嬰幼兒輔食產(chǎn)品通常是用日常生活中常見的食材制作成適合嬰幼兒食用的食品，但一些特殊的“食材”并不適合嬰幼兒。隨著《嬰幼兒輔食添加營養(yǎng)指南》的發(fā)布，也對輔食企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品做出了更加明確的要求。

01

輔食添加更明確

2018年，國家衛(wèi)健委對《嬰幼兒輔食添加營養(yǎng)指南》衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見，今年5月底，此標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，并將于2020年11月1日起施行。

《嬰幼兒輔食添加營養(yǎng)指南》中規(guī)定了健康足月出生的滿6月至24月齡的嬰幼兒進(jìn)行輔食添加基本原則和分年齡段輔食添加指導(dǎo)及輔食制作要求，適用于滿6月至24月齡內(nèi)嬰幼兒輔食添加的營養(yǎng)指導(dǎo)。

對于嬰幼兒輔食添加的基本原則，從輔食添加、輔食種類、輔食添加的數(shù)量與營養(yǎng)要求、輔食性狀與質(zhì)地、輔食添加的安全與衛(wèi)生等多個方面進(jìn)行了規(guī)定。

除此之外，嬰幼兒輔食添加常見種類中要求，輔食一般包括七類常見食物，添加應(yīng)逐漸達(dá)到每天攝入七類食物中的四類及以上，而且嬰幼兒每人每天能量和主要營養(yǎng)素供給量都應(yīng)該符合規(guī)定。

標(biāo)準(zhǔn)中還特別提到，輔食應(yīng)保持原味，12月齡內(nèi)不宜添加鹽、糖及刺激性調(diào)味品，1歲后逐漸嘗試淡口味的膳食。

此次《嬰幼兒輔食添加營養(yǎng)指南》的發(fā)布，對行業(yè)發(fā)展也有著非常重大的意義。不僅可以讓寶媽們的輔食喂養(yǎng)做到心里有底，而且讓輔食市場教育有據(jù)可依，同樣也規(guī)范了輔食企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)。

輔食作為必須添加的嬰幼兒營養(yǎng)食品，市場規(guī)模在不斷擴(kuò)大。面對如此龐大和高速增長的市場，嬰幼兒輔食問題卻屢次出現(xiàn)，這就對進(jìn)入的企業(yè)提出了要求，只有能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的嬰幼兒輔食產(chǎn)品，才能在市場上占據(jù)一席之地。

02

“添加”問題不少見

嬰幼兒輔食安全是消費(fèi)者十分關(guān)注的問題，之前也曾經(jīng)出現(xiàn)過嬰幼兒輔食違規(guī)添加的情況。

2019年，有超市銷售的嬰幼兒罐裝輔食蔬菜泥中因?yàn)楹醒笫[，被法院認(rèn)定是銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，判決10倍賠償消費(fèi)者。

雖然洋蔥是日常餐桌中的常見食材，但是我國《食品安全食品標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》中明確規(guī)定原料中不應(yīng)使用香辛料，而洋蔥這種“蔬菜”是被納入到《香辛料和調(diào)味品名稱》和《天然香辛料分類》中的。

通過查看電商平臺發(fā)現(xiàn)，有些嬰幼兒輔食產(chǎn)品依然存在添加的問題。一款跨境進(jìn)口的標(biāo)稱適用于12個月以上食用的嘉寶牛肉土豆青豆胡蘿卜蔬菜泥中，添加有4%的辣椒和3%的洋蔥。

2018年，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《關(guān)于發(fā)布嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時限量值的公告》，對嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的含量提出明確標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)一出，給嬰幼兒輔食市場帶來很大震動，當(dāng)時市場上有很多米粉產(chǎn)品被下架。

嬰幼兒處于生長發(fā)育的初級階段，消化吸收功能還在發(fā)育中。輔食企業(yè)應(yīng)該特別注重添加問題，一定要嚴(yán)格按照國家規(guī)定適當(dāng)添加營養(yǎng)素，禁止添加香辛料、色素、香料、氫化油脂等成分。

03

部分嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)急需出臺

目前，嬰幼兒輔助食品涉及的標(biāo)準(zhǔn)主要是《嬰幼兒谷類輔助食品》、《嬰幼兒灌裝輔助食品》和《輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》。但是有些嬰幼兒輔食產(chǎn)品卻不屬于這幾大類，執(zhí)行的是該品類的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

比如一些標(biāo)注是寶寶可食用的肉松，執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-熟肉制品（GB 2726）或食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-肉松（GB/T 23968-2009）等，并沒有統(tǒng)一的嬰幼兒專用的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

另外，根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）規(guī)定，營養(yǎng)素含量不得低于標(biāo)簽明示值的80%。有一些嬰幼兒輔食雖然以添加各種營養(yǎng)素為賣點(diǎn)，號稱是“營養(yǎng)米粉”、“營養(yǎng)面條”等，實(shí)際上卻存在營養(yǎng)素不足的情況。

僅就國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的今年上半年6批次不合格嬰幼兒輔食產(chǎn)品來看，有5批次都是因?yàn)闋I養(yǎng)指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符。

上述問題為輔食企業(yè)在生產(chǎn)研發(fā)上敲響了警鐘，也為行業(yè)發(fā)展提出了要求，一些常見的嬰幼兒食品急需出臺國家統(tǒng)一管理的標(biāo)準(zhǔn)。

創(chuàng)新研發(fā)對輔食企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，需要始終把品控放在首位，明確輔食食品添加要求，了解什么東西不該使用，避免浪費(fèi)時間和資源去研發(fā)不合規(guī)的產(chǎn)品。

對于輔食企業(yè)來說，從配方研發(fā)、原料采購、生產(chǎn)工藝、包裝設(shè)計(jì)等各個環(huán)節(jié)層層把關(guān)，以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，才能確保所有產(chǎn)品達(dá)到國家嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)，成為消費(fèi)者值得信賴的品牌。

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