糖尿病是我市高發(fā)的慢性非傳染性疾病之一。資料表明，糖尿病的形成與日常飲食有著密切的關(guān)系。因此，盡早確立一個健康飲食的習(xí)慣能有效的預(yù)防及控制糖尿病。很多人認(rèn)為，糖尿病飲食與其他未患病的人的飲食截然不同，或?qū)⒅e誤的理解為完全乏味而采取痛苦的“戒口”或“節(jié)食”等方式。事實(shí)上，糖尿病飲食是一種健康的飲食習(xí)慣，它不但不乏味，反而可以是美味甚至充滿變化和驚喜的。請相信，只要能夠掌握竅門，無論患病與否，大家都可以輕松的配合個人的生活習(xí)慣、工作及社交生活的需要來合理安排飲食。

糖尿病飲食講究適當(dāng)分配日常正餐、加餐的分量，推薦較為科學(xué)的分餐為早中晚三頓正餐，和三餐之間的兩次加餐，以及睡前兩個小時的夜宵。糖類除了包括一般的砂糖外，還包括谷類食物和根莖類蔬菜（土豆、紅薯等）的淀粉、水果的果糖和牛奶的乳糖。糖類能影響血糖的水平，如能適當(dāng)分配和進(jìn)食這些食物，將能有效的控制血糖在理想水平內(nèi)。因此，糖尿病的飲食可遵循以下原則：

1. 依照《中國居民膳食指南（2016）》的推薦比例進(jìn)食各類食物。

2. 定時定量，避免在同一餐中吃的過多或過少。最好在兩餐之間適量增加健康小食（如水果、無糖蘇打餅干）。

3. 避免進(jìn)食高糖分的食物（各種甜品、飲料等）。

4. 選用含低脂肪的食物和采用低脂肪的烹調(diào)方法。

5. 減少進(jìn)食加工及腌制的食物。

6. 多選用富含維生素的食物，如蔬菜和全谷物類的食物。部分食物如胡蘿卜、蓮藕、粟米等雖含有糖類，但由于維生素含量高，可適量食用。

除食物選擇外，烹調(diào)的方式也很重要：

1.采用低脂肪的烹調(diào)方式，如蒸、燉、少油快炒等。

2.糖尿病飲食的菜式中，可用適量的代糖作調(diào)味料使用。值得注意的是，市面上大多數(shù)代糖加熱后會失去其甜味，因此，應(yīng)在菜式或甜品烹煮完成及離火后再加入代糖。

3.調(diào)味料方面，大部分加工處理過的調(diào)味料如海鮮醬、茄汁、蠔油等均含有大量糖分，所以不宜大量使用。如想增加食物的鮮味，可利用各種天然調(diào)味料，如姜、蒜、胡椒粉、陳皮、花椒、八角、醋、辣椒和五香粉等來調(diào)味。

{番外篇——水果}

部分糖尿病患者誤以為水果是“甜食”，會影響血糖水平，因而戒吃水果。雖然果糖能影響血糖水平，但水果含豐富的維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物和纖維素，有助于增強(qiáng)免疫力和維持腸道健康，因此患者不應(yīng)戒吃水果。事實(shí)上，只要于一餐中適量進(jìn)食水果（一天吃一個蘋果左右量的水果），或在餐與餐之間以水果作為小食，便能有效控制血糖水平于理想范圍之內(nèi)。

信息來源：天津疾控

原標(biāo)題：《控糖飲食=健康飲食》