最近發(fā)現(xiàn)了一個神仙搭配——雞胸肉和黃瓜！聽起來平平無奇，但拌在一起真的絕了，清爽又飽腹，特別適合夏天沒胃口的時候吃。關(guān)鍵是做法簡單到?jīng)]朋友，廚房小白也能輕松搞定，不信你往下看！

雞胸肉不柴的秘訣，原來這么簡單

雞胸肉是減脂期的老朋友了，但很多人對它又愛又恨：愛它的低脂高蛋白，恨它容易做得又干又柴。其實雞胸肉不柴的關(guān)鍵就兩點：腌制和火候。

我試過無數(shù)種方法，最后發(fā)現(xiàn)這個方子最靠譜：雞胸肉切片后，用一勺料酒、半勺鹽、一點白胡椒粉、一小勺淀粉抓勻，最后淋點油鎖住水分，腌15分鐘。淀粉能讓肉質(zhì)更嫩，油能防止水分流失，這樣處理過的雞胸肉，哪怕煮久了也不會柴。

煮的時候也有講究，水燒到冒小泡泡就關(guān)火，把雞胸肉放進(jìn)去燜熟，比直接沸水煮更嫩。用筷子能輕松戳透就是熟了，撈出來晾涼，順著紋理撕成細(xì)絲，雞絲的口感會特別棒！

黃瓜選對品種，爽脆度翻倍

拌涼菜的黃瓜一定要選對！普通黃瓜水分太多，拌完容易蔫兒，推薦用水果黃瓜或者旱黃瓜，皮薄肉厚，咬起來嘎嘣脆。

處理黃瓜有個小心機(jī)：先用刀背拍裂再切塊，比直接切更入味。撒點鹽腌10分鐘，逼出多余水分，這樣拌的時候不會水汪汪的。講究點的還可以去瓤，但我懶，連皮吃更有營養(yǎng)～

靈魂醬汁才是王道

這道菜的精髓全在醬汁！我的私藏配方是：兩勺生抽、一勺香醋、半勺糖、蒜末多多、一小勺芝麻醬（畫龍點睛?。?，喜歡辣的加辣椒油，最后撒一把香菜。芝麻醬是隱藏boss，能讓味道瞬間濃郁起來，但別放多，否則會膩。

把調(diào)好的醬汁澆在雞絲和黃瓜上，戴上手套抓勻，讓每一根雞絲都裹滿醬料。這時候忍不住偷吃兩口，酸辣開胃，雞絲的鮮嫩和黃瓜的脆爽在嘴里打架，絕了！

升級版玩法，一周吃不膩

基礎(chǔ)版已經(jīng)很好吃，但咱還可以玩出花樣：

加粉絲：泡軟的粉絲和雞絲黃瓜一起拌，主食菜一鍋端

加花生碎：油炸花生米碾碎撒上去，香到鄰居來敲門

加木耳：泡發(fā)的黑木耳切絲，口感更豐富

檸檬版：把醋換成檸檬汁，適合夏天

重點來了：拌好別馬上吃！放冰箱冷藏半小時更入味，黃瓜會更脆，雞絲吸飽了醬汁，每一口都是享受。帶便當(dāng)?shù)脑捊ㄗh醬料分開放，吃之前再拌，不然黃瓜就不脆咯～

為什么這道菜能封神？

首先它超級省事，從做到吃不超過20分鐘，適合打工人；其次熱量低到偷笑，一大碗不到300大卡；最重要的是——它完美解決了減脂期嘴饞的痛！很多低卡餐像吃草，但這個酸辣鮮香，完全不像在吃減脂餐。

其實好吃的秘訣就三個字：別將就。雞胸肉可以水煮，但腌一下更好吃；黃瓜能直接啃，但拍一下更入味；醬汁隨便調(diào)也行，但加勺芝麻醬就封神。生活已經(jīng)夠難了，吃飯這件事，咱們得對自己好點。

你試過雞胸肉和黃瓜的神仙搭配嗎？或者有什么獨家改良配方？評論區(qū)等你！

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