什么牌子的牛奶卡路里低？
來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月17日 15:22
美食特產(chǎn)問(wèn)答 ? 美食問(wèn)答 ? 乳制品 ? 什么牌子的牛奶卡路里低？觀點(diǎn)1： 現(xiàn)在好多品牌都有低脂牛奶或是無(wú)脂牛奶熱量相應(yīng)會(huì)小些，比如蒙牛低脂高鈣奶觀點(diǎn)2： 最佳：不含牛奶的；凡是名稱(chēng)中含有“奶味”字樣的都是幾乎不含牛奶的，奶味是用食品添加劑調(diào)配出來(lái)的味道。
較佳：不含甜味的；糖的卡路里還是蠻多的。
最后：配料表中用脫脂乳粉的。脂肪的能量很多，脫脂就是幾乎去除脂肪。
希望可以幫到你，一點(diǎn)一點(diǎn)堅(jiān)持，適當(dāng)鍛煉，自然好身材。觀點(diǎn)3： 1、市場(chǎng)上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類(lèi)。含乳飲料的包裝上標(biāo)有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣， 其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料為牛奶等但不含水（復(fù)原乳除外），其蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上。兩者是不同類(lèi)型的飲品，營(yíng)養(yǎng)成分相差懸殊，不可混為一談，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)需注意兩者的區(qū)別。 2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品，不僅具有牛乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物還會(huì)抑制人體腸道中的腐敗菌，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品；巴氏殺菌乳是牛乳經(jīng)過(guò)低溫殺菌（60℃-82℃）即巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品，只是殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)體，充分保持牛乳的營(yíng)養(yǎng)與鮮度，但與酸牛乳一樣，保質(zhì)期短，且須低溫貯存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝；滅菌乳是牛乳經(jīng)超高溫瞬時(shí)滅菌，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物，是商業(yè)無(wú)菌，可在常溫下長(zhǎng)期保存，有利樂(lè)磚、利樂(lè)枕等包裝。一直以來(lái)，各種乳制品的高低之爭(zhēng)不絕于耳，我會(huì)認(rèn)為各種乳制品各有優(yōu)缺點(diǎn)，就營(yíng)養(yǎng)而言，牛奶主要為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，而本次比較試驗(yàn)結(jié)果表明，在同等條件下三種牛乳制品的蛋白質(zhì)和鈣相差微小，消費(fèi)者可根據(jù)自身需要選擇不同的乳制品。 3、許多消費(fèi)者關(guān)注“復(fù)原乳”（又稱(chēng)“還原乳”）的問(wèn)題?！皬?fù)原乳”是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳（煉乳）或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。?guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許酸牛乳和滅菌乳用復(fù)原乳作原料，而巴氏殺菌乳不能用復(fù)原乳，同時(shí)還規(guī)定，以復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明為“復(fù)原乳”。但有些生產(chǎn)企業(yè)卻隱瞞真相，明明使用了復(fù)原乳為原料，卻不明示，也沒(méi)有在配料表中注明“水、乳粉”，有關(guān)部門(mén)必須加強(qiáng)監(jiān)管。雖然復(fù)原乳營(yíng)養(yǎng)如何有許多爭(zhēng)議，但事實(shí)上國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)用復(fù)原乳為原料和用生鮮乳為原料生產(chǎn)的乳制品的營(yíng)養(yǎng)要求是一樣的，只是必須在標(biāo)簽上標(biāo)示清楚，尊重消費(fèi)者的知情權(quán)。消費(fèi)者可從標(biāo)簽來(lái)辨別復(fù)原乳。 4、按含脂肪量的不同，牛乳產(chǎn)品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳的脂肪含量全脂為≥3.1%、部分脫脂為1%-2%、脫脂為≤0.5%，滅菌調(diào)味乳和調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為≥2.5%、部分脫脂為0.8%-1.6%、脫脂為≤0.4%。牛乳產(chǎn)品中的脂肪品質(zhì)高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脫脂和脫脂牛奶適合健康者,特別是需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。 5、近年來(lái)，乳制品市場(chǎng)上概念迭出，有“特濃奶”、“高鈣奶”，還有加入鐵、鋅等微量元素的牛奶等，令消費(fèi)者頗為迷惑，不知如何選擇。專(zhuān)家指出，在牛奶中添加脂肪、鈣等并非不可，但應(yīng)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定添加，且應(yīng)明示，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人為地添加能否提升牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)人體的作用到底有多大仍然沒(méi)有結(jié)論。 