黑豆烏雞湯

　　烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。

　　主料

　　黑豆150克，烏雞1只，紅棗10顆。

　　調料

　　鹽3克，姜5克。

　　做法

　　1.準備食材：黑豆150克、烏骨雞1只、棗（干）10個、食鹽適量、姜5克。

　　2.步驟1：黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。

　　3.步驟2：將處理好的烏雞洗凈備用。

　　4.步驟3：將紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、烏雞、紅棗和生姜。

　　5.步驟4：改用中火繼續(xù)煲約3小時。

　　6.步驟5：加入適量鹽，即可。

　　烹飪小貼士

　　黑豆泡之前洗干凈，這樣泡過的水可以直接燉湯。（參考網站：太平洋親子）

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