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花椒的營養(yǎng)價值花椒要怎么吃好

來源：泰然健康網時間：2025年07月26日 10:35

一、花椒的營養(yǎng)價值有哪些

　　一、花椒的營養(yǎng)成分

　　花椒果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

　　二、花椒的藥用作用

　　1.斷奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30-60克，于斷乳當天趁熱一次飲下，每日1次，約1-3天可回乳。

　　2.治痛經：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細粉，用白酒調成糊狀，敷于臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜于寒凝氣滯之痛經。

　　3.治禿頂：適量的花椒浸泡在酒精度數較高的白酒中，1周后使用時，用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數次，若再配以姜汁洗頭，效果更好。

　　4.治痔瘡：花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開水沏于盆中，患者先是用熱氣熏洗患處，待水溫降到不燙，再行坐浴。全過程約20分鐘，每天早晚各1次。

　　5.治膝蓋痛：花椒50克壓碎，鮮姜10片，蔥白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內，將藥袋上放一熱水袋，熱敷30至40分鐘，每日2次。

二、吃花椒有哪些好處

　　花椒性溫，有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用，春季適度食用，有助于人體陽氣的生發(fā)。并且花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。

　　1.經常吃花椒可以護肝導瀉功效，還有預防腸潰瘍的功效。而且還能對抗肝損傷，另外還發(fā)現花椒有導瀉的作用，雖然這種作用比較緩慢，但是作用比較持久。

　　2.花椒能抗凝血抑制血栓的功效?；ń返乃嵛锟鼓饔脧娪诿烟嵛?。而且花椒中的所含的佛手柑內酯有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。

　　3.花椒有鎮(zhèn)痛功效。因為花椒的麻辣，因此這樣的感覺有陣痛的功效，其效果可能沒有麻藥那么的明顯。

　　4.花椒有抑菌、殺菌的作用。在花椒中有兩種非常特殊的成分月桂氮卓酮和二甲基亞砜，實驗證實這兩種成分能夠抑制真菌，可以進入真菌細胞內加速它死亡。

　　5.花椒有驅蟲作用。花椒不僅吃起來麻辣，嗅聞也會有一種非常獨特的味道，而這種味道是很多蟲子不喜歡的，這主要是花椒所含揮發(fā)油的作用。

　　6.花椒可以驅蚊，因為蚊蟲也非常不喜歡花椒濃烈的味道，皮膚過敏或者被蚊蟲叮咬很癢，也可以將花椒水涂抹，就很快可以止癢。

三、花椒的選購方法

　　1.看，主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質。

　　2.捏，是指要去感受花椒是否干燥，干燥的花椒捏起來會發(fā)出沙沙的響聲。另外，捏后放回花椒時，再觀察手掌，你就能檢查出花椒含泥灰雜質多不多了。

　　3.聞，當然是聞氣味了，質量好的花椒都帶有天然的香味，而不是霉變的味道或者其它雜味。聞花椒其實也是有講究的，有的人直接抓起來就用鼻聞，是為一種，但有經驗者往往是抓起花椒后，還要在手心內稍握片刻，然后再聞手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香氣，那說明這花椒品質好。

　　4.嘗，隨便取一?；ń罚醚例X輕輕咬開，再用舌尖去感觸，然后輕咬幾下吐出，這時你再仔細揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道，只有麻味純正者，方稱得是上品。請記住，嘗花椒時切忌抓起幾顆，甚至一小把就放入嘴里嚼，那只會把舌頭麻得來像“木頭”一樣，最終還是嘗不出個究竟。

　　選購花椒時，還需要去辨別花椒是否摻假，摻假者不僅會添加雜質以增加花椒重量，有的還會把劣質花椒染色，以求色艷。

四、花椒的副作用有哪些

　　花椒是一種含得多蛋白質、脂肪以及維生素蔬菜，在生活中適當的食用一些花椒是很好的，但是大家不要吃太多的花椒，以免對于我們的身體造成傷害。現在就讓我們一起來好好的了解花椒的副作用吧。

　　花椒內服過量可致中毒, 癥狀表現為: 頭昏、惡心、嘔吐、口干, 甚者抽搐、譫妄、昏迷、呼吸困難, 最后死于呼吸衰竭。這些可以作為香料，但都是辛燥大熱的藥材，孕婦如果經常使用易引起胎動不安。特別是長過濕疹的人群，很可能刺激濕疹再次復發(fā)。

　　中毒表現為惡心、嘔吐、口干、頭暈，嚴重時抽搐、譫語、昏迷、呼吸困難，最后呼吸衰竭而死。如果吃多了會耗氣傷陰。在花椒快成熟的季節(jié)里，應用花椒的時候一定要注意，千萬不要認為它是一種食用的調料，肯定無毒，其實花椒是有毒副作用的。

　　花椒含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質。氣味芳香可以除肉類腥膻臭氣，刺激味蕾，促進唾液分泌，增加食欲，增強胃腸運動功能，有利于各種營養(yǎng)物質攝入和吸收。但花椒不可多食，還未完全成熟的花椒中的揮發(fā)油成分中牻牛兒醇的含量很高，食用后短期內可能造成肺及支氣管出血，使呼吸極度困難，甚至造成人體中毒、昏厥。

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