6、消費(fèi)者在選購(gòu)牛乳產(chǎn)品時(shí)，最好選擇品牌知名度高且標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整、詳細(xì)的產(chǎn)品，注意不要與其它飲品混淆，特別要注意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要留意不同種類(lèi)、不同包裝的產(chǎn)品其保質(zhì)期和保存方法也不一樣，若保存方法不當(dāng)或包裝破損時(shí)最好不要購(gòu)買(mǎi)。 辨別純牛奶與含乳飲料 純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞主要有兩個(gè)指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。這兩個(gè)指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說(shuō)明，它們的含量越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，一般來(lái)說(shuō)，價(jià)格相對(duì)也會(huì)較高。此外深受消費(fèi)者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國(guó)家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出）。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%，也就是說(shuō)水的含量不得高于70%。因?yàn)楹轱嬃喜皇羌兣Ｄ套龅模云錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能與純牛奶相提并論。 酸奶與酸奶飲料有什么不同？酸牛奶是在牛奶中加入發(fā)酵劑乳酸菌時(shí)，乳酸菌就會(huì)在適宜的溫度中大量生長(zhǎng)繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。隨著乳酸的酸度不斷地增，牛奶的性質(zhì)逐漸發(fā)生了變化，酸蛋白開(kāi)始沉淀，凝結(jié)成酸牛奶。 酸奶飲料則奶味較淡，突出多樣的水果風(fēng)味；但二者的差別主要還在于營(yíng)養(yǎng)成分的多寡上。酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及因活性乳酸菌發(fā)酵而產(chǎn)生的大量活性物質(zhì)和VB；酸奶飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分含量?jī)H有酸奶的1/3左右，并且很少含有活體乳酸菌。山梨酸鉀這種防腐劑也是乳酸飲料通常使用的。有些乳酸飲料使用一種由食用明膠經(jīng)酶制劑作用生成的蛋白部分替代牛奶原料，還有的采用植物蛋白水解液替代多達(dá)15%的牛奶原料，而在配料表中對(duì)這些替代品大多只字不提。 選購(gòu)牛奶避免3個(gè)誤區(qū) 面對(duì)眾多品牌的牛奶和鋪天蓋地的廣告，消費(fèi)者在選購(gòu)牛奶時(shí)往往會(huì)陷入誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，在挑選牛奶時(shí)不要被商家的炒作所迷惑，要避免三個(gè)誤區(qū)。消毒滅菌溫度不是越高越安全。 目前，市面上的牛奶主要分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大類(lèi)。前者是采用135-152攝氏度的高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死；后者是在62-75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對(duì)人體有利的細(xì)菌保留下來(lái)。 有人認(rèn)為超高溫滅菌奶更安全，其實(shí)不然。因?yàn)椋Ｄ痰臓I(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)遭到破壞，其中的乳糖在高溫下甚至?xí)够猿邷販缇滩⒎鞘亲詈玫倪x擇；巴氏消毒法不會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，且滅菌率可達(dá)97.3%-99.9%，只要將牛奶置于4-8攝氏度的溫度下，所殘存的少量細(xì)菌會(huì)被有效抑制，不會(huì)影響人體健康。 超高溫滅菌奶保質(zhì)期比較長(zhǎng)，通?？蛇_(dá)6個(gè)月-9個(gè)月，故有人稱(chēng)其為保久奶和長(zhǎng)壽奶；巴氏消毒奶的保質(zhì)期是7天到15天，最長(zhǎng)不超過(guò)16天，存放時(shí)間較短，且必須置于4-7攝氏度的溫度之下，對(duì)存放的條件要求較高。 怎樣區(qū)分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶呢？除通過(guò)保質(zhì)期長(zhǎng)短來(lái)區(qū)分外，還可根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)志來(lái)鑒別，正規(guī)廠家的產(chǎn)品包裝上會(huì)注明“超高溫滅菌消毒”或“巴氏消毒”的字樣。 目前市面上的奶粉都采用超高溫滅菌加工而成，液態(tài)的超高溫滅菌奶都采用紙盒包裝，而巴氏消毒奶均為液態(tài)奶，多采用瓶裝，不過(guò)近期市面上也出現(xiàn)了紙盒包裝的巴氏消毒奶。 含鈣量和濃度不是越高越有營(yíng)養(yǎng) 其實(shí)各廠家的牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠家為了尋找賣(mài)點(diǎn)，在天然牛奶當(dāng)中加進(jìn)了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來(lái)甚至?xí)斐山Y(jié)石。 牛奶越濃越香，口感越好，許多廠家在牛奶中勾兌奶油和香精，其實(shí)這樣的牛奶遠(yuǎn)不如天然的淡香牛奶對(duì)人體有利。 成分不是脫脂就利減肥 很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實(shí)，牛奶當(dāng)中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，認(rèn)為喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖是一種誤解。脫脂牛奶營(yíng)養(yǎng)成分大為減少，也不利于人體的健康。 