清炒西蘭花

吃膩了大魚大肉，來個清炒西蘭花吧，清淡爽口。

材料：西蘭花、蒜、小米辣、鹽、蠔油、生抽、食用油。

做法：

1. 西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡 15 分鐘左右，洗凈備用。

2. 蒜切成蒜末，小米辣切小圈。

3. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 30秒，撈出瀝干水分。

4. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入小米辣。隨后調(diào)味加入鹽、蠔油、生抽。

5.繼續(xù)翻炒至西蘭花熟透即可出鍋。

顏色鮮亮，口感脆嫩，非常適合作為日常餐桌上的一道清爽蔬菜?？梢愿鶕?jù)個人喜好添加其他配料。

清炒油麥菜

菜色香味俱佳，口感爽脆，非常適合四季食用。而且制作過程簡單，不需要太多的調(diào)料和時間。

食材：油麥菜

做法：

1.油麥菜切段洗凈控干水分

2.放比平時炒菜多點的油放蒜末爆香

3.倒入油麥菜大火翻炒至斷生

4.放鹽、雞精、白糖適量繼續(xù)大火翻炒均勻即可

不知道吃什么來搞一個簡單的素菜小炒吧。

清炒萵筍

清炒萵筍絲，又香又脆，清香翠綠，而且沒有什么高科技。

做法：

1.萵筍切絲，切蒜末小米辣備用

2.起鍋熱油，放入小米辣和蒜末炒香

3.倒入萵筍絲炒至變軟

4.加一勺鹽、一小勺雞精，翻炒均勻即可出鍋

真的好愛吃萵筍啊，清爽開胃，又香又脆??真的巨巨巨好吃。

清炒藕片

清炒蓮藕，鮮香脆爽，健康美味！簡單的做法更能激發(fā)食材的原始風(fēng)味。

食材：蓮藕

做法 ：

1.藕片切片放清水中泡著，以免氧化變色

2.鍋中油燒七成熱

3.下姜蒜爆香

4.下藕片翻炒

5.放入一小勺雞精，多半勺鹽巴

6.最后撒點兒蔥花花，翻炒均勻起鍋，

蓮藕口感爽脆，清炒后味道清淡鮮美，有助于增進(jìn)食欲。尤其在秋冬季節(jié)，人們往往食欲欠佳，食用清炒蓮藕片可以起到健脾開胃的作用。

清炒豆芽

豆芽最好吃的做法就是清炒。

食材：豆芽 蔥 小米辣 蒜末

做法：

1.鍋熱倒入油，倒入蔥蒜 干辣椒炒香。

2.倒入豆芽翻炒 加入味精 十三香 蠔油翻炒均勻 （先不要放入鹽，不然會出很多水，就不脆了）。

3.出鍋前，放入鹽 蔥段 鍋邊淋入白醋 快速翻炒均勻 即刻出鍋。

清炒豆芽這樣做真的太好吃啦。

清炒娃娃菜

清甜脆爽，鮮甜美味，配點糙米飯，一口接著一口，味道真的嘎嘎的香！吃上一盤沒負(fù)擔(dān)，低脂又健康

食材：娃娃菜1棵～蒜末適量，蔥花少許

做法：

1.娃娃菜切絲備用，鍋里加水，水開下入切好的娃娃菜焯熟后控干水分備用（娃娃菜水分很多，我們可以用手?jǐn)D出多余的水分）

2.起鍋燒油，小火爆香蒜末和辣椒，接著下入控干水分的娃娃菜翻炒（下入白菜后我們要用大火炒，盡量炒干多余的水汽，這樣后期才更入味）

3.用小碗調(diào)個料汁：少許鹽，適量雞粉，一勺生抽，一勺蠔油，少許胡椒粉，一勺淀粉，加點水把調(diào)料攪勻后下入鍋里和娃娃菜一起翻炒均勻

4.出鍋前撒上蔥花即可。

娃娃菜清甜開胃，好吃不膩，娃娃菜做好吃了，真的不比肉差。

清炒土豆絲

炒土豆絲了，炒出來爽脆又入味，一口下去十分脆嫩，令人愛不釋手。

食材：土豆、大蒜、花椒、紅辣椒、青辣椒

做法：

1.土豆切絲泡在水里，大蒜，紅椒,青辣椒，蔥切絲

2.土豆絲撈出清洗幾遍洗掉淀粉

3.鍋中熱油加入土豆和洋蔥絲翻炒大約40秒，加入鹽，雞精，青辣椒,紅椒和蔥絲翻炒二十秒

4. 最后加入蠔油和醋即可

幾分鐘就能搞定，而且口感清爽不油膩，無論是搭配米飯還是饅頭，都是絕配。

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