酸奶是人們公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品，酸奶中含有鈣和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)們能夠提高人體的胃動(dòng)力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，大家知道嗎酸奶搭配其他的食物一起食用，會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍，大家知道怎么搭配嗎?酸奶的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，看看酸奶有哪些功效與作用吧。

　　酸奶只要靈活搭配就能達(dá)到意想不到的效果，大家一起來看看吧。

　　1.蘋果加酸奶-助消化

　　吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。把蘋果和酸奶用來代餐，效果就更好了。首先可以把蘋果切成塊，放進(jìn)榨汁機(jī)中。然后再把榨好的蘋果汁與酸奶拌在一起來食用。蘋果搭配酸奶的味道清新，清爽能給人帶來一種愜意的享瘦。

　　2.黃瓜加酸奶-美容纖體

　　黃瓜本身也是很好的美容減肥食物，與酸奶配在一起減肥的效果會(huì)大大加強(qiáng)，并且黃瓜和酸奶的熱量都很低，不用擔(dān)心吃胖?？梢詫⒁桓S瓜榨成汁后與酸奶攪拌后食用，建議加入一些黃瓜細(xì)絲，味道會(huì)更加清新。

　　3.紅糖加酸奶-緩解便秘

　　紅糖除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。在酸奶中加入2克紅糖，攪拌均勻后即可飲用。這樣喝法可以改善腸內(nèi)環(huán)境，緩解便秘，還有助于體內(nèi)脂肪的燃燒，達(dá)到減肥效果。

　　4.木瓜加酸奶-減肥豐胸

　　木瓜的熱量很低，又能飽腹，還是美容減肥豐胸的佳品，減肥的MM們擔(dān)心減肥先瘦胸的絕對(duì)是首選。

　　把木瓜切成小塊，放進(jìn)榨汁機(jī)中榨成木瓜汁，并拌上酸奶一起飲用，既減肥又豐胸。

　　5.香蕉加酸奶-潤(rùn)腸飽腹

　　香蕉是MM們鐘愛的減肥佳果，香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。

　　香蕉只需少量就能帶來很強(qiáng)的飽腹感，配上酸奶更容易使人感到飽腹，能幾小時(shí)內(nèi)都不覺得饑餓，從而減小其他食物的攝入，起到減肥效果。

　　6.綠茶加酸奶-瘦腹抗輻射

　　喝綠茶酸奶可以起到排毒的作用，并能緩解便秘，防止小肚腩生成，以及還具有抗輻射的功效，想去掉小肚腩的MM可以多喝點(diǎn)綠茶酸奶。

　　選擇綠茶粉，把10克的綠茶粉放到200克酸奶中攪拌均勻后即可食用。

　　7.干果加酸奶-補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　干果與酸奶結(jié)合，不但能減掉體重，解決肥胖問題，還能治便秘，改善動(dòng)脈硬化、高膽固醇、肌肉問題，甚至預(yù)防癌癥，對(duì)于長(zhǎng)期對(duì)著電腦的人群來說，還能緩解眼睛疲勞。

　　將堅(jiān)果 (核桃，杏仁，碧根果，巴達(dá)木等)去殼，搗碎，灑在酸奶上或者拌勻來吃。每天1碗，作為早飯來吃為佳。

　　8.紅酒加酸奶-排毒美容

　　紅酒能美容，酸奶通便，兩者結(jié)合就可以起到治療便秘的效果。因?yàn)楸忝貢?huì)令身體機(jī)能下降，從而導(dǎo)致各種疾病，以及體內(nèi)廢物得不到排出，積聚于體內(nèi)，嚴(yán)重阻礙減肥。

　　而酸奶中富含雙尾菌與乳酸菌，結(jié)合紅酒后能重新調(diào)整腸道環(huán)境，讓導(dǎo)致便秘的有害物質(zhì)排出體內(nèi)。

　　一、酸奶的功效

　　1.飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥

　　有一部分人對(duì)鮮奶中乳糖有過敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

　　2.酸奶可以降低膽固醇

　　酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。

　　3.酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹淀有預(yù)防作用

　　酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制癌細(xì)胞增殖作用，對(duì)治癌有一定的效果。

