當(dāng)前位置：首頁(yè) >> 專(zhuān)題 >> 九層塔 最后更新:2023-04-02 15:54

九層塔

【九層塔】專(zhuān)題九層塔為您推薦九層塔是什么|九層塔的功效與作用|九層塔的食用方法|九層塔的注意事項(xiàng)|九層塔和薄荷的區(qū)別|九層塔圖片等，九層塔具有具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效；可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭等癥狀！

九層塔是什么九層塔的功效與作用九層塔的食用方法九層塔的注意事項(xiàng)九層塔和薄荷的區(qū)別

九層塔是什么

九層塔，這個(gè)名字大家可能有些陌生，它還有名字叫羅勒，是不是很熟悉呀，對(duì)啦，就是西餐中常用的香料。

相傳羅勒是在四百多年前由荷蘭人傳入臺(tái)灣，當(dāng)時(shí)不清楚它的名稱(chēng)，但是因?yàn)樗匀说南銡饧皩訉拥鐚毸畹幕ǘ?，顧名思義稱(chēng)之為「九層塔」。

九層塔的氣味芳香，有清涼感。其中以莖細(xì)、果穗長(zhǎng)、氣芳香者為佳。其備有疏風(fēng)解表，祛風(fēng)消腫，散瘀止痛，活血通經(jīng)之功效。九層塔可以涼拌，熱炒，燉肉時(shí)放上一些更增香添色，妙不可言呢。

一般我們使用九層塔的根莖葉入菜，九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質(zhì)，對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)理體質(zhì)、改善血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)有很好的功效。且對(duì)于支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處，還有能控制熱量脂肪非常有效。在臺(tái)灣民間是活血化瘀止痛的良藥 。

作為一種已知的安全的食物原料，九層塔被廣泛應(yīng)用于香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚(yú)、海鮮等不同口味的菜肴時(shí)，加幾片鮮葉，可去膻味、腥味，并散發(fā)出獨(dú)特的清香味，常見(jiàn)用于西餐、泰國(guó)菜以及中國(guó)菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。

九層塔果實(shí)似芝麻樣大小，富含的蛋白質(zhì)及碳水化合物等，被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應(yīng)用。

九層塔還可入藥，因其具有驅(qū)蚊止癢作用，所以在我國(guó)安徽北部并不把它作為烹飪材料使用。

九層塔的功效與作用

味辛，性溫。具新鮮的丁香氣味。全草具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效；可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢、脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲(chóng)咬傷、皮炎濕疹。

對(duì)胃粘膜的作用

羅勒葉水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黃酮甙類(lèi)化合物分別以相當(dāng)于4-（生藥）/kg劑量口服對(duì)阿司匹林誘導(dǎo)的潰瘍大鼠有顯著降低其潰瘍指數(shù)的作用；對(duì)束縛應(yīng)激性潰瘍大鼠的潰瘍指數(shù)無(wú)影響。水提取物、水/甲醇提取物對(duì)醋酸誘導(dǎo)的大鼠的潰瘍指數(shù)也有顯著降低作用。各種物質(zhì)對(duì)正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均無(wú)影響，只有水提物可顯著增加正常大鼠已糖胺含量。

甲醇提取物，黃酮甙可可顯著降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量，水/甲醇提取物、水提物和黃酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。各種提黃酮甙均可增加束縛應(yīng)激潰瘍大鼠已糖胺含量。按發(fā)油對(duì)應(yīng)激性潰瘍沒(méi)有作用。上述結(jié)果表明羅勒抗?jié)兂煞挚赡馨S酮甙；水和甲醇提取物有抗?jié)兓钚?。它們可能增?qiáng)胃屏障作用。

對(duì)補(bǔ)體的作用

羅勒水粗提取物有抗補(bǔ)體活性。但該補(bǔ)體抑制劑體外無(wú)細(xì)胞毒反應(yīng)，也未見(jiàn)小鼠全身毒性。

烹調(diào)

羅勒嫩莖葉柔和芳香，主要用做涼拌菜，也可炒菜、做湯，沾面糊后油炸至酥后食用，或作調(diào)味料。如用葉片洗凈切絲，放于涼拌西紅柿上調(diào)味，又紅又綠，令人胃口大增。

治病、殺菌

也可將羅勒嫩莖葉切碎后拌上姜末、油鹽作餡羅勒精油可治偏頭痛，助消化及呼吸系統(tǒng)，抗痙攣，殺菌，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)月經(jīng)過(guò)少。中國(guó)人則用來(lái)治療癲癇，對(duì)減輕蛇咬毒性也有效。

美容作用

抗老化，治療粉刺，有緊實(shí)皮膚的作用。

提神

改善功能失調(diào)，穩(wěn)定情緒，抗沮喪。但對(duì)敏感的肌膚有刺激性。

行經(jīng)活血

九層塔含有豐富的維生素A、C和礦物質(zhì)，不僅能增強(qiáng)身體的免疫力，有效緩解支氣管炎，而且對(duì)于產(chǎn)后調(diào)理身體、行經(jīng)活血也有很大的作用。

疏風(fēng)解表，祛風(fēng)消腫，散瘀止痛

九層塔具有疏風(fēng)解表，祛風(fēng)消腫，散瘀止痛等功效?？芍纹^痛，助消化及呼吸系統(tǒng)，抗痙攣，殺菌，促進(jìn)血液循環(huán)，抗老化，治療粉刺，有緊實(shí)皮膚的作用。同時(shí)還能提神，改善功能失調(diào)，穩(wěn)定情緒，抗抑郁。

促消化

紅鳳菜中含有優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，可促進(jìn)消化，加速身體的新陳代謝。而紅鳳菜中的大量鈣質(zhì)，對(duì)于成長(zhǎng)中的兒童有很大幫助。

