山藥又名淮山藥、白山藥。山藥干燥根莖是一種藥材，保健效果很好。適當吃山藥可以益肺，健脾胃，行中氣，對消化、美容、降血糖也很有幫助。

山藥是季節(jié)性種植，收購時間非常集中。如果不干燥，很容易發(fā)霉變質(zhì)，不方便存放。傳統(tǒng)的山藥烘干大多在燃煤蒸汽鍋爐中進行，污染環(huán)境，管理成本高。自然干燥既費時費力，又取決于天氣條件，天氣不好可能會給種植者造成巨大損失。

對于空氣能熱泵食品烘干機，山藥是典型的根莖類材料。葛根、甘薯及馬鈴薯、天麻等農(nóng)產(chǎn)品，它們不同于花葉類物料的干燥技術(shù)。在干燥過程中，要注意平衡脫水，使山藥片干燥均勻，達到理想的外觀和口感，有效保留藥性成分。

空氣能熱泵食品烘干機烘干工藝

山藥去皮后，切成粗細大小均勻的山藥片。過水處理后，將水排干，放入不銹鋼物料托盤中，再將托盤放到料車上，注意不要堆疊，在山藥片和山藥片之間留出空間。此時，啟動熱泵烘干機，將烘干溫度參數(shù)設置為為50℃，時間為0.5~1.5小時。

經(jīng)過前一階段的加熱后，烘干機也開始了少量的排濕工作，然后，當溫度參數(shù)設置在40°C-50°C的范圍內(nèi)時，房間內(nèi)的山藥片就處于低溫高濕的狀態(tài)，表面會形成水蒸氣，冷凝成水排出烘房外。此階段的干燥時間為 3 小時。

在之前的基礎上繼續(xù)升溫10°C，將溫度參數(shù)設置在50°C-60°C的范圍內(nèi)。隨著溫度的不斷升高，山藥片處于中等溫度和濕度的狀態(tài)。這時，持續(xù)的溫度和循 環(huán)的空氣將熱量均勻地傳遞到整個烘房，山藥片繼續(xù)蒸發(fā)，水汽被排濕系統(tǒng)帶走。

隨著溫度的升高和水蒸氣的排出，山藥片的水分會越來越低。當溫度參數(shù)設置為60°C-70°C時，去濕強度會增加，直到山藥片干燥至含水率約10%，時間約6小時。這時候山藥片已經(jīng)烘干了，用手掰之脆斷，烘干均勻。

空氣能熱泵食品烘干機是一種新型高效節(jié)能的烘干設備。它的工作原理是基于逆卡諾循 環(huán)原理，利用少量電能通過壓縮機吸收空氣中的熱量，工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)成氣態(tài)，然后氣態(tài)工質(zhì)通過壓縮機壓縮成高溫高壓氣體，再進入冷凝器放熱加熱介質(zhì)干燥，加熱不斷循 環(huán)。

與傳統(tǒng)干燥設備相比，空氣能熱泵干燥機節(jié)能效果顯著，特別適用于干燥敏感、易揮發(fā)的產(chǎn)品。干品不僅可以保留其營養(yǎng)成分，而且可以縮短干燥周期，提高干品銷售量，提高成品價格。整個熱泵干燥過程采用智 能控制技術(shù)，可設置多種干燥過程曲線，大大節(jié)省人力、時間和人工成本。

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