　　4.酸奶具有美容作用

　　常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā);同時(shí)，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細(xì)胞老化，使皮膚白晰而健美。

　　專家指出，部分益生菌可以改善腸道菌群失調(diào)、便秘，適合便秘的人食用，但本身就腹瀉的人則不適合大量食用，可能會(huì)加重腹瀉。

　　二、喝酸奶“禁忌”

　　1、并非量越大越好

　　許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。

　　2、空腹別喝飯后喝

　　由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。

　　3、只能冷藏不能加熱

　　很多人知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產(chǎn)出來時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

　　4、想喝水果酸奶自己加

　　如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。

　　5、酸奶不是越稠越好

　　很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無(wú)益處。

　　喝酸奶的五大好處

　　好處一：預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　專家指出，充足的營(yíng)養(yǎng)成分在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。

　　雖然對(duì)于鈣的很多研究結(jié)果還莫衷一是，但普遍認(rèn)為鈣元素對(duì)任何年齡人士的骨質(zhì)都有很好的作用。

　　而奶制品所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起，對(duì)骨骼的好處更明顯了。

　　我們從食品標(biāo)簽中可以獲知，很多奶制品，包括酸奶在制作時(shí)都添加了維生素D，大家在選購(gòu)時(shí)不妨多“垂青”這一類。

　　好處二：降低血壓

　　研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50%。

　　常識(shí)：缺鈣也會(huì)引起血壓高。

　　好處三：提高免疫力

　　含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。專家表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。

　　無(wú)獨(dú)有偶，臺(tái)灣近日的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。

　　好處四：預(yù)防婦科感染

　　對(duì)于患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。一項(xiàng)較小的研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5)，并且酵母菌感染也有所減少。

　　好處五：控制食欲

　　一項(xiàng)研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種(半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，結(jié)果顯示，喝過酸奶者比其他人饑餓感減少，飽脹感增加。

　　看了那么多酸奶的好處，大家知道酸奶怎么做呢?下面教大家酸奶制作方法。

　　酸奶制作方法

　　自制酸奶

　　材料

　　鮮奶(約500ml)兩袋，小杯酸奶(約100ml)一杯，白糖(用量隨自己口味而定)一大勺。

　　做法

　　1.容器清洗干凈，用開水再?zèng)_一遍。

　　2.正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。

　　3.將溫?zé)岬孽r牛奶倒入盛有白糖容器(喜歡酸一些的，可以少放點(diǎn)糖或不放;反之則可多放白糖)攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。

　　4.蓋上容器的蓋子。

　　5.用毛巾將容器包裹好。

　　6.放入保溫袋中，拉上拉鏈靜置8小時(shí)即可。

　　小訣竅

　　保溫材料：毛巾及保溫袋。 吃的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味加些水顆粒。 當(dāng)然，直接吃也很不錯(cuò)哦。 香嫩爽滑，有點(diǎn)像豆腐腦的樣子，但絕對(duì)比豆腐腦好吃，嘿嘿。

　　電飯煲做酸奶

　　材料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個(gè)，小勺1把，電飯煲1個(gè)，輔料：開水，清水適量。

　　做法

　　1. 保鮮盒加蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下。

　　2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫?zé)帷?/p>

　　3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g。

　　4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻。

　　5. 將保鮮盒的蓋子蓋好。

　　6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時(shí)即可。

　　(這可是不加糖，沒有其他添加劑的原味酸奶哦!如果你喜歡甜味，那么，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了)。

　　酸奶水果沙拉

　　材料：兒童優(yōu)酪乳1杯，火龍果1個(gè)，蘋果1個(gè)，香蕉1根，西瓜1塊。

　　做法

　　1.將火龍果、蘋果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒。

　　2.將切好的蘋果放入淡鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑。

　　3.把火龍果、蘋果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上兒童優(yōu)酪乳即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了酸奶加什么一起食用都有哪些功效了吧，小編介紹的這幾種吃法都是對(duì)人體有很大好處的，所以大家可以試試哦。

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