食物的酸堿性有哪些

2023-07-06

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武建海副主任醫(yī)師

江蘇省中醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科

病情分析：食物的酸堿性可以根據(jù)它們?cè)谌梭w消化后的代謝產(chǎn)物是否呈酸性或堿性來(lái)分類。雖然食物本身可能是酸性或堿性，但與其它因素相比，如食物成分、烹飪方法和個(gè)人的代謝方式等，它們對(duì)身體的影響相對(duì)較小。

以下是常見(jiàn)食物的酸堿性分類：

酸性食物：肉類、海鮮、禽肉、奶酪、牛奶、白面包、糖果和加工食品等

中性食物：大米、豆類、麥片、蔬菜、水果（除柑橘類）、堅(jiān)果和種子等

堿性食物：柑橘類水果、蘋果、西紅柿、青菜、胡蘿卜、黃瓜、洋蔥等

需要注意的是，這里所提到的食物酸堿性指的是它們?cè)谌梭w內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性或堿性負(fù)荷，并不是指食物本身的酸堿度。同時(shí)，盡管一些食物被歸為酸性食物，但它們?nèi)匀豢梢宰鳛榫怙嬍持械囊徊糠郑灰隳芸刂剖秤昧坎⒃陲嬍持性黾訅A性食物的比例。

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