長(zhǎng)途乘車的合理配餐

春運(yùn)開(kāi)始了，很多朋友要乘車二三十個(gè)小時(shí)才能回到故鄉(xiāng)，有的在家鄉(xiāng)住不上半個(gè)月又要踏上返程的旅途，再次在車上度過(guò)二三十個(gè)小時(shí)的時(shí)光。這樣長(zhǎng)時(shí)間的旅行，起碼在車上吃3～4頓飯，真需要好好安排一下，馬虎不得。否則不僅人很不舒服，還可能病上一場(chǎng)。怎么吃?一起看。

目錄7種食物吃出幸福感長(zhǎng)途乘車的合理配餐每天必須吃的食物10種食物這樣搭營(yíng)養(yǎng)加倍餐廳吃飯如何點(diǎn)菜最健康

17種食物吃出幸福感

　　核桃。堅(jiān)果為“多種維生素的天然來(lái)源”，尤其是核桃富含油酸，可降低抑郁癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　牡蠣。牡蠣富含維生素B12，對(duì)髓磷脂起到保護(hù)作用。由疾病造成的髓磷脂損失，會(huì)損害感官、行為、認(rèn)知以及其他一些功能。

　　紅豆。紅豆是抗氧化劑含量最高的食物之一，有助大腦健康。

　　紫薯。紫薯富含碘，這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)甲狀腺正常工作很關(guān)鍵。甲狀腺出問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致人的情緒、能量供應(yīng)等出狀況。

　　甜菜。甜菜含有甜菜堿，對(duì)神經(jīng)傳遞介質(zhì)生成很關(guān)鍵。而且甜菜葉富含尿甙，哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)尿甙能預(yù)防抑郁癥。

　　紅薯。紅薯富含β胡蘿卜素，該維生素同老年認(rèn)知障礙癥風(fēng)險(xiǎn)降低存在關(guān)聯(lián)。而且紅薯富含維生素B6，可用于治療情緒失調(diào)。

　　酸奶。研究顯示，通過(guò)吃酸奶攝取足夠的益生菌，有助減少同焦慮相關(guān)聯(lián)的腦細(xì)胞活動(dòng)，提升幸福感。

2長(zhǎng)途乘車的合理配餐

　　1)加工食品要少吃。在長(zhǎng)途車上最常見(jiàn)的場(chǎng)景是買上一大袋加工食品----方便面、火腿腸、餅干、薯片、巧克力派、瓶裝飲料、五香瓜子等等。這樣的食物結(jié) 構(gòu)，吃上1～2餐還可以，如果旅行中全部吃這樣的食物，人體的胃腸就不高興了。這些加工食品基本都有高糖、高鹽、高油的特點(diǎn)，其中維生素、礦物質(zhì)、膳食纖 維和抗氧化成分很不足。對(duì)于人體的正常代謝而言，很多營(yíng)養(yǎng)成分是需要每天都及時(shí)補(bǔ)充的，如果不能及時(shí)補(bǔ)充，對(duì)機(jī)體的合理代謝就有不良影響，也會(huì)出現(xiàn)不適的 感覺(jué)。因此旅行更應(yīng)注意膳食的均衡，縮減高糖、高鹽、高油食物的比例。

　　2)面包是不錯(cuò)的主食。乘車的環(huán)境影響食欲，食物的選擇以容易消化為好。發(fā)面的食物很容易消化，但是饅頭、包子放置幾個(gè)小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)淀粉老化，口感不佳。 而面包沒(méi)有這樣的問(wèn)題，帶上一袋做好不久的面包，吃1～2天沒(méi)有問(wèn)題。我經(jīng)常在車上自制三明治，非常方便，又很好吃。具體的做法是選切片面包，半只咸鴨 蛋，兩片生菜、擠上一小袋番茄醬。有的朋友喜歡吃肉，再加上一片火腿肉，或者是瘦肉脯、醬牛肉、烤魚(yú)片、烤蝦等，也很不錯(cuò)。這種自制的三明治非常簡(jiǎn)單，吃 過(guò)后垃圾很少，且營(yíng)養(yǎng)美味，很適合在車廂中食用。

　　3)水果、蔬菜不能缺。很多朋友喜歡吃方便面，但應(yīng)注意，吃過(guò)方便面還不算完，應(yīng)當(dāng)再吃點(diǎn)蔬菜水果。旅行時(shí)在車內(nèi)很少走動(dòng)，胃腸蠕動(dòng)得不到促進(jìn)，會(huì)有腹脹 等不適感，很多人還會(huì)出現(xiàn)便秘。這時(shí)攝入足夠的水果蔬菜是非常必要的。攜帶水果通常都能做到，但很少有人注意帶上蔬菜。如果是長(zhǎng)時(shí)間旅行，可準(zhǔn)備一個(gè)塑料 飯盒，裝入清洗干凈的、適合生食的新鮮蔬菜，如圣女果、小黃瓜、生菜、紫甘藍(lán)、甜椒等。若再配上少量的核桃仁、腰果、花生米等堅(jiān)果，這樣的旅行餐可真是口 感滋美、營(yíng)養(yǎng)充足、胃腸舒服。

