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十種美味饅頭輕松自制，香甜與健康兼?zhèn)?/h1>
來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月21日 18:47

011. 雙色饅頭

雙色饅頭的制作融合了南瓜的甜美及多種食材的營養(yǎng)，口感香甜，適合家庭共享。主要食材：普通面粉300克、酵母粉2克、清水140克、鹽1克、細(xì)砂糖3克、南瓜100克。

> 制作步驟

首先，將南瓜去皮切成塊，蒸至熟透后，用勺子壓成泥狀。接著，將酵母粉與清水混合，靜置片刻后，加入普通面粉、鹽和細(xì)砂糖，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)。之后，將南瓜泥加入另一半的面粉中，同樣揉成光滑的面團(tuán)。最后，將兩個(gè)面團(tuán)分別發(fā)酵至兩倍大，再分別揉搓排氣，將兩種面團(tuán)搟成相同大小的圓形面皮，疊放在一起，卷成長條形，切成大小均勻的饅頭狀，進(jìn)行二次發(fā)酵。待饅頭發(fā)酵至輕觸有彈性時(shí)，便可放入蒸鍋中，大火蒸制15分鐘即可出鍋享用。

022. 刀切饅頭

刀切饅頭由自發(fā)面粉制成，色澤潔白、口感最佳，適合兒童食用。所需食材僅為自發(fā)面粉500克。

> 制作方法

將自發(fā)面粉揉成光滑的面團(tuán)，之后均勻地切成段，放入蒸鍋中進(jìn)行蒸煮。蒸煮完成后，燜5分鐘即可享用。

033. 奶香紫薯玫瑰饅頭

> 玫瑰花饅頭

奶香紫薯玫瑰饅頭使用紫薯泥與酵母，制作出層次分明的玫瑰造型，香甜可口。所需食材包括：200克面粉、120克紫薯泥、2克酵母和90克溫水。

制作步驟：

將紫薯徹底清洗后，放入鍋中煮熟，隨后搗成泥狀。

將酵母融入溫水中，攪拌均勻后，倒入面粉中，開始攪拌直至成為絮狀。接著，加入紫薯泥，持續(xù)揉搓直至形成光滑的面團(tuán)。

發(fā)酵完成后，在面團(tuán)中間按一個(gè)洞，若洞不回縮，則表示發(fā)酵完成。將面團(tuán)取出，進(jìn)行手揉排氣。隨后，將揉好的面團(tuán)均勻分成5等份。接著，對(duì)每個(gè)小面團(tuán)再進(jìn)行分切，分成5小份，并搟成餃子皮一樣的厚度。之后，將這些搟好的皮子疊放在一起，用筷子在中間壓一個(gè)印子。最后，從最后一張皮子開始卷起，一個(gè)漂亮的紫薯玫瑰饅頭就做好了！

044. 玉米面饅頭

玉米面饅頭結(jié)合玉米粉和面粉，特色鮮明，適合增添于日常飲食。將適量玉米面與自發(fā)面粉混合，加入白糖和煉乳，揉搓成光滑的面團(tuán)。同樣地，用濕布覆蓋面團(tuán)，靜置餳發(fā)30分鐘。之后，將面團(tuán)搓成長條狀，切成小方塊，制作成饅頭生坯。接下來，將饅頭生坯放入蒸鍋中，大火蒸煮10～12分鐘。蒸煮完成后，取出部分饅頭，在表面劃上一道“一字刀”，放入七成熱的油鍋中進(jìn)行炸制，直至金黃色后撈出，瀝干油分。最后，將蒸好的饅頭與炸好的金饅頭交錯(cuò)擺盤，中間淋上煉乳和蜂蜜調(diào)配的蘸料，即可品嘗玉米面饅頭的獨(dú)特風(fēng)味。

055. 蔥油花卷

蔥油花卷通過簡單的香蔥和食用油調(diào)味，層次分明，適合早餐享用。所需食材包括：面粉500克、酵母5克、清水300克，以及適量的香蔥、胡椒粉、食用油和鹽。

制作步驟：

將面粉、酵母和清水混合，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出，加入適量的食用油和鹽，繼續(xù)揉搓至面團(tuán)充分吸收。

將香蔥切成細(xì)末，加入胡椒粉拌勻備用。

將揉好的面團(tuán)搟成薄片，均勻地鋪上蔥花餡料，然后卷起成長條狀。

將長條狀的面團(tuán)切成適當(dāng)大小的花卷，放入蒸鍋中進(jìn)行二次發(fā)酵。

發(fā)酵完成后，開火蒸煮，待花卷蒸熟后即可享用。

066. 核桃紅糖饅頭

核桃紅糖饅頭利用紅糖與核桃提升甜度，口感香甜且有營養(yǎng)。所需食材包括：面粉250g、紅糖65g、溫水120g、酵母2.5g以及3個(gè)核桃。

制作步驟：

在一個(gè)大碗中，將面粉、紅糖、溫水和酵母混合在一起，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)。

將面團(tuán)蓋上濕布，讓其發(fā)酵至原來的兩倍大小。發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出放在案板上，稍微揉一揉后切成若干小段。然后，將每個(gè)小段面團(tuán)都仔細(xì)地揉成圓球形，并在頂部放上一個(gè)核桃。最后，將做好的饅頭放在蒸屜上，蓋上蓋子蒸15-20分鐘即可享用。

077. 黑芝麻饅頭

黑芝麻饅頭結(jié)合黑芝麻粉和白糖，香甜而不膩，適合早餐OK。所需食材包括：面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻適量。

制作步驟：

將中筋面粉、低筋面粉、白糖、發(fā)酵粉和食用堿混合在一起，逐漸加入水和鮮奶，攪拌成面團(tuán)。餳發(fā)10分鐘后，再加入奶油，用力揉搓直至面團(tuán)光滑且富有彈性。

將黑芝麻炒香后，用搟面杖碾成粉末，加入少許水?dāng)嚢杈鶆?，然后將其倒入面團(tuán)中，繼續(xù)揉搓使芝麻充分融入面團(tuán)。接著蓋上濕布，讓面團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)。

發(fā)酵完成后，將面團(tuán)搓成長條狀，再分成適當(dāng)大小的小劑子。將每個(gè)小劑子揉成半圓形，制成饅頭生坯。蒸煮15分鐘即可享用。

088. 牛奶小饅頭

牛奶小饅頭利用牛奶增加營養(yǎng)與口感，產(chǎn)品香甜可口，惹人喜愛。所需食材包括：面粉500克、白糖60克、酵母4克和牛奶250毫升。

制作步驟：

將牛奶略微加熱至手部可承受的溫度，隨后加入酵母并攪拌均勻，靜置5-10分鐘以激活酵母的活性。

在面粉中加入適量白糖，之后逐漸加入牛奶并不斷攪拌，直至全部牛奶加入且攪拌均勻。然后開始揉面，直至面團(tuán)光滑無顆粒。若面團(tuán)偏硬，可適量加入牛奶或溫水調(diào)整。

揉好的面團(tuán)蓋上蓋子，發(fā)酵至兩倍大，大約需要1-2小時(shí)。

將發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，經(jīng)過十幾分鐘的揉面，徹底排出其中的氣體，以確保蒸出的饅頭更加松軟。

099. 多口味饅頭

多口味饅頭展示其他風(fēng)味及造型的可能，增加早餐樂趣。除了以上介紹的種類，還可以嘗試制作其他口味的饅頭，如芝麻饅頭等。

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