業(yè)內(nèi)人士介紹，天然牛奶自身便是一個(gè)搭配相當(dāng)合理的營(yíng)養(yǎng)體系，任何人為增加或者減少其成分都是不科學(xué)的。觀點(diǎn)4： 買(mǎi)脫脂的牛奶就可以觀點(diǎn)5： 其實(shí)各廠家的牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠家為了尋找賣(mài)點(diǎn)，在天然牛奶當(dāng)中加進(jìn)了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來(lái)甚至?xí)斐山Y(jié)石。觀點(diǎn)6： 面對(duì)眾多品牌的牛奶和鋪天蓋地的廣告，消費(fèi)者在選購(gòu)牛奶時(shí)往往會(huì)陷入誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，在挑選牛奶時(shí)不要被商家的炒作所迷惑，要避免三個(gè)誤區(qū)。消毒滅菌溫度不是越高越安全觀點(diǎn)7： 這些不是很重要吧，要適當(dāng)喝喝牛奶才對(duì)擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘?xún)魹r干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見(jiàn)鍋中的水逐漸...擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲(chóng)子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過(guò)在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒(méi)有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分...擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國(guó)的一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，可以使用甜面醬或大豆...擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說(shuō)是早餐奶 會(huì)胖嗎 專(zhuān)家來(lái)你如果按一般人的情況來(lái)喝是沒(méi)理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過(guò)你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營(yíng)養(yǎng)...擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來(lái)的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問(wèn)題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問(wèn)題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒(méi)有這種情況耽誤話(huà)是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。 巴氏殺菌鮮奶與超高溫滅菌純牛奶哪個(gè)好？牛奶怎么滅菌早上起床喝水后再喝牛奶算是空腹喝嗎？三十個(gè)月寶寶能不能喝酸奶月子米酒水的好處水果蔬菜榨汁的食譜火龍果可以拌酸奶一起吃嗎酸奶拌火龍果能不能一起吃
什么牌子的牛奶卡路里低？
我來(lái)答較佳：不含甜味的；糖的卡路里還是蠻多的。
最后：配料表中用脫脂乳粉的。脂肪的能量很多，脫脂就是幾乎去除脂肪。
希望可以幫到你，一點(diǎn)一點(diǎn)堅(jiān)持，適當(dāng)鍛煉，自然好身材。觀點(diǎn)3： 1、市場(chǎng)上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類(lèi)。含乳飲料的包裝上標(biāo)有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣， 其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料為牛奶等但不含水（復(fù)原乳除外），其蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上。兩者是不同類(lèi)型的飲品，營(yíng)養(yǎng)成分相差懸殊，不可混為一談，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)需注意兩者的區(qū)別。 2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品，不僅具有牛乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物還會(huì)抑制人體腸道中的腐敗菌，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品；巴氏殺菌乳是牛乳經(jīng)過(guò)低溫殺菌（60℃-82℃）即巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品，只是殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)體，充分保持牛乳的營(yíng)養(yǎng)與鮮度，但與酸牛乳一樣，保質(zhì)期短，且須低溫貯存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝；滅菌乳是牛乳經(jīng)超高溫瞬時(shí)滅菌，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物，是商業(yè)無(wú)菌，可在常溫下長(zhǎng)期保存，有利樂(lè)磚、利樂(lè)枕等包裝。一直以來(lái)，各種乳制品的高低之爭(zhēng)不絕于耳，我會(huì)認(rèn)為各種乳制品各有優(yōu)缺點(diǎn)，就營(yíng)養(yǎng)而言，牛奶主要為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，而本次比較試驗(yàn)結(jié)果表明，在同等條件下三種牛乳制品的蛋白質(zhì)和鈣相差微小，消費(fèi)者可根據(jù)自身需要選擇不同的乳制品。 3、許多消費(fèi)者關(guān)注“復(fù)原乳”（又稱(chēng)“還原乳”）的問(wèn)題?！