　　4)熱湯熱水潤(rùn)胃腸。春運(yùn)正處于冬季，在車廂封閉的環(huán)境中，一定要充分 補(bǔ)充水分。最好喝溫?zé)岬陌组_(kāi)水，或者熱茶、熱豆?jié){。如果喝白開(kāi)水感到乏味，可自備一個(gè)帶蓋的杯子，加入杭白菊、枸杞、山楂、橘子皮、紅茶、冰糖，沖泡上白 開(kāi)水，隔一個(gè)小時(shí)喝幾口，清火、潤(rùn)喉、開(kāi)胃、提神，既經(jīng)濟(jì)、又方便，著實(shí)好過(guò)瓶裝、聽(tīng)裝的各種飲料。

3每天必須吃的食物

　　1.雞蛋 研究顯示，每天早晨吃一個(gè)雞蛋，不僅不會(huì)增加膽固醇，還會(huì)讓人在一整天內(nèi)攝入更少的熱量，不知不覺(jué)減輕體重。雞蛋提供了高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，此外還含有12種維生素和礦物質(zhì)，其中B族維生素對(duì)改善記憶有幫助。

　　2.奶制品 以低脂酸奶最佳，它富含鈣質(zhì)、多種維生素、蛋白質(zhì)和鉀元素。 除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持體內(nèi)菌群平衡。如果你不喜歡酸奶，脫脂牛奶和奶酪也是不錯(cuò)的選擇。奶制品幾乎包含了人體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)素，各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例配搭也平衡。

　　3.堅(jiān)果 高纖維、高蛋白、有益心臟且抗老化，這些都是堅(jiān)果類食物的優(yōu)點(diǎn)。但由于過(guò)高的脂肪含量，適量食用是關(guān)鍵。專家認(rèn)為，不論是杏仁、花生，還是核桃、榛子，每天不超過(guò)半兩最佳。

　　4.獼猴桃 被稱為“水果之冠”的獼猴桃含有高密度的營(yíng)養(yǎng)素。一個(gè)獼猴桃就能保證你全天所需的維生素C，此外它還提供了豐富的維生素A，以及植物纖維和鉀。獼猴桃食用起來(lái)也很方便，用刀切成兩半，拿勺子像舀冰淇淋一樣，就能盡情享用了。

410種食物這樣搭營(yíng)養(yǎng)加倍

　　1、芝麻配海帶

　　把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

　　2、豬肝配菠菜

　　豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一勞一素，相輔相成，對(duì)治療貧血的奇效。

　　3、糙米配咖啡

　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。

　　4、牛肉配土豆

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。

　　5、百合配雞蛋

　　有滋陰潤(rùn)燥，清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。

　　6、羊肉配生姜

　　羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。

　　7、甲魚(yú)配蜜糖

　　不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老。

　　8、鴨肉配山藥

　　既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。

　　9、鯉魚(yú)配米醋

　　鯉魚(yú)本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚(yú)共食，利濕的功能倍增。

　　10、肉配大蒜

　　俗話說(shuō)：“吃肉沒(méi)大蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”，這是有一定科學(xué)道理的，從科學(xué)上講，肉和大蒜確實(shí)應(yīng)該相伴而食。

5餐廳吃飯如何點(diǎn)菜最健康

　　黃金法則一：點(diǎn)好菜肴數(shù)量

　　一般外出就餐我們本著一人一菜的或者一人1.5個(gè)菜左右合適，避免因菜肴過(guò)多造成的資源浪費(fèi)和產(chǎn)生不必要的花費(fèi)。以三個(gè)人一起吃飯為例，三菜一湯加主食就差不多了，5個(gè)人一起吃四菜一湯加主食。另外可以加點(diǎn)水果或者零食，飲料。

　　黃金法則二：點(diǎn)好菜肴種類

　　點(diǎn)的菜肴要包含三類，第一類是葷菜，但是不要重樣，最好兼顧了水產(chǎn)、畜肉、禽肉。第二類是素菜，顏色搭配好，根莖葉都有，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的補(bǔ)充與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提倡的膳食寶塔是非常吻合的。第三類建議是豆制品，菌類，藻類，薯類。

　　黃金法則三：點(diǎn)好菜肴烹調(diào)方法

　　推薦大家點(diǎn)的烹飪方式涵蓋五種，分別是蒸、煮、燉、涼拌、清炒。因?yàn)楸娝苤?，由于現(xiàn)在部分無(wú)良商家為節(jié)約成本，使用地溝油，添加劑等非法手段來(lái)烹調(diào)菜品，作為一名普通消費(fèi)者對(duì)添加劑和地溝油的識(shí)別能力較低。所以在點(diǎn)菜時(shí)凈量避免重油菜品上桌，如果不幸遇到無(wú)良商家，也能把對(duì)身體的危害降低一點(diǎn)。

　　黃金法則四：點(diǎn)好菜肴口味

　　口味上盡量避免重口味，對(duì)于飲食來(lái)講，食材的新鮮程度很重要，如果口味過(guò)重，可能各種調(diào)味品對(duì)掩蓋了住了食材本身的味道，讓消費(fèi)者更加難以辨別食材的新鮮程度。二來(lái)過(guò)重的口味容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)!

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