凍芒果雪糕開袋即吃，方便食用。本報記者黎兆齊攝

    凍芒果雪糕放在冰柜顯眼位置。    本報記者黎兆齊 攝

　　“一口下去，滿滿的芒果肉，就像在吃新鮮芒果?！苯?，一款凍芒果雪糕在社交平臺上迅速走紅，不少網(wǎng)友紛紛分享自己的品嘗體驗。7月12日，記者走訪南寧市場發(fā)現(xiàn)，該款凍芒果雪糕出現(xiàn)在不少便利店和零食店，以天然健康為賣點(diǎn)，為市民夏日消暑增添新選擇。

　　冰凍芒果“平替”雪糕？

　　7月12日，記者在良慶區(qū)一家便利店看到，冰柜內(nèi)有一款造型類似雪糕的凍芒果，以直觀的水果形態(tài)吸引消費(fèi)者的眼球。凍芒果是將整個芒果削皮后插上一根木棍，真空袋包裝，形似傳統(tǒng)雪糕。這種給水果披上雪糕“外衣”的冰品，讓人眼前一亮。配料表顯示僅有芒果（100%），主打純天然、無添加，契合時下“吃出健康”的消費(fèi)理念。包裝袋上還標(biāo)注“整個芒果凍著吃”。開袋即食，食用方便。

　　“雪糕會添加一些添加劑、人工色素等，糖分也比較高。而凍芒果就是水果，純天然、無添加，一支凈重量60克只需3元，比奶油雪糕便宜不少，降溫效果差不多。”正在選購雪糕的市民潘女士說，“凍芒果入口軟糯，比吃冰淇淋更健康?！?/p>

　　“凍水果咬起來稍微硬一些，既有水果的口味又有冰淇淋的質(zhì)地，口感不錯，也不太膩。”該便利店店員表示，這款凍芒果雪糕上架后銷量一直不錯，很多顧客都是沖著它“零添加”的賣點(diǎn)來的，尤其是一些注重健康的消費(fèi)者，會經(jīng)常購買。

　　今年夏天凍芒果銷量增加

　　“凍芒果雪糕不是今年才出現(xiàn)，但今年夏天的銷量有所增加，近段時間已經(jīng)多次進(jìn)貨。”江南萬達(dá)廣場一便利店店主楊先生稱，他于前幾年到外地參加展會時見過凍芒果雪糕，當(dāng)時感覺挺新奇，后來廠家來推銷，他就進(jìn)貨試銷，銷量不錯。

　　除了線下市場，凍芒果雪糕在電商平臺也十分火爆。在一些電商平臺搜索“凍芒果雪糕”，出現(xiàn)了眾多相關(guān)產(chǎn)品。一些店鋪的累計銷量已經(jīng)突破數(shù)萬件，好評率大多在90%以上。不少商家在產(chǎn)品介紹中強(qiáng)調(diào)選用優(yōu)質(zhì)芒果，經(jīng)過低溫速凍工藝，最大限度地保留芒果的營養(yǎng)和口感。某電商平臺工作人員說：“凍芒果雪糕選用的是當(dāng)季新鮮芒果，都是精挑細(xì)選的，品質(zhì)有保證?！?/p>

　　記者走訪了解到，凍芒果雪糕之所以“走紅”，是因為其獨(dú)特的口感，將芒果的香甜與冰爽的口感完美結(jié)合，給消費(fèi)者帶來全新的體驗。此外，隨著人們健康意識的提高，越來越多的人在選擇雪糕時會關(guān)注配料表，凍芒果雪糕這種純天然、無添加的產(chǎn)品正好契合了這一消費(fèi)趨勢。

　　【提醒】

　　凍水果雪糕如何挑選？看包裝的配料很重要

　　凍芒果雪糕營養(yǎng)成分如何，與芒果有什么不同？廣西國際壯醫(yī)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師朱婷說，可查看凍芒果雪糕包裝的配料，如果配料里只有芒果，那么它就是一個冰凍芒果。凍芒果在口感上會比常溫下的芒果吃起來更清甜，因為水果的果糖甜度會隨著溫度下降而增加。

　　“如果是新鮮芒果采摘去皮加工后快速液氮噴淋，這種超低溫特性工業(yè)級快速冷卻或凍結(jié)食物技術(shù)，能完全鎖鮮，營養(yǎng)成分不會流失，甚至比長期常溫放置的水果還要好，低溫環(huán)境下能抑制水果的后熟和微生物活動，減慢水果氧化速度。如果是家庭自制冷凍水果冰淇淋，因為冷凍速率較慢，在緩慢降溫過程中，水果的水分子會形成較大冰晶，可能會刺破一部分水果細(xì)胞壁，引起酶促反應(yīng)，也可加速氧化，使一部分營養(yǎng)素流失，如比較容易被分解的維生素C?！敝戽谜f。

　　朱婷建議，冰凍水果若儲存不當(dāng)（如反復(fù)解凍—冷凍），可能滋生微生物，最好開封后立即食用，且避免接觸室溫超過2小時。注意識別冰凍水果雪糕的配料及營養(yǎng)成分表，選擇無添加劑、配料表干凈的。易上火、口干舌燥、便秘陰虛體質(zhì)或怕冷、溏便痰濕體質(zhì)人群盡量少食，普通人群也應(yīng)適量，水果每日不超過350克。胃腸功能較弱者謹(jǐn)慎食用，冷食易刺激胃腸道血管收縮，減少消化液分泌，長期過量食用可能引發(fā)消化不良、腹瀉。需控血糖的人群，榴蓮、香蕉、菠蘿蜜、芒果、荔枝等糖分較高、口感綿密的慎選，可選擇草莓、藍(lán)莓等低糖水果。

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