孩子愛吃鵪鶉蛋，它營養(yǎng)美味又健康。但是鵪鶉蛋除了能夠煮著吃之外，還有更高級的吃法呢！每次我糖醋虎皮鵪鶉蛋做給孩子吃，只要將飯端上桌，他能一下子都吃光。下面我就把鵪鶉蛋作法分享給大家。過程超詳細(xì)，保證你一學(xué)就會(huì)。

鵪鶉蛋一種我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖巢模?鵪鶉蛋個(gè)頭小小的，看起來很Q ，再加上其本身具有美容養(yǎng)顏的作用，所以一直深受老人和小孩的喜愛，今天在這里教給大家一道，用鵪鶉蛋做出來的美食佳肴，感興趣的朋友們可以學(xué)習(xí)一下。

制作這道糖醋虎皮鵪鶉蛋，我們首先需要準(zhǔn)備的食材有鵪鶉蛋，冰糖，油，料酒，白糖，生抽，陳醋，熟白芝麻。我們先將買好的鵪鶉蛋表面清洗干凈之后，在鍋中添入適量的水，將鵪鶉蛋放進(jìn)鍋中煮制，鵪鶉蛋在煮的時(shí)候，我們要在鍋中加入一小勺的鹽，以便讓鵪鶉蛋很好的入味，我們家鵪鶉蛋大約煮400，五分鐘之后就可以了，然后將煮好的鵪鶉蛋撈出，在涼水中浸泡一會(huì)兒。我們將鵪鶉蛋全部剝皮，放到碗中備用，這里有一個(gè)快去去鵪鶉蛋皮的方法，我們可以將煮好的鵪鶉蛋放進(jìn)一個(gè)帶蓋的容器中，然后用力的晃動(dòng)幾下，晃的力度要適當(dāng)，不能太用力，否則鵪鶉蛋很容易破的，晃好后的鵪鶉蛋，皮與蛋很容易就分離開，并且剝的非常干凈。

接著我們將去皮的鵪鶉蛋在水中沖洗幾下，接著用廚房紙將其表面的水分吸干，然后放進(jìn)碗中備用。我們拿出家里平時(shí)炒菜用的鍋，在鍋中倒入大半鍋的油，等到油溫大約5到6成熱的時(shí)候我們家，嗯，處理好的鵪鶉蛋，把分批倒進(jìn)油鍋中進(jìn)行炸制，在炸的過程中要用小火進(jìn)行炸，要保證安全帶不能被炸糊，鵪鶉蛋表面炸至金黃色，并且顏色炸得均勻后，就算是可以了，將它們控干油分后盛出備用。我們在鍋中留入適量的油，然后加入提前準(zhǔn)備好的冰糖，用小火將冰糖炒化，等到冰糖的顏色變深，并且看起來很粘稠，就可以關(guān)火了。

我們拿出剛剛炸制好的鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋倒入鍋中，微微翻動(dòng)幾下，讓鵪鶉蛋的表面都均勻的沾上炒制好的糖漿，接著我們在鍋中加入一勺料酒，一勺白糖，一勺半的生抽，兩勺半的陳醋，將這些食材全部用鏟子攪拌均勻，再在鍋中加入半碗開水，然后我們蓋上鍋蓋，用中火燜至大約五分鐘的時(shí)間，在燜煮的這段時(shí)間，我們要用鏟子不停的翻動(dòng)，防止鵪鶉蛋粘鍋，等到鍋中的湯汁收得差不多，只剩下一半的時(shí)候，我們就可以關(guān)火了，最后我們這道虎皮糖醋鵪鶉蛋，就算做好了。我們將鵪鶉蛋撈到一個(gè)盤子中，在準(zhǔn)備吃的時(shí)候，我們可以在鵪鶉蛋上面撒一些熟的白芝麻或者黑芝麻，進(jìn)行裝飾，這樣會(huì)更加有食欲。

我們這道色香味俱全，糖醋虎皮鵪鶉蛋就算是做好了，鵪鶉蛋本身具有鮮香的口味，經(jīng)過炸一下的鵪鶉蛋，吃起來會(huì)更加的有爽脆感，再加上這道菜是糖醋味的，更容易勾起人的食欲，讓人吃完回味無窮，一個(gè)接一個(gè)的想吃，每個(gè)周末孩子從學(xué)校回來，我都會(huì)做這道家常小炒給孩子吃，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又酸甜可口，孩子一口接一口的吃，一點(diǎn)也停不下來，如果你的家中也有寶寶，也要試著做一下這道糖醋虎皮鵪鶉蛋，好吃又美顏，滋補(bǔ)又健康。

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