以后雞胸肉就是這樣吃的，不用炒，不用燉，做法簡單，比紅燒肉還好吃！今年不能在家閑逛了，但是家里有很多肉，尤其是雞胸肉。沒事的時(shí)候喜歡給家人做點(diǎn)心，也喜歡學(xué)習(xí)新的方法。今天小編就來給大家分享一個(gè)雞胸肉的新做法。不需要長時(shí)間炒或燉。不但不失食材原有的味道，而且鮮美可口。制作過程也非常簡單易學(xué)。這道孜然雞胸肉是用一些日常食材制成的。它是最簡單和最容易學(xué)習(xí)的?？靵頌槟愕募胰俗鲲埌?！

孜然雞胸肉

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原料：

雞胸肉1塊、姜少許、鹽2克、黑胡椒少許、料酒1勺、蠔油1勺、生抽2勺、生粉1勺、辣椒半勺粉、孜然粉1勺、黑白芝麻1勺

烹飪步驟：

1.將雞胸肉清洗干凈，用紙巾擦干

2.切成小塊放入盆中

3.姜去皮切條放入鍋中

4.加入2克鹽和少許黑胡椒

5.料酒、生抽、蠔油、生粉

6.拌勻腌制半小時(shí)左右

7、鍋燒熱，加入少許基礎(chǔ)油，放入腌制好的雞胸肉炒至熟

8.加入醬油、孜然粉、辣椒粉、黑白芝麻

9.攪拌至順滑，然后從鍋中取出

10.放入便當(dāng)盒，裝滿米飯，開工啦！

烹飪技巧：

購買技巧新鮮的雞眼球飽滿，皮膚有光澤，肌肉有光澤，有正常的新鮮雞肉氣味。肉的表面有點(diǎn)干，不沾手，用手指壓肉后的凹陷可以立馬恢復(fù)；劣質(zhì)雞眼球萎縮凹陷，皮色發(fā)黑，體表和腹腔有難聞甚至難聞的氣味。表面粘膩，用手指按壓后的壓痕恢復(fù)緩慢或不能完全恢復(fù)。購買時(shí)要注意雞肉的外觀、顏色和結(jié)構(gòu)。新鮮衛(wèi)生的雞塊大小差不多，白紅相間，摸起來光亮光滑。如果雞肉噴過水，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，皮上有紅針，周圍黑黑的。用手指在雞皮下擠一下，會(huì)有滑滑的感覺。

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