熱浪滾滾的三伏天，身體仿佛被濕氣包裹，吃什么都覺得沒胃口？很多人想著靠雞鴨魚肉來“貼膘”增強(qiáng)體力，殊不知，在暑熱夾濕的天氣里，這些高蛋白、偏溫性的肉類反而可能成為身體的“負(fù)擔(dān)”，讓人更感油膩、燥熱難耐。

其實(shí)，大自然早已為我們準(zhǔn)備好了應(yīng)季的“解暑法寶”—— 冬瓜！別看它價格低廉（市場常論斤賣，幾毛錢就能買一大塊），其養(yǎng)生價值在夏季堪稱“頂流”。

為何三伏天要多吃冬瓜？

1. “祛濕猛將”：中醫(yī)認(rèn)為冬瓜性味甘淡微寒，最擅長利水消腫、清熱祛濕。三伏天濕氣困脾，人易浮腫、倦怠，冬瓜正是對癥良方。

2. “補(bǔ)水冠軍”：冬瓜含水量高達(dá)96%以上，是夏季補(bǔ)充水分、生津止渴的天然飲品，遠(yuǎn)勝于甜飲料。

3. “低卡衛(wèi)士”：熱量極低（每100克僅約12千卡），富含膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，是控制體重、清爽腸胃的優(yōu)選。HTTPS://M.hgdtmp.cN

4. “營養(yǎng)寶庫”：富含維生素C（增強(qiáng)免疫）、鉀（平衡電解質(zhì)，緩解疲勞）、以及多種礦物質(zhì)和微量元素。其瓤和籽更是傳統(tǒng)藥食同源的佳品。

可以說，冬瓜是集祛濕、補(bǔ)水、清熱、低卡于一身的“三伏天養(yǎng)生擔(dān)當(dāng)”，比大魚大肉更適合酷暑時節(jié)。這次分享一道極簡快手的 冬瓜海帶蝦皮湯，清爽鮮美，一碗下肚，暑氣全消！

【食材準(zhǔn)備】

冬瓜 500克 (約花費(fèi)1-2元)

干海帶結(jié) 一小把 (或鮮海帶適量)

蝦皮 1小撮

姜 2-3片

鹽、白胡椒粉 少許

香油 幾滴 (可選)

蔥花 少許

【制作方法】：

1. 處理食材：

冬瓜去皮、去瓤（瓤可保留曬干另用），洗凈切成稍厚的片或塊（約0.5厘米厚）。

干海帶結(jié)用冷水泡發(fā)洗凈（鮮海帶洗凈切塊即可）。

蝦皮用清水稍微沖洗一下，瀝干。姜切片。

2. 煮湯底：

鍋中加入適量清水（約4-5碗），放入姜片和泡發(fā)好的海帶結(jié)。

大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘，讓海帶的鮮味釋放出來。

3. 下冬瓜：

將切好的冬瓜塊放入鍋中，繼續(xù)中火煮。

煮至冬瓜變得半透明，邊緣開始變軟（大約需要5-8分鐘，根據(jù)冬瓜塊大小調(diào)整）。

4. 調(diào)味出鍋：

加入蝦皮。

調(diào)入適量鹽和少許白胡椒粉提鮮。

再煮1-2分鐘，讓蝦皮的鮮味融入湯中，冬瓜徹底軟熟即可。

關(guān)火，滴入幾滴香油（可選），撒上蔥花點(diǎn)綴。

烹飪小貼士：

冬瓜不宜久煮：煮太久會過于軟爛，失去口感。保持冬瓜塊稍厚，煮到半透明微軟狀態(tài)最佳。

海帶是鮮味關(guān)鍵：干海帶結(jié)需要提前泡發(fā)并煮一段時間釋放鮮味。用鮮海帶的話，煮的時間可稍短。

蝦皮天然提鮮：蝦皮本身有咸鮮味，加鹽前最好嘗一下湯的咸淡，避免過咸。

保持清爽：這道湯追求的是食材本身的清甜鮮美，無需添加雞精、味精。姜片和白胡椒粉足以去腥提味，且更健康。

趁熱喝：冬瓜湯溫?zé)釙r喝，解暑發(fā)汗效果更好，完全放涼風(fēng)味略遜。

總結(jié)：

三伏天養(yǎng)生，貴在“清補(bǔ)”。與其讓油膩的雞鴨魚肉加重身體負(fù)擔(dān)，不如多選擇像冬瓜這樣應(yīng)季、平價的“祛濕解暑明星”。它水分充盈、性質(zhì)平和，能有效幫我們趕走濕氣、補(bǔ)充水分、提振食欲。這道冬瓜海帶蝦皮湯，成本低廉（幾塊錢甚至幾毛錢的冬瓜是主角），做法簡單快手，味道清爽鮮美，堪稱三伏天餐桌上的“續(xù)命水”！趕緊買塊冬瓜，給家人煮上一鍋吧！

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