北方吃筍都是春天，因出筍期主要在春季所以北方的筍也叫春筍，但我們這里只有雨季竹筍才會上市，這里的竹主要以甜龍竹為主，產(chǎn)出來的筍也叫甜竹筍，甜竹筍含有大量的活性粗纖維，十七種人體必需的人體游離氨基酸和多種微量元素。筍肉厚實，筍質(zhì)脆嫩，筍味鮮甜爽口，營養(yǎng)價值極高。并且其活性纖維可以促進腸胃蠕動，清除人體內(nèi)積聚的有毒物質(zhì)，可以預防消化系統(tǒng)癌變，起到減肥美容的功效，是具有保健功能的營養(yǎng)佳品。

雨下了半個多月好象沒有停下來的意思，家里的香菇也因空氣的潮濕有些回潮了要緊快消滅完，所以今天就用香菇燒了竹筍，兩者一個鮮香，一個鮮嫩，鮮上加鮮味道當然一級棒！

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇中麥菜甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。