身體酸堿物質(zhì)的平衡是健康的前提，依靠食物的攝入來平衡身體酸堿性是最為有效的方式。食物酸堿含量的判別標(biāo)準(zhǔn)大同小異，通常，我們以各類食物所含物質(zhì)成分的差異為依據(jù)，大致細(xì)分為酸性食物、中性食物，以及堿性食物三種，而后再根據(jù)食物的營養(yǎng)物質(zhì)成分調(diào)節(jié)身體，使機(jī)體達(dá)到理想的健康狀態(tài)。

　　一、酸性食物

　　含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多，人體代謝產(chǎn)物呈酸性的食物。常見的酸性食物為動物肝臟、海鮮、油炸餅干等高脂肪、高熱量食物，相信食物食用過多容易產(chǎn)生肥胖、濕氣過重等癥狀，極易使人呈現(xiàn)出亞健康狀態(tài)，食品食用禁忌也較多。

　　二、中性食物

　　中性食物是酸堿性平衡的理想型食品，亦是適合大多數(shù)人的健康食品。如豆類、粗糧類、蔬菜類、水果類等。從食物營養(yǎng)成分上分析，中性食物含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠充分的補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。但是，不可盲目補(bǔ)充，過量的中性食物食用也會對身體造成一定的影響。

　　三、堿性食物

　　含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多，人體代謝產(chǎn)物呈堿性的食物。堿性食物又可分為蔬菜、水果、五谷等植物類;海藻類;堅(jiān)果類。這些食物往往具有十分深入性的營養(yǎng)成分，有些食物因?yàn)榭诟休^酸，被誤認(rèn)為是酸性食物，如醋、山楂、西紅柿等，其實(shí)不然，這些食物都是典型的堿性食物，科學(xué)合理的食用對身體頗有益處。

　　近些年來，酸堿性食品的商業(yè)化宣傳讓人們難以選擇。從健康的角度上而言，只有科學(xué)合理的搭配及食用，才能讓食物發(fā)揮其功效，并非所有的酸性食物都是不健康，也不是所有的堿性食物都健康的。從營養(yǎng)學(xué)的角度上來說，合理搭配才是健康的根本，酸堿性食物的如何食用要因人而異。

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