#圖文夏日征集令#夏天不知道吃什么？那就試試這8款養(yǎng)生菜吧！做法簡單很好吃！

涼拌苦瓜

所需材料：、苦瓜1根、大蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、食鹽適量、香油適量

做法步驟：

1、苦瓜洗凈去籽，切成薄片，用鹽腌制10分鐘，去除部分苦味。

2、大蒜切末備用。

3、腌制好的苦瓜用清水沖洗干凈，瀝干水分。

4、將苦瓜放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、食鹽和香油，攪拌均勻。

5、最后撒上一些芝麻作為點綴，即可上桌享用。

清蒸土雞

食材準(zhǔn)備：土雞、姜蓉、紅蔥末、蔥花、姜片。

做法流程：

1.土雞清洗干凈，然后放入蒸碗中，接著加入姜片去腥，再冷水上蒸鍋蒸煮。

2.蒸煮半個小時后，再放涼斬塊裝盤，接著準(zhǔn)備好姜蓉、紅蔥末和蔥花放入另一個碗中。

3.接著起鍋燒熱油淋入爆香，激發(fā)出香味，接著加入食鹽、生抽、芝麻油和半個雞湯攪拌均勻即可。

4.最后再將調(diào)好的醬汁均勻淋在蒸好的雞肉上，即可出鍋開吃。

蠔油生菜

材料：生菜：1顆（約300克）；蠔油：2湯匙；蒜頭：2瓣（切碎）；生抽：1茶匙；糖：1/2茶匙（可選）；食用油：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備生菜：生菜洗凈，瀝干水分，將葉片摘下，切成適當(dāng)大小的塊狀或保留整葉。

2. 調(diào)制蠔油汁：取一個小碗，加入蠔油、生抽、糖（可選）和切碎的蒜頭，攪拌均勻成為蠔油汁備用。

3. 炒制生菜：鍋中加入適量食用油，燒至五成熱。放入切碎的蒜頭，小火煸炒至蒜香出來。

4. 加入生菜：將切好的生菜放入鍋中，快速翻炒均勻，使生菜葉子均勻裹上油。

5. 加入蠔油汁：將調(diào)好的蠔油汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，確保每片生菜葉都能均勻裹上蠔油汁。

6. 翻炒均勻：炒至生菜變軟，顏色變亮，即可出鍋。

7. 裝盤：炒好的蠔油生菜撈出裝盤，可以根據(jù)個人喜好撒上少許胡椒粉或者芝麻作為裝飾。

山藥肉餅蒸雞蛋

食材準(zhǔn)備：山藥、香菇、蔥花、紅棗。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著清洗干凈香菇，再切成香菇末，一起放入，最后再加入適量的淀粉、生抽、花生油，一起抓拌均勻上勁，然后腌制10分鐘備用。

2.山藥去皮，清洗干凈，讓你切成薄片，鋪在蒸碗底，再將腌制好的香菇肉餡揉成肉餅，鋪在山藥上，留下一個肉坑。

3.最后往里打入一個土雞蛋，再冷水上蒸鍋蒸煮25分鐘左右，再撒入一把紅棗碎和蔥花點綴，即可出鍋開吃。

西葫蘆炒蛋

材料：西葫蘆：1根；雞蛋：2個；大蒜：2瓣；生姜：適量；蔥：適量；生抽：適量；鹽：適量；食用油：適量

做法：

1. 西葫蘆洗凈去皮，切成細絲或者小塊備用。

2. 大蒜和生姜切末，蔥切段備用。

3. 鍋中熱油，放入大蒜和生姜末爆香。

4. 加入西葫蘆絲或塊，翻炒至變軟。

5. 打入雞蛋，用筷子快速攪拌成蛋花。

6. 加入適量生抽和鹽，繼續(xù)翻炒均勻，使蛋花均勻分布在西葫蘆中。

7. 最后撒上蔥段，快速翻炒幾下即可關(guān)火。

8. 盛出裝盤，即可享用。

涼拌莧菜

原料：莧菜、洋蔥、大蒜、小米椒

1、將莧菜將去根，洗凈后剁碎，洋蔥切細條，準(zhǔn)備好蒜粒和小米椒圈。

2、把鍋裝滿水燒沸，加入一半勺鹽和一半勺食用油，把莧菜倒入稍煮二十秒后撈出，放入冰水中降溫。

3、將經(jīng)過降溫的莧菜取出，去除多余水分后，切成三至四段，與切絲的洋蔥一同放入涼拌容器中。

4、在鍋中加熱適量食用油，加入切碎的大蒜和切碎的小米椒炒香，將炒好的調(diào)料淋在炒好的莧菜上。

5、拿一個小碗，倒入米醋和生抽各兩勺，接著加入一勺蠔油、一勺香油和小半勺白糖。

6、再加入少量鹽并攪拌均勻。將調(diào)料淋在莧菜上，然后輕輕拌勻即可。

西芹腰果蝦仁

食材：鮮蝦200g，西芹，腰果100g，蔥適量， 姜適量，蒜適量，蛋清1個，料酒15ml，鹽適量，淀粉適量， 高湯30ml，油適量

制作步驟：

1. 鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線后沖洗干凈，用蛋清、鹽、少許料酒和淀粉抓勻后腌制片刻；

2. 西芹洗凈斜切成小段，大蒜切碎、姜切片備用；

3. 百合剝下鱗片沖洗干凈，泡水備用；

4. 鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色后撈出，備用；

5. 鍋中再加適量油，放入蝦仁輕輕地滑散，至蝦仁卷曲熟透后撈出瀝油；

6. 鍋中留少量油，放入蒜末和姜片爆香，放入百合、西芹、料酒、鹽、高湯翻炒至熟；

7. 倒入蝦仁和腰果，翻炒均勻即可。

玉米絲瓜湯

食材：絲瓜、玉米、胡蘿卜、油、鹽、五香粉、蔥、姜、生抽、紅棗、雞湯、香菜各適量。

做法：1、玉米切段，絲瓜洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊。

2、起油鍋爆香五香粉和蔥姜末，加入適量的雞湯，下入玉米、絲瓜、胡蘿卜、大棗大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉熟。

3、加入鹽、少許生抽、撒點香菜末調(diào)味，出鍋。

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