首頁(yè) 資訊這6道家常菜，特別適合周末吃，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)足，做法很簡(jiǎn)單

這6道家常菜，特別適合周末吃，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)足，做法很簡(jiǎn)單

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月23日 14:40

今天是周六，辛苦了一周，終于可以好好放松放松了，在休息的同時(shí)，別忘記了自己和家人做點(diǎn)好吃的，下面分享適合周末吃的6道家常菜，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)足，做法也很簡(jiǎn)單，快點(diǎn)試試吧！

排骨燒年糕

食材：排骨段、年糕、冰糖、香蔥、生姜、大料、桂皮、香葉、食鹽、白芝麻

做法：

1、排骨段清洗，加冷水和姜片焯水出血沫，撈出用溫水清洗干凈，控干水份。

2、炒鍋里加少許食用油，加入冰糖熬化，加入半碗溫水，加水的時(shí)候一定注意會(huì)濺油哦，熬出糖水盛到碗中備用。

3、炒鍋燒少許食用油，放入控干水份的排骨段，煎至表面金黃，加入蔥姜片、大料、桂皮和香葉翻炒，再加入適量料酒和生抽，超勻后加入糖色水，再加入一整碗溫水，大火燒開，中小火燉煮約半個(gè)小時(shí)。

4、年糕浸泡冷水至軟，鍋里的湯汁剩三分之一，年糕放入鍋中燉煮。用筷子挑出香料和蔥姜。

5、開大火收汁至濃稠，加入少許食鹽調(diào)味，再加入白芝麻拌勻，撒一些香蔥末即可盛盤。

蔬汁牛肋排

食材：牛肋排、蔥、姜、香葉、八角、肉豆蔻、肉桂、白芷、冰糖、生抽、蠔油、黃酒、鹽、洋蔥、胡蘿卜、歐芹、杏鮑菇、黑胡椒、黃油

做法

1、牛肋排泡去血水，下涼水汆去血沫，洗凈瀝干。

2、鍋內(nèi)水煮開，放入蔥、姜、香葉、八角、肉豆蔻、肉桂、白芷、冰糖、生抽、蠔油、黃酒，鹽煮5分鐘，再下牛肉煮90分鐘。

3、另起鍋加熱放油，放入切好洋蔥、胡蘿卜，歐芹炒香，兌入牛肉原湯煮開后煮10分鐘，再瀝去料渣。

4、放入鹵好的牛肉，切片煎軟的杏鮑菇，煮開后收汁，放入黑胡椒碎、黃油調(diào)味，口感酥爛咸香。

魚香風(fēng)琴茄子

食材：長(zhǎng)茄子、五花肉、豆腐、香菇、生蔥、姜片、大蒜、郫縣豆瓣醬、食鹽、白糖、蠔油、生抽、香醋、香油、淀粉水

做法：

1、長(zhǎng)茄子洗凈切段，底部的兩側(cè)墊兩根牙簽，底部相連切成片。

2、五花肉剁成肉末，加入蔥末和姜末，再加入兩小勺淀粉、食鹽、生抽、蠔油、香油拌勻。豆腐抓成豆腐末和香菇丁，拌勻。

3、把制作好的肉蓉用筷子夾入茄子中，放在盤子里，蒸鍋上汽放入茄子蒸十五分鐘。

4、鍋里加入食用油，燒熱后加入姜蒜末，一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入生抽和米醋，翻炒后加入適量清水，再加入一大勺白糖調(diào)味，料汁熬開后過濾掉渣滓。

5、料汁放入炒鍋中加熱，如果喜歡酸味重的這時(shí)可再加入一些米醋，少許淀粉水勾芡，淋一點(diǎn)明油，湯汁濃稠即可。茄子取出，倒出盤里多余湯汁，淋上熬好的醬汁撒上香蔥即可。

干鍋土豆

食材：土豆、大蒜、豆瓣醬、花椒粉、白芝麻做法：1、土豆削皮切片，大蒜切末。土豆片焯水20-30秒，不用煮太熟，保持一點(diǎn)脆度比較好吃，記得瀝干水分。2、鍋中倒少許油，放入土豆片，煎到兩面微黃。3、熱鍋倒油，加入蒜末煸香，加1勺豆瓣醬、小半勺花椒粉，翻炒至土豆片均勻裹上醬料。4、最后撒1勺辣椒面、熟白芝麻、蔥花，就行啦。

薯片水果大蝦沙拉

食材：獼猴桃、木瓜、黃瓜、蝦仁、沙拉醬、芥末、黑胡椒、鹽做法：1、蝦仁加1勺鹽、少許黑胡椒，抓捏均勻，腌漬15分鐘，腌好的蝦焯水煮熟撈出。2、獼猴桃先切半，再用不銹鋼勺整個(gè)挖出，然后獼猴桃切丁。木瓜對(duì)半切，把籽扒干凈，削皮切丁。黃瓜可以不用削皮或者間隔著削一半皮，也切丁。獼猴桃、木瓜、黃瓜丁都混合到一個(gè)碗里。3、2大勺沙拉醬，加半個(gè)小手指頭量的芥末，調(diào)均勻，醬料拌到水果丁里。4、把拌好的沙拉放到薯片上，再點(diǎn)綴一個(gè)蝦仁。