秋分過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，早晚溫差開始變大，一不小心就容易感冒著涼。這個(gè)時(shí)候，我們的飲食應(yīng)該以健脾益肺、滋陰?kù)钤餅橹?，多吃些時(shí)令蔬菜，增強(qiáng)抵抗力。今天分享給大家6道清淡爽口的清炒綠菜，建議大家常吃，補(bǔ)充維生素少生病。

一、蒜蓉油麥菜

大魚大肉吃膩了，就來個(gè)清爽的油麥菜吧！低脂低卡，妥妥的快手減脂餐。重點(diǎn)是巨好吃！清脆爽口，香味濃郁，好吃不膩！做法超級(jí)簡(jiǎn)單，幾分鐘搞定，試試吧！

食材：油麥菜、蒜、小米辣

做法：

1、買來的油麥菜去根，切成適合吃的段。加一點(diǎn)食用小蘇打，或者鹽，浸泡十分鐘，再用清水洗凈。這樣可以去掉油麥菜表面的臟東西和蟲卵。

2、拌個(gè)料汁：兩勺生抽、一勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、一勺淀粉，加半碗清水，攪拌均勻備用。

3、油麥菜焯水：鍋中放清水，加少許鹽和油，水開下油麥菜，焯燙20秒撈出，擺入盤中。

4、起鍋燒油，油熱炒香蒜末、小米辣，倒入料汁，小火熬至湯汁濃稠起泡即可關(guān)火，湯汁淋在油麥菜上就可以吃啦！

二、酸辣包菜絲

食材：包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒幾個(gè)、生抽、陳醋、白糖、鹽、食用油

做法：

1、把包菜一葉葉掰下來，用水沖洗干凈，然后切成細(xì)細(xì)的絲。切絲的時(shí)候盡量均勻，這樣炒出來的口感才好。

2、蒜瓣用刀背拍一下，去掉皮，然后剁成蒜末。干辣椒用剪刀剪成小段。

3、調(diào)制靈魂醬汁：拿個(gè)小碗，加入兩勺生抽（提鮮）、兩勺陳醋（增酸）、一小勺白糖（中和味道）、適量鹽（根據(jù)個(gè)人口味），用筷子攪和攪和，直到鹽完全融化，這醬汁可是關(guān)鍵哦！

4、鍋里倒點(diǎn)油，不用太多，油熱了以后，先把蒜末和干辣椒段扔進(jìn)去，小火慢慢炒，炒出香味來。然后，把切好的包菜絲一股腦兒倒進(jìn)去，開大火，快速翻炒，直到包菜絲變軟，顏色也變得更鮮亮了。

5、把之前調(diào)好的醬汁均勻地淋在包菜絲上，繼續(xù)翻炒，讓每個(gè)包菜絲都裹上那層酸酸辣辣的醬汁?？窗私z差不多都裹上醬汁了，就可以關(guān)火出鍋啦！

三、清炒小白菜

脆脆的菜梗，嫩嫩的菜葉，清爽開胃，低脂低卡，怎么吃都不長(zhǎng)肉肉。做法簡(jiǎn)單，幾分鐘搞定，安排吧！

食材：小白菜、蔥末、蒜末、干辣椒

做法：

1、起鍋燒油，油熱爆香蔥末、蒜末、干辣椒。

2、先放小白菜梗，翻炒幾下（大概30秒），再加入白菜葉，炒軟。

3、加入半勺蠔油，少許白糖，適量鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。炒青菜一定要熱鍋、全程大火，快速炒。這樣才不會(huì)出湯，出湯就不好吃啦！

四、清炒茼蒿

食材：茼蒿、蒜頭、豬油（沒有就放食用油）、鹽

做法：

1、把茼蒿放盆里，加點(diǎn)兒水，用手輕輕搓搓，把上面的泥土和雜質(zhì)都洗掉。洗完了，把茼蒿撈出來，放漏籃里瀝干水，稍微切一下，切成段兒就行。

2、蒜頭剝皮，放案板上，用刀背拍拍，然后剁成蒜泥。

3、鍋燒熱，放一小勺豬油進(jìn)去，等油化了，就開始冒小泡泡了。這時(shí)候，把蒜泥倒進(jìn)去，小火慢慢炒，炒出香味兒來。蒜泥炒香了，就把茼蒿倒進(jìn)去，開大火，使勁兒翻炒！炒的時(shí)候要快，讓茼蒿都沾上油。

4、炒個(gè)一兩分鐘，茼蒿就變色了，也變軟了。這時(shí)候，加點(diǎn)兒鹽進(jìn)去，嘗嘗味道，看夠不夠。喜歡雞精的話，也可以撒點(diǎn)兒進(jìn)去，提提鮮味兒。最后，再翻炒均勻，就可以出鍋啦！

五、炒菠菜

被炒菠菜瘋狂種草了！不愛吃青菜的朋友吃過一次就愛上啦！這么炒菠菜簡(jiǎn)單又好吃！只需3步哦！

食材：菠菜、鹽、蠔油

做法：

1、給菠菜焯水一下（水開下菠菜后放點(diǎn)鹽和食用油，這樣菠菜會(huì)保持翠綠哦，大概一分鐘這樣就可以撈出來了。

2、鍋里油熱下蒜末炒香，下菠菜后加適量鹽和蠔油扒拉扒拉就可以啦！不喜歡吃青菜的朋友都一整個(gè)愛上了

六、清炒紅薯葉

清炒紅薯葉，鮮懶清脆，巨好吃。具有潤(rùn)腸通便、緩解眼疲勞、養(yǎng)顏、抗氧化的功效。

食材：紅薯葉、生姜、蒜、鹽

做法：

1、紅薯葉放一勺食用鹽，在清水中浸泡，并清洗干凈。

2、將紅薯葉莖和葉分開切，鍋中放油，生姜、蒜、紅薯莖段一起翻炒。

3、放入紅薯葉一起翻炒，紅薯葉變翠綠后，放鹽調(diào)味即可。

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對(duì)生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進(jìn)肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！

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