4道很簡(jiǎn)單的家常菜，補(bǔ)血又解毒，對(duì)家人身體特別好，你會(huì)做嗎？

　　鴨血滑豆腐

　　材料：豆腐一塊、鴨血一盒。蔥段,姜片。

　　方法：

　　1. 豆腐和鴨血切塊后、分別用淡鹽水浸泡會(huì)。鍋里放油,油熱后下蔥段和姜片,炒香后放大勺豆瓣醬,炒出紅油。

　　2. 鍋里放一碗水,先倒入鴨血,煮開,再倒入豆腐。(水量和豆腐鴨血齊平)。加一大勺生抽,半勺老抽,小半勺鹽,小半勺糖。

　　3. 咕嚕咕嚕煮開后再煮5分鐘就好啦?？梢杂靡簧椎矸蹆稕鏊?勾芡一下。這樣豆腐塊鴨血塊就可以包裹著湯汁了。美味就可以出鍋了！

　　醬汁大蝦

　　材料：海蝦1斤(大家一定要買活蝦,中等偏小個(gè)頭蝦線幾乎沒(méi)有,不用處理蝦線)，小米辣3根,香菜2根,圓蔥14個(gè),蔥葉2個(gè),蒜4瓣,姜20g,半顆檸檬

　　方法：

　　1. 鮮蝦要先放在水里洗兩遍。水煮大開后下入蝦,加入姜片4片,花椒粒20粒,煮1分鐘關(guān)火撈出。

　　2. (僅需要煮1分鐘)煮好的蝦放入冰水里冰鎮(zhèn)5-10分鐘。(蝦肉熱脹冷縮,這樣的蝦肉特別緊致超級(jí)嫩)

　　3. 調(diào)味料:1茶匙白砂糖+4勺生抽十1勺蠔油十2勺蒸魚豉油十2勺陳醋+2g白胡椒粉+1茶匙花椒油+2勺熱油。

　　4. 碗底加入香菜末,圓蔥末,青椒段,蔥姜蒜末,再加入步驟的調(diào)味料,半顆檸檬切成片放里面。

　　5. (也可以不切片直接擠入半顆檸檬汁)蝦剝好后放入醬汁中漫泡半小時(shí),蘸上醬汁開吃。

　　6. 想要非常入味就泡2小時(shí)。

　　醬汁鴨腿

　　食材:鴨腿，蔥姜，干辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，冰糖，料酒，生抽，老抽

　　方法：

　　1． 鴨腿自然解凍洗去血水冷水下鍋放入姜片，料酒，小洋蔥去腥焯水后撈出備用。

　　2． 小火煎鴨腿煎至兩面金黃色鍋里留少許油放入姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮和香葉炒出香味。

　　3． 再放入鴨腿之后放料酒生抽老抽冰糖并加入適量熱水蓋過(guò)鴨腿。

　　4． 煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮1個(gè)小時(shí)左右。然后鴨腿在醬汁中再浸泡一小時(shí)左右再開鍋。

　　啤酒鴨

　　做法步驟

　　1.鴨肉冷水下鍋，加入姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分；

　　2. 燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過(guò)的鴨肉翻炒；

　　3 .將鴨肉表面的油脂翻炒出來(lái)，炒得表面微微發(fā)黃時(shí)加入姜片和大料繼續(xù)翻炒；

　　4. 翻炒幾下后加入冰糖；

　　5 .再加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，直至鴨肉表面上色；

　　6. 加入大罐啤酒， 沒(méi)過(guò)所有的鴨肉，

　　7. 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火煮上三十分；

　　8. 加入青椒， 翻炒均勻后大火收汁；

　　9. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可；

　　10.盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。

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