，避免因此影響考試。

　　飲食習(xí)慣莫要變

　　平時習(xí)慣的飲食模式是身體不出特殊狀況的關(guān)鍵，不要輕易改變飲食習(xí)慣，或者嘗試新的食物。

　　不多吃、不亂吃：臨近考試前后，家長不要隨意打破考生的飲食習(xí)慣，比如許多家長為了討彩頭，讓考生早餐吃一個油條、兩個雞蛋，寓意考100分，吃得過于油膩或者過飽，都會引起消化系統(tǒng)的不適，影響大腦血供，易犯困，從而影響發(fā)揮。

　　沒吃過食物的不吃，不迷信保健品：盡量吃平時習(xí)慣吃的食物，沒吃過的食物盡量不要這幾天嘗試，尤其是一些被商家神話的補品或保健品，盲目進食可能適得其反，可能會出現(xiàn)過敏、腹瀉、上火等身體不適的狀況。

　　禁食生冷刺激：考試前后，天氣熱、壓力大，許多考生喜歡喝冷飲提神，容易胃腸功能紊亂，出現(xiàn)胃痛、腹瀉等。同時有的考生為了提神，考前喝了大量的咖啡，考試期間出現(xiàn)心慌或者尿頻，也會影響發(fā)揮。

　　營養(yǎng)均衡益處多

　　充足的主食：大腦所能利用的唯一能量來源是血液中的葡萄糖，只有葡萄糖維持在一定水平，大腦才能正常工作。主食是葡萄糖的重要來源，所以充足的優(yōu)質(zhì)主食攝入必不可少，最好種類選擇多樣化，粗細搭配，除精米、精面外，可適當增加全谷、薯類的比例，能有助于維持血糖穩(wěn)定，同時提供更多的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分。

　　優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，但避免過度，每天3兩左右的魚蝦、禽類、瘦肉等，1個雞蛋，500ml牛奶，適量豆制品。

　　新鮮的水果蔬菜：1斤左右的蔬菜，半斤水果，可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。

　　保證足夠飲水量：天氣炎熱，出汗多，最好定時定量飲水，避免因飲水不足，導(dǎo)致身體缺水，從而影響學(xué)習(xí)及考試，盡量選擇白開水或者淡茶水等，飲料不能替代。

　　就餐環(huán)境要輕松

　　高考時期，心情緊張壓力大，細嚼慢咽，心情放松很重要，有益于食物的消化及吸收。合理安排時間，讓考生有時間細嚼慢咽，避免為了趕時間吃得太急，狼吞虎咽；選擇良好的就餐環(huán)境，可以適當緩解緊張的心情；吃飯間隙聊一些輕松愉快地話題，避免詢問考試情況，造成考生煩躁緊張。

　　常用飲食小妙招

　　天氣炎熱，可食用綠豆湯清火消暑；用眼過度可飲用枸杞菊花茶，清熱解毒、養(yǎng)肝明目，適當緩解眼部疲勞；食欲不振、消化不良可食用山藥大棗粥，健脾養(yǎng)胃、補氣養(yǎng)血。

　　出 品：光明科普

　　監(jiān) 制：戰(zhàn) 釗

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