由張嘉譯、何冰、秦海璐主演的史詩大劇《白鹿原》已經(jīng)完美收官。電視熒屏中，我們看到了一款獨具陜西風情的的特產酒——稠酒。很多人對稠酒并不熟悉，今天呢，就來跟大家普及一下稠酒的功效，稠酒和米酒一樣嗎？

稠酒的功效

稠酒可幫助消化過年時節(jié)的油膩厚味食物。黃土地孕育的渾黃的稠酒使陜北的漢子魁梧堅韌、婆姨健美爽朗，所謂“米脂的婆姨綏德的漢”，陜北稠酒功不可沒。

稠酒和米酒一樣嗎

稠酒也是米酒做的，只不過把米粒與酒汁一起打成了漿，再加上桂花糖等附加材料制成的。稠酒，呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水。陜北人也叫它“甜酒”、“渾酒”，又因為制作過程有一個蒸為糕的階段，也叫做“糕酒”。各家各戶，只在過年時做。做得好的，甜；做得不好，酸。

在陜北，各家各戶的稠酒味道不同，因為酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工藝的差異。較好的稠酒是酸甜適度的。近來陜北稠酒聲名鵲起，以香甜可口綠色保健而走出黃土地，風行于都市之街衢里巷。

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