皬?fù)原乳”是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳（煉乳）或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。?guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許酸牛乳和滅菌乳用復(fù)原乳作原料，而巴氏殺菌乳不能用復(fù)原乳，同時(shí)還規(guī)定，以復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明為“復(fù)原乳”。但有些生產(chǎn)企業(yè)卻隱瞞真相，明明使用了復(fù)原乳為原料，卻不明示，也沒(méi)有在配料表中注明“水、乳粉”，有關(guān)部門(mén)必須加強(qiáng)監(jiān)管。雖然復(fù)原乳營(yíng)養(yǎng)如何有許多爭(zhēng)議，但事實(shí)上國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)用復(fù)原乳為原料和用生鮮乳為原料生產(chǎn)的乳制品的營(yíng)養(yǎng)要求是一樣的，只是必須在標(biāo)簽上標(biāo)示清楚，尊重消費(fèi)者的知情權(quán)。消費(fèi)者可從標(biāo)簽來(lái)辨別復(fù)原乳。 4、按含脂肪量的不同，牛乳產(chǎn)品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳的脂肪含量全脂為≥3.1%、部分脫脂為1%-2%、脫脂為≤0.5%，滅菌調(diào)味乳和調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為≥2.5%、部分脫脂為0.8%-1.6%、脫脂為≤0.4%。牛乳產(chǎn)品中的脂肪品質(zhì)高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脫脂和脫脂牛奶適合健康者,特別是需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。 5、近年來(lái)，乳制品市場(chǎng)上概念迭出，有“特濃奶”、“高鈣奶”，還有加入鐵、鋅等微量元素的牛奶等，令消費(fèi)者頗為迷惑，不知如何選擇。專(zhuān)家指出，在牛奶中添加脂肪、鈣等并非不可，但應(yīng)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定添加，且應(yīng)明示，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人為地添加能否提升牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)人體的作用到底有多大仍然沒(méi)有結(jié)論。 6、消費(fèi)者在選購(gòu)牛乳產(chǎn)品時(shí)，最好選擇品牌知名度高且標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整、詳細(xì)的產(chǎn)品，注意不要與其它飲品混淆，特別要注意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要留意不同種類(lèi)、不同包裝的產(chǎn)品其保質(zhì)期和保存方法也不一樣，若保存方法不當(dāng)或包裝破損時(shí)最好不要購(gòu)買(mǎi)。 辨別純牛奶與含乳飲料 純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞主要有兩個(gè)指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。這兩個(gè)指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說(shuō)明，它們的含量越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，一般來(lái)說(shuō)，價(jià)格相對(duì)也會(huì)較高。此外深受消費(fèi)者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國(guó)家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出）。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%，也就是說(shuō)水的含量不得高于70%。因?yàn)楹轱嬃喜皇羌兣Ｄ套龅模云錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能與純牛奶相提并論。 酸奶與酸奶飲料有什么不同？酸牛奶是在牛奶中加入發(fā)酵劑乳酸菌時(shí)，乳酸菌就會(huì)在適宜的溫度中大量生長(zhǎng)繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。隨著乳酸的酸度不斷地增，牛奶的性質(zhì)逐漸發(fā)生了變化，酸蛋白開(kāi)始沉淀，凝結(jié)成酸牛奶。 酸奶飲料則奶味較淡，突出多樣的水果風(fēng)味；但二者的差別主要還在于營(yíng)養(yǎng)成分的多寡上。酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及因活性乳酸菌發(fā)酵而產(chǎn)生的大量活性物質(zhì)和VB；酸奶飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分含量?jī)H有酸奶的1/3左右，并且很少含有活體乳酸菌。山梨酸鉀這種防腐劑也是乳酸飲料通常使用的。有些乳酸飲料使用一種由食用明膠經(jīng)酶制劑作用生成的蛋白部分替代牛奶原料，還有的采用植物蛋白水解液替代多達(dá)15%的牛奶原料，而在配料表中對(duì)這些替代品大多只字不提。 選購(gòu)牛奶避免3個(gè)誤區(qū) 面對(duì)眾多品牌的牛奶和鋪天蓋地的廣告，消費(fèi)者在選購(gòu)牛奶時(shí)往往會(huì)陷入誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，在挑選牛奶時(shí)不要被商家的炒作所迷惑，要避免三個(gè)誤區(qū)。消毒滅菌溫度不是越高越安全。 目前，市面上的牛奶主要分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大類(lèi)。