小小的鵪鶉蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷，富含蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素。而且，鵪鶉蛋口感嫩滑，吃法多樣，無(wú)論是做小吃還是主菜，都能輕松駕馭。

今天就來(lái)為大家分享幾種鵪鶉蛋好吃的做法，以及與之搭配的美味配菜，讓你重新認(rèn)識(shí)這個(gè)小食材的魅力！

鹵鵪鶉蛋：經(jīng)典入味，百吃不厭

材料：鵪鶉蛋、桂皮、八角、香葉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、鹽、姜片、蔥段。

步驟：

1. 將鵪鶉蛋洗凈，冷水下鍋，水開(kāi)后煮5-7分鐘，撈出放入冷水中浸泡一會(huì)兒，這樣更容易剝殼。

2. 剝好殼的鵪鶉蛋備用。鍋中加入適量清水，放入桂皮、八角、香葉、花椒、干辣椒、姜片、蔥段，再加入生抽、老抽、冰糖和鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，讓鹵汁的味道充分融合。

3. 把鵪鶉蛋放入鹵汁中，小火慢煮15-20分鐘，讓鵪鶉蛋充分吸收鹵汁的味道，關(guān)火后再浸泡1-2小時(shí)，味道更佳。

虎皮鵪鶉蛋：外酥里嫩，香飄四溢

材料：鵪鶉蛋、食用油、生抽、蠔油、料酒、白糖、蔥花。

步驟：

1. 鵪鶉蛋煮熟后剝殼，用廚房紙巾擦干表面水分。

2. 鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時(shí)，放入鵪鶉蛋炸至表面金黃，呈虎皮狀，撈出控油。

3. 鍋中留少許底油，放入炸好的鵪鶉蛋，加入生抽、蠔油、料酒、白糖和適量清水，小火燜煮幾分鐘，讓鵪鶉蛋入味，最后撒上蔥花即可。

鵪鶉蛋燒豆腐：嫩滑組合，營(yíng)養(yǎng)加倍

材料：鵪鶉蛋、豆腐、青椒、紅椒、蒜末、鹽、生抽、蠔油、淀粉、食用油。

步驟：

1. 鵪鶉蛋煮熟剝殼，豆腐切成小塊，青椒、紅椒切塊備用。

2. 鍋中倒油，放入鵪鶉蛋煎至表面金黃盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，加入豆腐塊煎至兩面金黃，加入生抽、蠔油調(diào)味。

4. 放入煎好的鵪鶉蛋和青紅椒塊，翻炒均勻，加入適量清水，燜煮幾分鐘。

5. 最后用水淀粉勾芡，大火收汁，撒上少許鹽調(diào)味即可。

配菜推薦：讓鵪鶉蛋更出彩

1. 香菇：無(wú)論是鹵鵪鶉蛋還是燒菜時(shí)搭配鵪鶉蛋，香菇都能增添獨(dú)特的香味。在做鵪鶉蛋燒豆腐時(shí)加入香菇丁，味道更加濃郁。

2. 木耳：木耳口感脆爽，與鵪鶉蛋搭配，豐富了口感層次?？梢栽跊霭棂g鶉蛋時(shí)加入泡發(fā)好的木耳絲，清爽可口。

3. 西蘭花：西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色鮮艷。在虎皮鵪鶉蛋的菜肴中，搭配上焯熟的西蘭花，既美觀又健康。

小小的鵪鶉蛋，卻能變化出這么多美味的吃法。搭配上合適的配菜，更是能讓每一道菜都別具風(fēng)味。

快試試這些做法吧，說(shuō)不定你會(huì)愛(ài)上這個(gè)小巧又美味的食材，讓鵪鶉蛋成為你餐桌上的常客，為你的生活增添更多美味的驚喜！

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