黃瓜無公害栽培管理技術(shù)

來源：寧夏三農(nóng)呼叫中心 發(fā)布時(shí)間：2012-07-18 

　　姜黛珠        研究員     寧夏農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站

　　2012-7-18

　　指除了病蟲害防治以外的無污染的施肥技術(shù)和減少污染的栽培管理技術(shù)。

　　一 . 無污染施肥技術(shù)

　　黃瓜的化肥污染也是很嚴(yán)重的污染問題。主要是施氮肥過多引起黃瓜中硝酸鹽含量增加。國家規(guī)定蔬菜中硝酸鹽含量不得大于432毫克千克，過量的硝酸鹽可在人體內(nèi)還原成亞硝酸鹽，引起高鐵血蛋白癥，并有致癌作用。

　　由于菜農(nóng)的科學(xué)施肥觀念欠缺，受傳統(tǒng)的“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”習(xí)慣左右，盲目的多施肥，尤其在保護(hù)設(shè)施中超量施肥的現(xiàn)象十分普遍。種菜大省的山東省，畝施尿素千斤、復(fù)合肥百斤已成多數(shù)菜農(nóng)的定量。超量施用化肥的結(jié)果不僅浪費(fèi)了肥料，提高了成本，而且加劇了污染。一些大城市普查已證實(shí)，某些蔬菜中硝酸鹽含量超標(biāo)2-8倍。

　　試驗(yàn)表明：施用氮素化肥比施用有機(jī)肥的蔬菜硝酸鹽含量高1-4倍，單施

　　速效氮肥又比氮鉀及氮磷鉀配合施用的蔬菜硝酸鹽含量高2-5倍。因此，生產(chǎn)無公害黃瓜應(yīng)用以下施肥技術(shù)：

　　(一) 增施有機(jī)肥

　　施用有機(jī)肥，特別是施用用效素菌漚制的腐熟有機(jī)肥，可大大降低蔬菜中的硝酸鹽含量。有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)，在每畝棚、室中施用5000-7000公斤腐熟有機(jī)肥，既可保證有7000公斤的產(chǎn)量。

　　(二) 施用長效化肥

　　涂層尿素、長效碳酸氫銨、控制緩釋肥料等化肥，有在土壤中不易淋濕、肥效長遠(yuǎn)的特點(diǎn)。施用這些化肥可避免浪費(fèi)，提高利用率，減少施用量，從而降低對(duì)黃瓜的硝酸鹽污染。此外，盡量不用硝酸鹽化肥。

　　(三) 生物肥和化肥混用

　　菜田長期施用化肥，由于微生物大大減少，使有機(jī)質(zhì)的消化、分解受阻，營養(yǎng)元素容易流失，因此，降低了土壤資源的利用率。施用生物肥料可緩解這種不良現(xiàn)象。目前市場供應(yīng)的生物肥料內(nèi)含多種氨基酸、微量元素及腐植酸和微生物代謝物，具有很強(qiáng)的作物綜合生化調(diào)控能力和迅速補(bǔ)充養(yǎng)分的功能，更對(duì)降低蔬菜的硝酸鹽含量有顯著的作用。

　　(四) 配方施肥

　　根據(jù)土壤原有的營養(yǎng)元素含量，黃瓜生長發(fā)育的需要量，按比例增施肥料，叫配方施肥。配方施肥既能保證豐產(chǎn)豐收，又不會(huì)因施肥過量造成硝酸鹽污染。配方施肥常用的計(jì)算公式為：

　　需增加的某元素施肥量=（計(jì)劃產(chǎn)量－原來產(chǎn)量）／1000公斤×F

　　產(chǎn)量單位是公斤，F(xiàn)值是每生產(chǎn)1000公斤黃瓜所需要的純氮、五氧化二磷、氧化鉀的數(shù)量。原來產(chǎn)量是指不施肥時(shí)土地的一般估計(jì)產(chǎn)量。

