#春季圖文激勵(lì)計(jì)劃#

聲明：閱讀此文前誠邀您點(diǎn)擊一下"關(guān)注"，方便您隨時(shí)查閱一系列優(yōu)質(zhì)健康文章，同時(shí)便于進(jìn)行討論與分享感謝您的支持！

參考文獻(xiàn)：《中國居民膳食指南(2022)》、《中華醫(yī)學(xué)雜志》營養(yǎng)與健康?？?/p>

冬天早上起床，很多人喜歡喝杯豆?jié){配個(gè)包子，可您知道嗎？《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020)》數(shù)據(jù)顯示，65%的中老年人早餐營養(yǎng)攝入不均衡，溫?zé)嶂囝愂澄锉葌鹘y(tǒng)豆?jié){包子更適合作為冬季早餐首選。老話說得好，"一日之計(jì)在于晨"，早餐吃什么直接關(guān)系到全天的精力和健康狀態(tài)。

為什么熱粥比豆?jié){包子更養(yǎng)人？

很多人習(xí)慣了早上吃豆?jié){包子，覺得這樣營養(yǎng)又方便。但中國中醫(yī)科學(xué)院的研究表明，熱粥的消化吸收率比豆?jié){包子高出約23%，特別適合中老年人和消化功能較弱的群體。

想象一下，剛起床時(shí)我們的胃就像剛蘇醒的小孩，還沒完全"清醒"。這時(shí)候如果直接給它"硬邦邦"的包子，胃就會"抱怨"——消化不良就來了。而熱粥就像溫柔的"晨間按摩"，慢慢喚醒我們的消化系統(tǒng)，不會給胃造成太大負(fù)擔(dān)。

北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科張醫(yī)生指出："早上胃腸功能剛剛蘇醒，選擇溫?zé)崆乙紫氖澄锬苡行p輕胃腸負(fù)擔(dān)，粥類食物中的水分充足，口感溫潤，營養(yǎng)成分易于吸收利用。"

李阿姨今年67歲，以前經(jīng)常吃豆?jié){包子當(dāng)早餐，常感覺上午肚子不舒服。后來改吃熱粥，不僅暖胃還改善了長期便秘問題。

什么樣的粥最有營養(yǎng)價(jià)值？

不是所有的粥都營養(yǎng)價(jià)值高。科學(xué)搭配的雜糧粥比單一白米粥營養(yǎng)價(jià)值高3-5倍。

推薦幾款營養(yǎng)價(jià)值高的粥品：

小米紅棗粥：小米富含維生素B族和礦物質(zhì)，紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏。這碗粥特別適合血壓不穩(wěn)、容易疲勞的中老年人。小米中的色氨酸能促進(jìn)睡眠，紅棗中的鐵元素能預(yù)防貧血。

黑米核桃粥：黑米被稱為"黑珍珠"，含有豐富的花青素，是天然抗氧化劑，核桃富含歐米伽-3脂肪酸，對大腦健康特別好。這款粥特別適合擔(dān)心記憶力下降的老年朋友。

燕麥山藥粥：燕麥能穩(wěn)定血糖，山藥性平味甘，健脾養(yǎng)胃。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，燕麥中的β-葡聚糖能顯著降低血液中的膽固醇水平，對預(yù)防心血管疾病有明顯效果。

想象一下：如果我們的身體是一座房子，這些不同的雜糧就像不同的建材，每一種都有獨(dú)特作用。單吃白米粥就像只用水泥建房，而雜糧粥則是水泥、鋼筋、木材齊上陣，房子自然更牢固。

如何煮出最營養(yǎng)的粥？

很多人覺得煮粥很簡單，其實(shí)大有學(xué)問。最有營養(yǎng)的粥并非煮得越久越好，而是講究火候和配料添加時(shí)機(jī)。

粥的黃金煮制時(shí)間：大米或小米洗凈后浸泡30分鐘，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制20-30分鐘左右。煮太久會使維生素流失過多，時(shí)間太短則不易消化吸收。

王大爺今年78歲，是社區(qū)出了名的"粥達(dá)人"。他分享說："煮粥有個(gè)小竅門，先把米洗凈，冷水下鍋，大火煮開后一定要轉(zhuǎn)小火慢熬，這樣熬出來的粥又綿又香。"

