火鍋蘸料怎么弄最好吃 怎么調(diào)出好吃的火鍋蘸料

2024-11-22 14:53:13

1、香油蘸料

適用：四川火鍋、串串香火鍋

調(diào)法：香油為底，蒜蓉調(diào)味，少量醋遮辣去腥，香菜提香注意：不善辣的人可以加蠔油，嗜辣的加小米椒。

2、海鮮蘸料

適用：海鮮豆撈火鍋

調(diào)法：海鮮醬油，香菜調(diào)味，小米辣可幾顆。

3、清醬蘸料

適用：丸子火鍋

調(diào)法：醬油與醋3比1，糖鹽，青紅辣椒，香菜與麻油。

4、麻將蘸料

適用：牛羊肉火鍋

調(diào)法：芝麻醬作底，加入蒜蓉和韭菜花，紅腐乳、花椒油和芝麻可選，最后根據(jù)個人口味加入蔥花香菜

注意：如果喜歡肉類口味的，可加入沙茶醬、牛肉醬、魚露等肉類醬料。

5、醬油蘸料

適用：蔬菜火鍋

調(diào)法：低鹽醬油作底，加幾滴麻油，少許辣椒圈，最后重點是要加一點芥末油

注意：此蘸料適用于蘸蔬菜吃，一定不能加入過多油性和半固態(tài)的醬。

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