毛血旺，一道重慶江湖菜的鼻祖，以其麻辣鮮香的口感和豐富的食材深受人們的喜愛。作為川菜中的一道特色名菜，毛血旺早已列入國家標(biāo)準(zhǔn)委員會《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》，成為了重慶小吃的代表之一。這道菜的名字中的“毛”字在四川重慶方言中有著“粗糙、不拘小節(jié)”的意思，形容這道菜肴食材豐富、雜亂無章。而“血旺”則是指血豆腐，通常是指鴨血、雞血、豬血等凝固成型的食材。而在這道美味的背后，海天醬油作為主要的調(diào)味品，發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

海天調(diào)味，作為國內(nèi)知名的調(diào)味品品牌，以其獨特的釀造工藝和豐富的營養(yǎng)成分贏得了消費者的信賴。在烹飪毛血旺的過程中，海天醬油的加入使得整道菜品更加美味可口。無論是鴨血、毛肚、黃喉還是各種蔬菜，在海天醬油的調(diào)味下，都散發(fā)出誘人的香氣，令人垂涎欲滴。

隨著時間的推移，毛血旺的食材和做法也在不斷演變。

在新年之際，制作一道美味的毛血旺成為了許多家庭的首選。在這道菜中，人們可以根據(jù)個人喜好隨意搭配各種食材，如黃喉、牛百葉、海鮮、蔬菜等。而海天醬油的加入則使得整道菜品更加美味可口，成為了新年家宴中的一道亮點。一、準(zhǔn)備食材

主料：鴨血、毛肚、黃喉、牛肉等；

輔料：姜、蒜、小蔥、干辣椒、花椒等；

調(diào)料：海天醬油、火鍋底料等。

二、食材處理

將所有食材切好，鴨血切片，毛肚切絲，黃喉切塊，牛肉切片等。姜去皮切末，蒜切末備用。

三、開始制作

焯水：鍋中燒水，水燒熱后放入豬血、鱔魚段焯水，大火燒開打出浮沫，煮1分鐘左右即可，然后倒入瀝干備用。

爆香：熱鍋冷油，油燒熱后加入姜末、蒜末爆香，放入麻辣湯汁大火燒開。

煮制：水開后放入豆芽、小白菜燙熟，然后撈出放入碗中墊底。再放入主料（豬血、鱔魚段、火腿片、牛肉等），煮至斷生入味。

調(diào)味：將剩余湯汁倒入碗中，上面放上蒜末、花椒、辣椒節(jié)、蔥花。鍋中燒油至7層熱淋在上面即可。

四、注意事項

食材可以根據(jù)個人口味自由搭配，但鴨血是必不可少的。

烹飪過程中可以適量調(diào)整麻辣程度，以適應(yīng)個人口味。

注意火候掌握，確保食材煮熟且保持嫩滑口感。

除了毛血旺外，海天醬油還廣泛應(yīng)用于其他川菜和家常菜中。無論是麻婆豆腐、回鍋肉還是清蒸魚，海天醬油都能為這些菜品增添美味的口感和豐富的營養(yǎng)價值。在烹飪過程中，海天醬油的獨特醬香和營養(yǎng)成分與各種食材相互融合，形成了豐富多樣的味道層次和營養(yǎng)價值。返回搜狐，查看更多