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在家輕松制作健康肉松面包的完整指南

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月22日 07:50

01制作健康肉松面包的食材清單

高筋面粉1000克、低筋面粉250克、奶粉130克、白糖100克、酵母20克（分兩次加入，第一次10克，第二次10克）、鹽25克、雞蛋3個、水650克以及黃油100克，這些都是制作健康肉松面包所需的主要食材。此外，還需要肉松500克、沙拉醬250克和小蔥150克作為餡料。

◆ 準備面團的步驟

◆ 混合和攪拌面團

首先，將高筋面粉和酵母混合，加入水攪拌成團，然后放入冰箱冷藏一晚。第二天早上，再加入低筋面粉、奶粉、白糖和剩余的酵母，打入雞蛋攪拌10分鐘。接著，加入黃油和鹽，繼續(xù)攪拌至能拉出薄手套膜，整個攪拌過程大約需要25分鐘。最后，把和好的面團取出，放在按板上，就可以開始制作健康肉松面包了。詳細介紹了從混合高筋面粉和水開始，到逐步加入其他配料并攪拌至面團成形的過程。

◆ 面團制作小竅門

將揉好的面團搓成長條狀，然后均勻地分割成小劑子。接著，將每個小劑子揉成圓形，并蓋上保鮮膜進行醒面。揉搓和分割面團的小技巧在此過程中非常重要。

◆ 配料準備

將150克小蔥處理妥當，先用刀背輕拍蔥白部分，再細致地切至細小，以便更好地釋放蔥香。隨后，將這些切好的蔥花盛入盤中，再加入500克肉松和250克沙拉醬，充分攪拌均勻。餡料的準備，包括小蔥的處理與肉松沙拉醬的混合的具體步驟就是如此。

◆ 面包制作與烘烤過程

◆ 包餡及準備烘烤

將攪拌好的蔥肉松餡料分成適當大小的小塊，稍加搓圓，無需過于追求完美，因為它們將被包裹在面團內(nèi)。將其放入冰箱冷凍約10分鐘，待其稍硬后，再行包裹，這樣操作更為便捷，無需使用保鮮膜。詳細步驟和注意事項關于面團的填餡和準備注入烘烤。

◆ 發(fā)酵、預熱及裝飾

將烤盤涂抹適量油后，鋪上油紙，取一個劑子置于按板上，輕壓使其稍扁。然后，將壓扁的劑子置于手掌，取適量肉松餡置于其上，用手指稍作擠壓即可。接下來，將發(fā)酵箱的溫度設定為35度，濕度調(diào)整至70度，隨后將面包胚放入進行發(fā)酵。設定發(fā)酵環(huán)境溫度濕度與預熱烤箱的重要性就在這里體現(xiàn)。