前者是采用135-152攝氏度的高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死；后者是在62-75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對(duì)人體有利的細(xì)菌保留下來(lái)。 有人認(rèn)為超高溫滅菌奶更安全，其實(shí)不然。因?yàn)椋Ｄ痰臓I(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)遭到破壞，其中的乳糖在高溫下甚至?xí)够猿邷販缇滩⒎鞘亲詈玫倪x擇；巴氏消毒法不會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，且滅菌率可達(dá)97.3%-99.9%，只要將牛奶置于4-8攝氏度的溫度下，所殘存的少量細(xì)菌會(huì)被有效抑制，不會(huì)影響人體健康。 超高溫滅菌奶保質(zhì)期比較長(zhǎng)，通?？蛇_(dá)6個(gè)月-9個(gè)月，故有人稱(chēng)其為保久奶和長(zhǎng)壽奶；巴氏消毒奶的保質(zhì)期是7天到15天，最長(zhǎng)不超過(guò)16天，存放時(shí)間較短，且必須置于4-7攝氏度的溫度之下，對(duì)存放的條件要求較高。 怎樣區(qū)分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶呢？除通過(guò)保質(zhì)期長(zhǎng)短來(lái)區(qū)分外，還可根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)志來(lái)鑒別，正規(guī)廠家的產(chǎn)品包裝上會(huì)注明“超高溫滅菌消毒”或“巴氏消毒”的字樣。 目前市面上的奶粉都采用超高溫滅菌加工而成，液態(tài)的超高溫滅菌奶都采用紙盒包裝，而巴氏消毒奶均為液態(tài)奶，多采用瓶裝，不過(guò)近期市面上也出現(xiàn)了紙盒包裝的巴氏消毒奶。 含鈣量和濃度不是越高越有營(yíng)養(yǎng) 其實(shí)各廠家的牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠家為了尋找賣(mài)點(diǎn)，在天然牛奶當(dāng)中加進(jìn)了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來(lái)甚至?xí)斐山Y(jié)石。 牛奶越濃越香，口感越好，許多廠家在牛奶中勾兌奶油和香精，其實(shí)這樣的牛奶遠(yuǎn)不如天然的淡香牛奶對(duì)人體有利。 成分不是脫脂就利減肥 很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實(shí)，牛奶當(dāng)中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，認(rèn)為喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖是一種誤解。脫脂牛奶營(yíng)養(yǎng)成分大為減少，也不利于人體的健康。 業(yè)內(nèi)人士介紹，天然牛奶自身便是一個(gè)搭配相當(dāng)合理的營(yíng)養(yǎng)體系，任何人為增加或者減少其成分都是不科學(xué)的。觀點(diǎn)4： 買(mǎi)脫脂的牛奶就可以觀點(diǎn)5： 其實(shí)各廠家的牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠家為了尋找賣(mài)點(diǎn)，在天然牛奶當(dāng)中加進(jìn)了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來(lái)甚至?xí)斐山Y(jié)石。觀點(diǎn)6： 面對(duì)眾多品牌的牛奶和鋪天蓋地的廣告，消費(fèi)者在選購(gòu)牛奶時(shí)往往會(huì)陷入誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，在挑選牛奶時(shí)不要被商家的炒作所迷惑，要避免三個(gè)誤區(qū)。消毒滅菌溫度不是越高越安全觀點(diǎn)7： 這些不是很重要吧，要適當(dāng)喝喝牛奶才對(duì)擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘?xún)魹r干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見(jiàn)鍋中的水逐漸...擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲(chóng)子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過(guò)在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒(méi)有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分...擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國(guó)的一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，可以使用甜面醬或大豆...擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說(shuō)是早餐奶 會(huì)胖嗎 專(zhuān)家來(lái)你如果按一般人的情況來(lái)喝是沒(méi)理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過(guò)你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營(yíng)養(yǎng)...擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來(lái)的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問(wèn)題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問(wèn)題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒(méi)有這種情況耽誤話(huà)是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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