靠吃瘦身?“減脂餐”做起“健康生意”

“懶人版”健身餐走俏，食品企業(yè)紛紛涌入代餐市場(chǎng)

6月24日，超市中銷(xiāo)售的香辣魔芋涼皮。記者 黃亞蘋(píng) 攝

“再不減肥就到夏天了?！边@是金融從業(yè)者陳小姐最近的口頭禪。為了減肥，她最近在網(wǎng)上購(gòu)入一款21天減脂餐，只需按照餐卡要求吃下已搭配好的一日四餐，就可實(shí)現(xiàn)短期減重目的，這樣的“懶人版”減肥餐，在淘寶上的月銷(xiāo)量已超千筆。

將花甲粉內(nèi)的主食材粉絲換成熱量更低、更適合減脂人群食用的魔芋粉，在威化餅中加入飽腹感更強(qiáng)的奇亞籽……三湘都市報(bào)記者注意到，當(dāng)健身餐、減脂餐行業(yè)進(jìn)入下半場(chǎng)，企業(yè)開(kāi)始在食用便捷程度及口味上下功夫，以瞄準(zhǔn)更“懶”的健身人群。

■三湘都市報(bào)·華聲在線記者 黃亞蘋(píng) 實(shí)習(xí)生 王玉瓊 丁子琦

【市場(chǎng)】 魔芋涼皮、魔芋花甲粉你吃過(guò)嗎?

“減肥季一到，同事們都開(kāi)始吃草?！?月24日，陳小姐一面自嘲一面熟練地撕開(kāi)21天減脂餐中標(biāo)有數(shù)字7的塑料袋，拿出套餐中的低脂黑椒牛肉飯，再點(diǎn)開(kāi)時(shí)下熱播的綜藝節(jié)目，開(kāi)始了第七日的減脂計(jì)劃。

除了這種葷素搭配、需嚴(yán)格按食譜用餐的21天懶人減脂餐，三湘都市報(bào)記者注意到，食品企業(yè)更愛(ài)將花甲粉、酸辣粉、自熱火鍋中的主食材替換成熱量更低的魔芋絲，以兼顧口味和飽腹感。在盒馬鮮生樂(lè)和城店用餐區(qū)，便有零售價(jià)為12.8元的香辣魔芋涼皮出售;在薄荷食品天貓店內(nèi)，還有酸辣米線等商品出售，主食粉絲同樣被替換成魔芋絲。

眼下，正是端午節(jié)時(shí)令食品粽子的促銷(xiāo)期，今年不僅有主打低脂肪、低熱量、高蛋白的人造肉粽子，還有打出健康牌的藜麥雞肉粽等。在羅莎蛋糕蔡鍔北路店，零售價(jià)7元的藜麥雞肉粽被擺在醒目位置。

【行業(yè)】 食品企業(yè)紛紛涌入健身餐市場(chǎng)

2020年6月，百事旗下桂格品牌推出“SMART CALORIES低卡控”代餐奶昔產(chǎn)品，這也是百事第一次在中國(guó)市場(chǎng)推出代餐產(chǎn)品。百事方面公開(kāi)表示，代餐是未來(lái)飲食的發(fā)展方向，品牌將推出更多形式的代餐商品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，代餐市場(chǎng)已吸引食品巨頭百事、雀巢，網(wǎng)紅品牌樂(lè)純、wonderlab、喜茶以及在健身領(lǐng)域頗具知名度的湯臣倍健、keep等;數(shù)據(jù)咨詢公司歐瑞國(guó)際預(yù)計(jì)，2022年，中國(guó)代餐市場(chǎng)規(guī)模將超1200億元。

為了規(guī)范市場(chǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也在今年發(fā)布國(guó)內(nèi)首個(gè)《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了代餐食品和部分代餐食品的技術(shù)指標(biāo)，明確了代餐食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定。

“當(dāng)整個(gè)食品行業(yè)面臨較大市場(chǎng)壓力，代餐市場(chǎng)會(huì)成為頭部企業(yè)所聚焦的一個(gè)主要市場(chǎng)領(lǐng)域?！笨煜妨闶蹖＜阴U躍忠在接受媒體采訪時(shí)表示，若盡快出臺(tái)相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，代餐奶昔則有可能成為下一個(gè)食品風(fēng)口。

提醒

健身應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入

通常而言，一份合格的健身餐應(yīng)涵蓋碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三大人體必備的營(yíng)養(yǎng)元素，且三者配比為5:3:2、6:3:1或4:4:2。擁有定期健身習(xí)慣的消費(fèi)者，攝入的蛋白質(zhì)較常人更多，每kg體重每天需攝入1.5-2g蛋白質(zhì)為宜。以體重70kg為例，每天則需攝入105-140g蛋白質(zhì)。

“飲食‘清淡’并不是能量攝入總量的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，米飯、面包以及湖南人愛(ài)吃的米粉中，含有大量人體容易消化的米精蛋白、氨基酸，容易造成肥胖?！眹?guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師葉小姐表示，建議減肥人群定期食用糙米飯、胚芽米飯、五谷雜糧飯等，這些食物在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程較為復(fù)雜，不易導(dǎo)致肥胖。

“一口一口吃成胖子，卻想一夜減成瘦子，一味追求效果、忽視健康減重的人不在少數(shù),通過(guò)少吃、不吃或采用網(wǎng)絡(luò)上的三天急速神瘦身法、蘋(píng)果減肥法等極易反彈?！睋碛薪?0年健身經(jīng)驗(yàn)的鐘先生介紹，節(jié)食無(wú)法讓脂肪消失，只會(huì)把脂肪細(xì)胞餓癟，只有鍛煉加科學(xué)飲食可以將脂肪粒變小，實(shí)現(xiàn)吃健身餐瘦身目的。

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