　　計(jì)算出需增加的某元素施用量后，再根據(jù)肥料的利用率及該種肥料的有效成分含量，即可計(jì)算出此種肥料的施用量。其公式為：

　　某肥料用量=某營養(yǎng)元素的增施量／（該肥料利用率×該肥料有效成分含量）

　　例如，某地越冬黃瓜計(jì)劃畝產(chǎn)量為7000公斤，未施肥時(shí)的原來產(chǎn)量為3000公斤左右，據(jù)測定，每生產(chǎn)1000公斤黃瓜約需純氮3公斤、五氧化二磷0.9公斤、氧化鉀4公斤。根據(jù)公式計(jì)算出，每畝越冬黃瓜需供應(yīng)純氮12公斤、五氧化二磷3.6公斤、氧化鉀16公斤。

　　若越冬黃瓜畝施腐熟豬圈糞5000公斤。豬圈糞的含氮量為0.49%，利用率為25%；含五氧化二磷為0.35%，利用率為25%；含氧化鉀為0.43%，利用率為25%。這5000公斤豬圈糞中可供給黃瓜吸收的純氮為（5000×0.49%×25%）6.125公斤；五氧化二磷為（5000×0.35%×25%）4.375公斤；氧化鉀為（5000×0.43%×25%）5.375公斤。此外，還需追尿素30公斤。尿素的含氮量為46%，利用率為40%，可供給黃瓜吸收的純氮（30×46%×40%）5.52公斤。再追復(fù)合肥30公斤。

　　復(fù)合肥中含氮量為15%，利用率為40%，黃瓜可吸收利用（30×15%×40%）1.8公斤；含五氧化二磷15%，利用率為20%，黃瓜可吸收利用（30×15%×20%）0.9公斤；含氧化鉀15%，利用率為50%，黃瓜可吸收利用（30×15%×50%）2.25公斤。

　　在黃瓜畝產(chǎn)7000公斤時(shí)，施圈肥5000公斤，追尿素和復(fù)合肥各30公斤后，土壤中純氮和五氧化二磷的供應(yīng)量已充分滿足了黃瓜的需求，略有盈余。氧化鉀的施用量略有不足。但寧夏土壤中鉀的含量較為豐富，一般不會(huì)出現(xiàn)缺鉀的現(xiàn)象。有條件時(shí)施用20公斤鉀肥，亦有增產(chǎn)效果。

　　按上述施肥量，還有大量的營養(yǎng)元素遺留在土壤中，故土壤肥力呈遞增狀態(tài)。這樣的施肥量既保證了當(dāng)前黃瓜的產(chǎn)量，又照顧了長遠(yuǎn)的土壤能力，是施肥的最低量，又降低了成本，是最科學(xué)的施肥量。如果低于此施肥量，則黃瓜的產(chǎn)量受影響；高于此施肥量，則成本提高，于黃瓜產(chǎn)量無補(bǔ)，不僅浪費(fèi)肥料，造成土壤濃度過高，導(dǎo)致黃瓜中硝酸鹽含量過高的污染。

　　由于土壤中容易缺少微量元素，施肥時(shí)增施微量元素如硼、鉬、錳、鐵等，不但有增產(chǎn)作用，兼有降低化肥污染的作用。

　　二 . 改變?cè)耘嗉夹g(shù)

　　在黃瓜的保護(hù)地栽培中，科學(xué)的管理能提高植株的抗病、蟲能力，從而減少農(nóng)藥污染。黃瓜無公害栽培提倡使用地膜覆蓋、壟間覆草、紗網(wǎng)覆蓋防蟲、嫁接育苗、滴灌節(jié)水、二氧化碳施肥、人工控溫、人工補(bǔ)充光照等綜合配套技術(shù)。

　　膜下滴管

　　膜下微噴管

　　掛反光幕增光

　　防蟲網(wǎng)覆蓋防蟲

　　電動(dòng)熏蒸器防病蟲

　　嫁接育苗

　　遮陽網(wǎng)覆蓋降光、降溫

　　機(jī)械卷簾

　　黃瓜的無公害包裝、貯存、保鮮

　　為了防止黃瓜在采收后，食用前的第二次污染，提倡實(shí)行采收、分揀、包裝、貯運(yùn)一體化。有條件時(shí)，可利用塑料袋或真空塑料袋包裝；用紫外線滅菌防腐；用紙箱大包裝，恒溫運(yùn)輸；衛(wèi)生、清潔的恒溫貯存庫貯存保鮮，保證黃瓜產(chǎn)品不腐爛變質(zhì)，不受其他有害微生物侵染，不受其他有害物質(zhì)的污染。

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