目錄  1. 食材&做法      烹飪食材
     烹飪步驟
     烹飪技巧  2. 營養(yǎng)成分      青菜鵪鶉蛋雞湯面成分分析    

 1.食材&做法

青菜鵪鶉蛋雞湯面中含有較多的膳食纖維和維生素C，可以補充感冒所引起的水分流失和微量元素的補充，改善消化功能，增進食欲，其中，湯面中加入了鵪鶉蛋后，更有益于消化。

烹飪食材

主料：童子雞      50g

         鵪鶉蛋      3顆

         生菜         100g

         胡蘿卜      30g

         掛面         100g

輔料：鹽            1g

烹飪步驟

1.  雞湯燒滾后，加入掛面；
2.  再次燒滾后，加入冷水少許；
3.  逐次加入生菜、胡蘿卜、鵪鶉蛋一同煮開；

4.  再次燒開后加入鹽調(diào)味。

烹飪技巧

在煮面的過程中，中小火烹飪，防止面糊；

另外，鵪鶉蛋與生菜稍稍加熱即可食用，無需燒爛。

 2.營養(yǎng)成分 

數(shù)據(jù)源：“科愛營營養(yǎng)健康管理平臺”食譜營養(yǎng)分析報告

青菜鵪鶉蛋雞湯面成分分析 （每100克為單位）

蛋白質(zhì)：21g           

碳水化合物：78g

脂肪：11g   

根據(jù)中國居民膳食指南中，健康人群單日能量需要量：成年男性為2400Kcal，成年女性為1800Kcal，所需要的能量配比為碳水化合物150g，蛋白質(zhì)80g，脂肪100g。

這道湯品出自科愛營的營養(yǎng)師之手哦~~風(fēng)寒感冒多食粥面，有助于發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒，促進感冒治愈。同時，感冒后的人胃口較差，腸胃消化系統(tǒng)不好，喝粥面可以促進吸收。第三，有些藥對腸胃的刺激也很大，喝粥面可以起到保護胃黏膜的作用。注： 配圖來源于千庫 網(wǎng)

《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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