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五彩冬筍酸菜魚(yú)片湯，美味到家

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月21日 02:47

五彩冬筍酸菜魚(yú)片湯，美味到家！
想要在家做一道色香味俱全的五彩冬筍酸菜魚(yú)片湯嗎？跟著這個(gè)食譜，你也能輕松搞定！
準(zhǔn)備工作
首先，選一條新鮮的草魚(yú)，洗干凈后剖開(kāi)，取出兩扇魚(yú)肉。魚(yú)骨切成段，魚(yú)肉則斜刀切成薄片。接著，準(zhǔn)備一些姜片、大蔥段、香蔥花和蒜片，備用。
腌制魚(yú)片
魚(yú)片需要提前腌制一下。加入適量的鹽、姜片、蔥段和料酒，腌制10分鐘。然后，用一只雞蛋的蛋清和20克淀粉拌勻，讓魚(yú)片更加嫩滑。
煮魚(yú)片
在一個(gè)6升的湯鍋中火預(yù)熱，倒入適量的油。油熱后，輕輕放入魚(yú)片，用鏟子輕輕推散，看到肉色變白后就可以撈起了。
炒香料
鍋內(nèi)留少許油，放入8-10粒花椒、250克泡酸菜、姜片炒香。然后加入水、25克泡辣椒、100克冬筍片、15毫升料酒、5克鹽和3克胡椒粉。蓋上鍋蓋，用中火加熱至出現(xiàn)蒸汽后旋轉(zhuǎn)鍋蓋，轉(zhuǎn)小火。
熬湯
5分鐘后，放入魚(yú)頭和魚(yú)骨，蓋上鍋蓋，繼續(xù)熬約5分鐘，直到湯入味。最后，放入之前煮好的魚(yú)片，蓋上鍋蓋，待看到蒸汽冒出后，撒上蒜片和蔥花，繼續(xù)加熱約3分鐘。
完成
一道色香味俱全的五彩冬筍酸菜魚(yú)片湯就完成了！這道湯不僅色彩繽紛，而且味道鮮美，絕對(duì)讓你垂涎欲滴?？靹?dòng)手試試吧！

這道菜不僅操作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐?？煸囋嚢?，你一定會(huì)愛(ài)上它的！