作為河南面食的“標(biāo)配”之一，荊芥早已是河南人的美味記憶。其實(shí)不止是面食，很多涼菜也離不開荊芥，如荊芥拌黃瓜、荊芥拌萵筍，或者干脆來個(gè)涼拌荊芥，都是清涼消夏的開胃小菜。不過，昨日在微博上出現(xiàn)一個(gè)熱議話題，說河南人愛吃的“荊芥”其實(shí)不是荊芥，真正的荊芥是另有其物，果真如此嗎？

微博熱議：“河南荊芥”

其實(shí)不是荊芥，是羅勒？

5月19日，微博博主@植物人史軍在其個(gè)人微博上發(fā)表了《別吃驚，河南朋友吃的荊芥壓根就是羅勒》一篇文章，指出很多河南朋友都吃的荊芥，其實(shí)叫“羅勒”。

文章中說，羅勒是一種老家在印度、現(xiàn)在廣泛分布在從赤道一直到暖溫帶的地域范圍內(nèi)的植物，外形如薄荷，有一種八角茴香的氣味。像河南燴面里面添加的“荊芥”，傣味牛肉里的香葉，冬陰功湯中的九層塔，其實(shí)都是羅勒。因?yàn)檎嬲那G芥，葉片是三角形的，并且上面有濃密的短絨毛。而羅勒則是卵圓形的，葉子光滑。而且荊芥有濃重的中藥味兒，這也不是“河南荊芥”所有的味道。

作者在文章中也表明：“河南荊芥”和羅勒“不過是一個(gè)俗名和正式中文名之間的誤會(huì)而已”。不過這篇文章還是在微博上引發(fā)了網(wǎng)友的熱議。

昨天查看時(shí)，該文章已有近5萬的閱讀量，上百位網(wǎng)友發(fā)表評(píng)論。

不少網(wǎng)友指出：相比于燴面來說，河南荊芥更多則是出現(xiàn)在撈面條，或者是涼拌小菜里。

同時(shí)，不少網(wǎng)友也對(duì)“河南荊芥”是羅勒的說法感到驚訝，網(wǎng)友@秭宜焱2006就評(píng)論說：我們吃了幾十年的荊芥原來是羅勒。

也有網(wǎng)友認(rèn)為：植物學(xué)的分類有科學(xué)性也可能有片面性，過于嚴(yán)格的植物學(xué)不適合河南這邊普通大爺大媽的叫法，反正他們都覺得好吃，能吃就好。

河南專家解釋：河南是荊芥主產(chǎn)區(qū)，

河南人吃的就是荊芥

那么，荊芥和羅勒到底是什么關(guān)系？河南人吃了許多年的荊芥，真的是羅勒嗎？

21日下午，鄭州市中醫(yī)院制劑室副主任金云隆，金主任認(rèn)為：河南人常吃的荊芥，應(yīng)該就是荊芥，而不是羅勒。

因?yàn)楹幽媳旧硎乔G芥的主產(chǎn)地之一，荊芥種植的歷史悠久，分布廣泛，而羅勒則是從西方舶來的植物物種，作為普通飯店來說，沒理由“舍近求遠(yuǎn)”，放著便宜常見的荊芥不用，而用更貴的羅勒來代替。

荊芥和羅勒都屬于雙子葉植物綱、唇形目中的唇形科。兩種植物之間雖然沒有直接的基因關(guān)系，但是外表非常相似，而且兩種植物也都是中藥材，藥性也基本一樣。其中，羅勒是從國外舶來的植物物種，最早通過海路在我國廣東、福建等沿海城市種植，南方俗稱為九層塔。羅勒作為一種調(diào)味品，成本較高，只在一些西餐廳會(huì)使用。

而荊芥則不同，它在我國的種植和應(yīng)用歷史非常悠久，是中國傳統(tǒng)的常用大宗類中藥材之一，在我國古代很多醫(yī)學(xué)典籍里都有記載，而河南更是荊芥的主產(chǎn)地之一，食用荊芥也是河南的地方特色。

就兩者的區(qū)別而言，兩者最大的區(qū)別在花的顏色上，羅勒的花呈紫色，荊芥的花呈白色。單就葉子來說，兩者的差別很細(xì)微：荊芥的葉子表面上有白色的絨毛，羅勒沒有。但是，如果是入菜的話，要先被熱水焯過，那么荊芥葉子上的白色絨毛就沒有了，就和羅勒看起來一樣了。另外從氣味上來說，羅勒散發(fā)的是一種清香味比較溫和，而荊芥散發(fā)的清香味比較強(qiáng)烈，但如果不是放在一起比較的話，也很難分辨出來。來源：西峽民生返回搜狐，查看更多