蜂蜜儲存不需要放冰箱。雖然蜂蜜平時是可以放在冰箱中保存的，但蜂蜜在外界溫度降到特定溫度以后會出現(xiàn)大量的結(jié)晶，會讓蜂蜜從液體轉(zhuǎn)化成固體，這時它的營養(yǎng)成分雖然不會流失，但它的口感卻會發(fā)生一定的變化。

　　蜂蜜富含葡萄糖、果糖、多種維生素及微量元素、淀粉酶等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，食用價值是非常的高，因此很多家里都備有蜂蜜。而一瓶蜂蜜就能吃很長時間，吃不完的蜂蜜怎么儲存好呢？

　　蜂蜜儲存需要放冰箱嗎

　　有的人覺得放冰箱里存儲好，因為冰箱能保鮮。其實合格的蜂蜜是不需要冷藏的，室溫放幾年也不會壞。合格的蜂蜜放在冰箱冷藏室，反倒會惹來一點小麻煩，那就是葡萄糖沉淀。蜂蜜中含有果糖、蔗糖和葡萄糖，其中葡萄糖溶解度最低，果糖溶解度最高。一旦溫度下降，溶解度也會下降，于是溶解度最低的葡萄糖就會析出沉淀下來，蜂蜜瓶子底部就出現(xiàn)了白色固體，雖然蜂蜜的營養(yǎng)成分不會流失，但它的口感卻發(fā)生了變化。

　　蜂蜜的正確儲存方法

　　蜂蜜買回家后，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，但不能用鐵容器。因為蜂蜜是一種酸性的物質(zhì)，它在與鉛、鐵等金屬物質(zhì)接觸以后就會出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，蜂蜜就會出現(xiàn)變質(zhì)。然后存放在低溫而避光的環(huán)境當(dāng)中就可以了。

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