01健康低脂雞胸肉食譜

? 沙茶雞塊

原料：雞胸肉、洋蔥、沙茶醬、冰糖、醬油、料酒、色拉油。

制作步驟：

將雞胸肉切成適當(dāng)大小的塊狀，并用少許鹽和1/3湯匙醬油進(jìn)行腌制。同時(shí)，將洋蔥切成薄片備用。

在熱鍋中加入適量的色拉油，隨后放入洋蔥片，用大火進(jìn)行翻炒。

接著加入腌制好的雞塊，繼續(xù)用大火翻炒至雞肉變色。

轉(zhuǎn)小火后，加入一大匙沙茶醬、醬油和料酒，并大火翻炒均勻，使雞肉充分吸收醬汁。

最后加入冰糖，繼續(xù)用大火翻炒，直至冰糖完全融化，湯汁變得濃稠即可出鍋裝盤(pán)。

這樣制作的沙茶雞塊既健康又低脂，非常適合追求健康飲食的人群享用。

? 酸甜煎雞胸

材料：雞胸肉、西紅柿、洋蔥、面包屑、料酒、生抽、白糖、胡椒粉以及番茄沙司。

制作步驟：

將雞胸肉切成適當(dāng)厚度的片狀，用料酒、生抽和胡椒粉進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間約為15分鐘。

洋蔥切成細(xì)末，西紅柿去皮后切成小塊備用。

將腌制好的雞胸肉片均勻地裹上面包屑。

在熱鍋中加入適量的色拉油，隨后放入裹好面包屑的雞胸肉片，用中小火進(jìn)行煎制。

煎至兩面金黃后，加入切好的西紅柿塊和洋蔥末，翻炒均勻。

最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖和番茄沙司，翻炒至雞肉充分吸收醬汁，即可出鍋裝盤(pán)。

這道酸甜煎雞胸融合了雞胸肉的鮮嫩與西紅柿的酸甜，口感豐富，非常適合作為家常菜肴享用。

1、使用刀背對(duì)雞胸肉進(jìn)行剁切，確保兩面都得到均勻的剁切，這樣能保持雞肉的鮮嫩口感。

2、將剁好的雞胸肉放入大碗中，加入剁碎的洋蔥和西紅柿粒，再加入一小勺雞精提味。接著，放入一勺白糖增加鮮甜，適量料酒去腥，最后淋入生抽調(diào)味，注意不要使用老抽，因?yàn)槔铣閮H提供顏色而不含咸味。用保鮮膜封好碗口，放入冰箱冷藏腌制24小時(shí)。

3、24小時(shí)后，取出腌制好的雞胸肉。在一個(gè)盤(pán)子里倒入適量的面包屑，注意面包屑在超市有售，每袋價(jià)格適中且可使用多次。將雞胸肉兩面均勻地沾上面包屑。當(dāng)鍋內(nèi)油溫適中時(shí)，放入雞胸肉并蓋上鍋蓋，用小火煎制2分鐘。

4、煎至2分鐘后，翻面再煎2分鐘。完成煎制后，配上番茄沙司即可上桌享用。

? 烤雞胸卷

原料：雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉各適量，甜醬油少許。

制作步驟：

將雞胸肉洗凈后，用廚房紙吸干水分。

在雞胸肉的一面均勻地涂抹上鹽和胡椒粉，稍微腌制片刻。

接著，將涂抹好調(diào)料的雞胸肉卷成卷狀，用棉線或牙簽固定住。

預(yù)熱烤箱至200℃，將雞胸卷放入烤箱中層，烤制約15分鐘。

取出后，淋上少許甜醬油增香，即可切片裝盤(pán)享用。

溫馨提示：烤制過(guò)程中可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料和烤制時(shí)間。

? 味噌雞胸肉

原料：雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。

制作步驟：

1、首先，將所需的原料準(zhǔn)備好，包括雞胸肉、姜末、細(xì)味噌等。

2、在碗中加入適量的水，然后依次加入細(xì)味噌、太白粉、醬油、甘草粉和糖，攪拌均勻后備用。

3、接著，將雞胸肉切成適當(dāng)大小的塊狀或條狀。注意在切的過(guò)程中要保持肉質(zhì)的均勻和完整。

4、預(yù)熱烤箱至適宜溫度后，將處理好的雞胸肉放入烤箱中層進(jìn)行烤制。同時(shí)，將調(diào)好的味噌醬均勻地涂抹在雞肉上。

5、烤制約15分鐘后取出雞肉塊，淋上剩余的味噌醬增香。之后切片裝盤(pán)即可享用美味的味噌雞胸肉。

? 香甜芥末雞胸

用料：大藏芥末1湯匙（約15g），蜂蜜2湯匙（約30ml），鹽1茶匙（約5g），白胡椒粉少許，黃油1湯匙（約15ml），雞胸肉600g（切成1cm寬的條狀），紅、黃菜椒各500g（同樣切成1cm寬的條狀），水100ml。

制作步驟：

將雞胸肉和紅、黃菜椒分別切成1cm寬的條狀，備用。

在一個(gè)碗中，混合大藏芥末、蜂蜜、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，制成香甜芥末醬。

預(yù)熱烤箱至200℃。

在鍋中加入黃油，待其融化后，加入切好的雞胸肉條，翻炒至雞肉表面微黃。

接著加入紅、黃菜椒條，繼續(xù)翻炒至蔬菜稍軟。

將炒好的雞肉和蔬菜盛出，平鋪在烤盤(pán)上。

均勻地淋上之前調(diào)好的香甜芥末醬。

將烤盤(pán)放入已預(yù)熱的烤箱中，以200℃烤制約15分鐘，直至雞肉和蔬菜呈現(xiàn)誘人的色澤。

烤制完成后，取出烤盤(pán)，即可享用美味的香甜芥末雞胸。

? 棒棒雞

原料：雞胸肉、黃瓜、蔥、香菜、芝麻醬、花椒、蒜、糖、醬油、鹽、雞精、白胡椒粉和料酒。

制作步驟：

將雞胸肉切成適口大小的條狀。

準(zhǔn)備配料：黃瓜切片，蔥和香菜切段，蒜和花椒剁成末。

在碗中加入適量的芝麻醬，加入糖、醬油和料酒，攪拌均勻后備用。

將鍋燒熱，加入少許油，放入花椒和蒜末爆香。

接著加入雞胸肉條，翻炒至雞肉表面微黃。

倒入調(diào)好的芝麻醬汁，翻炒均勻后加入黃瓜片和蔥段、香菜段，繼續(xù)翻炒至雞肉和蔬菜完全裹上醬汁。

炒制完成后，即可出鍋裝盤(pán)，享用美味的棒棒雞。

1、在鍋中加入適量的水，放入姜片、蔥段，再倒入少許料酒。接著將雞胸肉放入鍋中，點(diǎn)火煮至雞肉熟透。

2、取出煮好的雞胸肉，晾涼后用刀背輕輕拍打，然后用手撕成細(xì)絲，放入大碗中。

3、將黃瓜切成細(xì)絲，香菜切成段，蔥切成絲，依次擺放在雞絲上面。

4、將蒜壓成泥狀，與芝麻醬混合，再加入生抽、雞粉、糖和白胡椒粉，攪拌均勻后澆在雞絲和菜絲上即可。

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