添加配料的最佳時(shí)機(jī)：

堅(jiān)果類（如核桃、杏仁）：粥快好時(shí)加入，避免長時(shí)間煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失

枸杞、紅棗：粥煮至七分熟時(shí)加入，既能保留營養(yǎng)又能入味

蔬菜類：粥煮好后關(guān)火加入，余溫即可熟透，保留最大營養(yǎng)價(jià)值

最適合早餐的搭配組合：一碗雜糧粥配一個(gè)水煮蛋和一小碟時(shí)令蔬菜，這樣的早餐碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素均衡，熱量適中，飽腹感強(qiáng)，能為全天提供穩(wěn)定能量。

早餐粥的注意事項(xiàng)

雖說粥好，但也不是人人都適合，更不是每天都該吃。

不適合天天喝粥的人群：

消瘦需要增重的人：單純喝粥熱量較低，不利于增重

血糖波動大的糖尿病患者：某些米粥升糖指數(shù)較高，需控制量或選擇低升糖指數(shù)的雜糧

胃酸過多的人：空腹喝粥可能刺激胃酸分泌，加重癥狀

劉奶奶患有糖尿病，醫(yī)生建議她選擇糙米、燕麥等低升糖指數(shù)的雜糧煮粥，并控制每次的食用量，這樣既能享受熱粥的好處，又不會導(dǎo)致血糖大幅波動。

喝粥的黃金時(shí)間：早上7-8點(diǎn)是喝粥的最佳時(shí)間，此時(shí)胃腸系統(tǒng)剛剛蘇醒，溫?zé)嵋紫闹嗄軠睾偷丶せ钕到y(tǒng)，不會造成負(fù)擔(dān)。

五彩繽紛的食材不僅讓粥更有營養(yǎng)，還能提高食欲。試想一下，一碗白花花的米粥和一碗加了紅棗、枸杞、核桃的五彩粥，哪個(gè)更能勾起你的食欲呢？

實(shí)用建議

周末可以準(zhǔn)備"五日粥底"：將大米、小米等主料提前浸泡煮熟，分裝冷藏，每天早上取出一份，加入當(dāng)天的特色配料熱一下就能食用，既方便又能保證每天變化口味。

根據(jù)季節(jié)調(diào)整粥的配料：

春季：加入春筍、菠菜等清熱食材

夏季：加入綠豆、薏米等解暑食材

秋季：加入山藥、蓮子等滋潤食材

冬季：加入紅棗、桂圓等溫補(bǔ)食材

建立"粥日記"：記錄每天喝不同粥后的身體感受，找到最適合自己的粥品配方。

這個(gè)冬天，不妨從明天開始，用一碗熱騰騰的雜糧粥替代傳統(tǒng)的豆?jié){包子，感受從胃到全身的溫暖與滋養(yǎng)。一日養(yǎng)胃，百日養(yǎng)人。健康生活，就從改變早餐開始！

記得每周變換2-3種粥的種類，既能滿足味蕾的變化需求，又能確保營養(yǎng)多樣化。您的胃和身體一定會感謝您的！

相關(guān)知識

脫皮玉米粥，適合早八人的早餐粥，健康暖胃速食
早餐喝粥，暖身暖胃，教你5種暖胃粥的做法，每天來一碗
7款適合秋冬的營養(yǎng)粥品，早上來一碗暖心暖胃，天冷為家人做起來
天氣變冷，喝一碗熱乎乎早餐粥，咸鮮味美又暖胃，老少皆宜
6款早餐粥做法，6天不重樣做給家人吃，暖身暖胃身體棒
早餐一碗黑糯米粥，養(yǎng)顏暖胃營養(yǎng)，熬制又方便
適合冬日暖胃的4款營養(yǎng)粥
一碗粥，胃暖暖的：巧用家電煮熱粥，7款營養(yǎng)早餐粥，吃出幸福感
早餐就愛喝這碗粥，簡單營養(yǎng)又美味比小米粥養(yǎng)人，養(yǎng)血安神氣色佳
給孩子補(bǔ)脾粗糧選燕麥?早餐煮這幾碗燕麥粥

網(wǎng)址: 早餐神器：這碗暖胃粥，老人小孩都適合 http://m.u1s5d6.cn/newsview1527688.html