011. 周末家庭美食

1.1 ? 享受悠閑時(shí)光

周末時(shí)光，孩子們的學(xué)業(yè)暫時(shí)擱置，大人們的忙碌也得以稍歇，一周的疲憊在此刻得以舒緩，何不趁機(jī)在家中享受一個(gè)悠閑的午后，舒舒服服地睡個(gè)懶覺？

平日里，孩子們的午飯都是在學(xué)校解決，今日，就為他們準(zhǔn)備一些特別的。我推著輕便的小購(gòu)物車，步入超市，精心挑選食材，力求做出三道佳肴搭配一道主食。菜肴口味清淡而不失爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富且均衡，孩子們品嘗后贊不絕口，看著盤中的美食被一掃而空，我的心中也充滿了欣慰與喜悅。

1.2 ? 清蒸武昌魚

簡(jiǎn)單步驟做出鮮嫩武昌魚，武昌魚不僅口感鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。在夏季減脂時(shí)，多吃魚肉是個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)轸~肉高蛋白且低脂肪，清蒸的烹飪方式更能保留其營(yíng)養(yǎng)與美味。

步驟1：將武昌魚的魚鱗去除，開膛清理內(nèi)臟和魚鰓，確保將肚子里的黑膜徹底清除，之后用廚房紙擦干魚身的水分。

步驟2：在魚身兩面各斜切三刀，便于入味。接著，放入料酒、鹽、蔥段和姜絲，確保涂抹均勻，然后腌制大約5分鐘。

步驟3：將腌制好的武昌魚放入鍋中，清蒸10分鐘。蒸好后，取出魚并去掉湯汁，同時(shí)去除蒸過的姜絲和蔥段。最后，淋上生抽醬油，撒上蔥花，即可上桌享用。

1.3 ? 五香毛豆

夏日自制五香毛豆，干凈美味且方便制作。

步驟1：將毛豆徹底清洗后，用剪刀剪去頭尾，同時(shí)剔除掉品質(zhì)不佳的豆子，以確保食用時(shí)的舒適度。

步驟2：將處理妥當(dāng)?shù)拿狗湃胫箦佒?，加入足夠的水以淹沒食材。接著，放入4片生姜、3粒八角、一袋五香鹵肉料包以及三個(gè)紅辣椒，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽。

步驟3：煮沸后，不要蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘左右，然后關(guān)火。讓毛豆在鍋中浸泡1小時(shí)以上，以便更好地吸收五香料的味道。時(shí)間越長(zhǎng)，毛豆越入味。

1.4 ? 黃瓜腐竹拌木耳

這道涼拌菜不僅食材豐富，而且口感清爽脆嫩，營(yíng)養(yǎng)健康。在我家，夏天常做此菜，簡(jiǎn)單易做且美味可口。涼拌菜制作簡(jiǎn)便，清爽可口，適合夏季。

步驟1：將腐竹和木耳提前浸泡至充分展開，之后分別放入開水鍋中焯熟，撈出后過涼水，瀝干備用。

步驟2：金針菇洗凈后，同樣放入開水鍋中焯熟，過涼水后瀝干。

步驟3：在炒鍋中放油，加入花生米進(jìn)行炒制，炒熟后放涼。

步驟4：黃瓜洗凈后拍扁，再切成小段，放入小盆中。接著，將處理好的腐竹、黑木耳、金針菇、花生米一同加入小盆。再撒上大蒜碎，加入鹽、生抽醬油、蠔油、香醋進(jìn)行調(diào)味。最后，燒熱油澆在食材上，拌勻后即可裝盤。

1.5 ? 梨汁兒冷面

這款冷面制作簡(jiǎn)便，口感清爽Q彈，酸爽開胃，非常適合炎炎夏日里品嘗。簡(jiǎn)單快速制作冷面，酸爽開胃適合夏日。

步驟1：將冷面從料包中取出，放入清水中搓散，隨后放入小鍋中，加入足夠的清水，煮至面條熟透后撈出，過涼水瀝干。

步驟2：將湯料包倒入面碗中，加入200ml涼白開水，接著將過涼瀝干的冷面放入碗中。最后，將粉包和醬包的內(nèi)容物撒在冷面上，攪拌均勻即可享用。

1.6 ? 家常美食總結(jié)

這樣的家常飯菜制作簡(jiǎn)便，無需炒制，省時(shí)省力，油煙也少，既清淡又營(yíng)養(yǎng)，口感極佳。在炎炎夏日，若不想在廚房受熱，又想品嘗美味佳肴，這種選擇再合適不過。這些家常飯菜簡(jiǎn)單省力且清淡營(yíng)養(yǎng)，適合夏日制作。

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