和珍珠翡翠一樣的菜名，真的適合現(xiàn)代人嗎？健康、低卡、高顏值才是王道，

最近刷短視頻看到一個(gè)挺有意思的話題——“珍珠翡翠”這類菜名，現(xiàn)在還流行嗎？說實(shí)話我起初也覺得有點(diǎn)奇怪，以前或許是因?yàn)槲幕町惢蚴菫榱宋矍虿胚@么叫，但現(xiàn)在大家更留意的是營養(yǎng)、熱量、好看這些。

1. 珍珠翡翠這樣的菜名到底有沒有意義？

這玩意兒聽起來像是古代宮廷菜，或是里才有的名字。但現(xiàn)實(shí)中你去點(diǎn)一份“珍珠翡翠”，結(jié)果端上來是青菜炒蛋，那是不是有點(diǎn)掉價(jià)？我第一次聽到這個(gè)名字的時(shí)候，還以為是某種高級料理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)就是普通的素菜，心里有點(diǎn)小失望。

而且現(xiàn)在大家都挺務(wù)實(shí)的，誰還愿意為一個(gè)花哨的名字買單？特別是年輕人他們更看重的是菜品本身好不好吃，有沒有營養(yǎng)能不能拍照發(fā)朋友圈。

所以我覺得現(xiàn)在的菜名應(yīng)更實(shí)在一點(diǎn)，別整那些虛頭巴腦的。說白了好吃才是硬道理。

2. 健康飲食為什么越來越關(guān)鍵？

現(xiàn)在生活節(jié)奏快許多人吃飯都匆匆忙忙，不是外賣就是速食。久而久之身體就簡單出疑問，我之前也經(jīng)常熬夜加班，吃外賣結(jié)果體檢報(bào)告出來一堆紅字，嚇了一跳。

現(xiàn)在大家著手重視健康飲食，比如少油少鹽、多吃蔬菜水果、控制熱量。這不是跟風(fēng)而是真的有需要。畢竟身體是革命的本錢，誰也不想天天去醫(yī)院。

餐廳倘使能在菜單上標(biāo)注清楚每道菜的熱量、營養(yǎng)成分，會很加分。這樣咱們選菜的時(shí)候也有依據(jù)，不會瞎點(diǎn)。

3. 低卡飲食真的能減肥嗎？

低卡飲食確實(shí)是許多人減肥的首選，但疑問是不是所有低卡的食物都好吃。有些菜雖然熱量低但味道寡淡吃著沒勁兒。

我試過一段時(shí)間只吃沙拉，結(jié)果吃膩了最后還是忍不住點(diǎn)了一份炸雞。所以說光靠低卡是不夠的還得好吃才行。

所以現(xiàn)在很多餐廳著手主打“低卡又好吃”的概念，比如用橄欖油代替黃油、用全麥面包代替白面包，這樣既健康又不犧牲口感。

4. 高顏值的飯菜真的能提升食欲嗎？

這事兒我深有體會。有一次我在一家網(wǎng)紅餐廳吃飯，照片拍出來特別好看結(jié)果一吃，差點(diǎn)把我給“干”了。那叫一個(gè)難吃。

不過話說回來顏值確實(shí)會作用心情，看到好看的飯菜心情會好若干吃起來也會更有胃口。

所以現(xiàn)在很多餐廳在擺盤上下功夫，顏色搭配、造型設(shè)計(jì)都講究得不行。這其實(shí)也是在迎合現(xiàn)代人的審美需求。

5. 現(xiàn)代人為什么更喜愛簡潔明了的菜名？

以前菜名或許比較文藝，像“翡翠蝦仁”、“金玉滿堂”之類的，聽著挺有感覺，但現(xiàn)在大家時(shí)間緊張想迅速點(diǎn)餐誰還愿意花時(shí)間琢磨菜名的意思？

我覺得菜名應(yīng)簡單直接，比如“番茄炒蛋”、“清蒸鱸魚”這類，一看就知道是什么菜不用猜來猜去。

也不能太土氣適當(dāng)加點(diǎn)創(chuàng)意也沒關(guān)系。但關(guān)鍵是不能讓人摸不著頭腦。

6. 網(wǎng)絡(luò)熱詞對菜名的作用有多大？

現(xiàn)在網(wǎng)上流行很多梗比如“絕絕子”、“YYDS”、“破防了”等等。這些詞被用到菜名上看起來挺搞笑的但實(shí)際效果怎么樣呢？

比如“這個(gè)菜絕絕子”，聽起來挺有趣但吃一口發(fā)現(xiàn)一般般，那就有點(diǎn)尷尬了。所以我覺得菜名能夠玩梗但不能靠梗吃飯。

畢竟食物的核心還是味道，再好的名字也替代不了好吃的。

7. 為什么越來越多的人著手留意食品標(biāo)簽？

以前點(diǎn)菜的時(shí)候基本都是看圖片和名字，現(xiàn)在不一樣了很多人會仔細(xì)看標(biāo)簽比如有沒有添加糖、有沒有防腐劑、有沒有反式脂肪酸。

這是因?yàn)榇蠹以絹碓阶⒅厥称钒踩徒】?。尤其是寶媽、健身人士、糖尿病患者，他們對食品成分的需求更高?/p>

所以餐廳假若能在菜單上提供詳細(xì)的食品標(biāo)簽信息，會贏得更多顧客的信任。

8. 未來餐飲業(yè)的進(jìn)展方向是什么？

我覺得未來的餐飲業(yè)會越來越注重個(gè)性化、健康化、便利化，比如定制化菜單、智能點(diǎn)餐、無接觸配送等等。

同時(shí)環(huán)保和可持續(xù)進(jìn)展也會成為重點(diǎn)，比如縮減塑料采用、推廣植物基食品、支撐本地農(nóng)業(yè)。

餐飲業(yè)不只是吃飽飯那么簡單，它正在朝著更智能、更健康、更環(huán)保的方向進(jìn)展。

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責(zé)任編輯：王明濤-翡翠收藏家

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