在減脂期間，很多人認為夜宵是禁忌，但如果選擇正確的食物，夜宵也能成為助力減脂的好幫手。今天就給大家分享9道減脂夜宵的菜譜，附帶詳細步驟和小貼士。

一、蔬菜沙拉

1. **步驟**

- 準備生菜、黃瓜、番茄、胡蘿卜等新鮮蔬菜。將生菜洗凈撕成小塊，黃瓜切片，番茄切塊，胡蘿卜切絲。

- 可以選擇橄欖油和醋以3:1的比例混合制成油醋汁，也可以用低脂沙拉醬。

- 將處理好的蔬菜放入碗中，加入適量的汁拌勻即可。

2. **小貼士**

- 蔬菜盡量選擇多種顏色的，這樣營養(yǎng)更全面。

- 油醋汁比普通沙拉醬熱量低很多，更適合減脂。

二、蒸南瓜

1. **步驟**

- 南瓜去皮去瓤，切成小塊。

- 放入蒸鍋中，大火蒸15 - 20分鐘，直到南瓜變軟。

2. **小貼士**

- 南瓜本身含有一定的糖分，有自然的甜味，不需要額外加糖。

- 選擇老南瓜，口感會更香甜、軟糯。

三、番茄雞蛋湯

1. **步驟**

- 番茄頂部劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊。雞蛋打散備用。

- 鍋中放少許油，放入番茄塊翻炒出汁，加入適量清水煮開。

- 慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻，加入適量鹽和蔥花調(diào)味。

2. **小貼士**

- 炒番茄時要小火慢慢炒出汁，這樣湯會更濃郁。

- 雞蛋液倒入時要慢慢倒，這樣能形成漂亮的蛋花。

四、清炒時蔬（如西蘭花）

1. **步驟**

- 西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡15分鐘左右，洗凈。

- 鍋中燒開水，放入西蘭花焯水1 - 2分鐘撈出。

- 鍋中放少許油，放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒，加入少許鹽和生抽調(diào)味。

2. **小貼士**

- 西蘭花焯水時間不宜過長，否則會影響口感和營養(yǎng)。

- 蒜末可以增添風(fēng)味，也有一定的保健作用。

五、水煮玉米

1. **步驟**

- 玉米去皮，保留最里面的一層內(nèi)皮。

- 放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15 - 20分鐘。

2. **小貼士**

- 帶內(nèi)皮煮玉米可以讓玉米口感更好，營養(yǎng)也不易流失。

- 不要煮太長時間，否則玉米會變老。

六、涼拌豆芽

1. **步驟**

- 豆芽洗凈，鍋中燒開水，放入豆芽焯水至斷生撈出，放入冷水中浸泡一下。

- 準備蒜末、生抽、醋、少許糖和鹽，混合制成調(diào)味汁。

- 將豆芽撈出瀝干水分，放入調(diào)味汁拌勻。

2. **小貼士**

- 豆芽焯水后過冷水可以保持脆嫩的口感。

- 調(diào)味汁的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

七、蝦仁蒸蛋

1. **步驟**

- 雞蛋打散，加入1.5 - 2倍的溫水，攪拌均勻，過濾到蒸碗中。

- 蝦仁洗凈，用少許鹽和料酒腌制一下。

- 將蒸碗蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，放入蒸鍋中，蒸8 - 10分鐘。

- 揭開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸3 - 5分鐘，直到蝦仁變紅熟透。

- 淋上少許生抽和香油即可。

2. **小貼士**

- 蛋液過濾可以使蒸蛋更細膩。

- 蝦仁不要蒸太久，否則會變老。

八、冬瓜海帶湯

1. **步驟**

- 冬瓜去皮去瓤，切成小塊，海帶泡發(fā)后洗凈切成絲。

- 鍋中放少許油，放入冬瓜塊翻炒一下，加入海帶絲和適量清水。

- 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15 - 20分鐘，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

2. **小貼士**

- 冬瓜皮有一定的藥用價值，如果想保留更多營養(yǎng)可以不去皮。

- 海帶泡發(fā)時要多換幾次水。

九、酸奶水果杯

1. **步驟**

- 準備低脂酸奶、草莓、藍莓、香蕉等水果。

- 將水果切成小塊，先在杯子底部鋪一層水果，再倒入一層酸奶，如此反復(fù)，最后在頂部再放些水果裝飾。

2. **小貼士**

- 選擇低糖的水果，如草莓、藍莓，避免使用高糖的芒果等。

- 可以在酸奶中加入一些堅果碎，增加口感和飽腹感，但要注意控制量。

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