其他

埃及人曾用來(lái)防止尸體腐敗，印度人認(rèn)為可保護(hù)靈魂。

毒性

羅勒水煎劑1ml/只（4g/ml）給小鼠灌胃，觀察7d，未見(jiàn)死亡。

治病驗(yàn)方

治咳噫：生姜四兩（搗爛），入蘭香葉二兩，椒末一錢(qián)匕，鹽和面四兩，裹作燒講，煨熟，空心吃。（《外臺(tái)》）

治疳氣鼻下赤爛：蘭香葉（燒灰）二錢(qián)，銅青五分，輕粉二字。上為細(xì)末令勻，看瘡大小干貼之。（《小兒藥證直訣》蘭香散）

治毒蛇傷：千層塔、毛麝香、血見(jiàn)愁、七星劍搗爛敷。（《嶺南采藥錄》）

九層塔的食用方法

羅勒燉雞

材料：羅勒100克，大雞腿1只

調(diào)味料：鹽1茶匙、米酒適量

做法：

（1）羅勒先泡水10分鐘，再用刷子刷去皮外的污泥；大雞腿洗凈、切塊、汆燙去血水。

（2）鍋內(nèi)加4碗清水煮至沸騰時(shí)，放入羅勒煮20分鐘；再加碗水及雞腿塊煮至沸騰時(shí)，用中小火續(xù)煮20分鐘；撈出羅勒。

（3）加鹽、酒調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效：羅勒為唇形科植物，其根部即俗稱(chēng)的“九層塔頭”，具有芳香健胃、祛風(fēng)止痛、行血活血及助長(zhǎng)發(fā)育之功用。本藥膳可促進(jìn)少女的生長(zhǎng)發(fā)育，除了加雞燉補(bǔ)外，也可以用排骨、瘦肉或大腿骨等含有大量鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)的肉類(lèi)燉補(bǔ)。

九層塔炒茄子

材料：九層塔100克，茄子300克，大蒜5片，蔥2枝，姜2克，糖10克，麻油5克。作法：

做法：

（1）九層塔洗凈、茄子切段洗凈瀝干水分后備用。

（2）將蒜片、蔥爆香，放入茄子大火炒至外皮變軟。

（3）用小火加糖、醬油直至茄入軟化，放入九層培炒勻即可。

九層塔涼拌黃瓜

材料：九層塔、黃瓜、大蒜、老醋、醬油、麻油

步驟：

（1）九層塔、黃瓜、大蒜

（2）黃瓜去皮，九層塔洗凈，大蒜搗成蒜泥

（3）黃瓜拍好和九層塔一同放入冰箱備用

（4）食用時(shí)取出，放入蒜蓉、老醋、醬油、麻油

（5）所有調(diào)味料拌勻后，裝盤(pán)

九層塔雜菌

材料：雞脆骨、白靈菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇、蜜豆適量

配料：蒜、彩椒、蔥、糖、鹽、生粉、燒汁、XO醬、九層塔

做法：

（1）將雞脆骨用糖、鹽、生粉腌制10分鐘左右。

（2）將菌類(lèi)、蜜豆與雞脆骨分別走油，炸透，才能讓食材入味。

（3）爆香蒜片，加入蔥、彩椒，所有的雜菇和蜜豆炒。

（4）炒的過(guò)程中加入燒汁、XO醬，將雜菇炒至9成熟。

（5）最后放入雞脆骨與九層塔一齊炒至食材熟透即可。

九層塔炒蛋

用料：羅勒葉子、雞蛋四個(gè)

做法步驟

（1）把羅勒葉子剪下來(lái)洗凈

（2）洗好的羅勒葉切碎，葉子大小都可以，還可以切的更碎一些也沒(méi)問(wèn)題

（3）雞蛋四個(gè)，和羅勒葉一起攪拌均勻，并加上適

（4）平底鍋燒熱，放入一層底油，把蛋液均勻撒在量的鹽。鍋中

（5）煎好一面，再翻過(guò)來(lái)煎另一面

（6）兩面焦黃后出鍋即可

小貼士

（1）炒蛋的鹽最好先放，這樣才能口感均勻

（2）也可以不用攤成餅狀，直接炒散更容易

（3）簡(jiǎn)單時(shí)有時(shí)會(huì)鼓出氣泡，用筷子把氣泡戳破即可，這樣蛋餅受熱會(huì)比較均勻。

九層塔的注意事項(xiàng)

九層塔對(duì)哪些病有輔助治療的作用？

呼吸系統(tǒng)疾病，消化系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，婦科疾病，骨科疾病，外科疾病，傳染性疾病，皮膚性病，神經(jīng)性疾??！

哪些人群適宜食用九層塔？

兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女哪些體質(zhì)的人適宜吃九層塔？（測(cè)一測(cè)你的體質(zhì)）

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)

哪些疾病的患者不適宜食用九層塔？

泌尿系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，兒科疾病，五官疾病

哪些人群不適宜食用九層塔？

母嬰，久病體虛人群

哪些體質(zhì)的人不適宜食用九層塔？（測(cè)一測(cè)你的體質(zhì)）

氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)食用禁忌

藥用時(shí)氣虛血燥者慎服。

九層塔和薄荷的區(qū)別

讓我們來(lái)看看網(wǎng)絡(luò)資料是如何描述這兩種植物：

薄荷

為唇形科植物“薄荷”即同屬其他干燥全草，多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株青氣芳香。葉對(duì)生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。光朋溫室采摘的薄荷又是春節(jié)餐桌上的鮮菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。

羅勒

也被稱(chēng)為九層塔、金不換、圣約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亞洲熱帶區(qū)。它的高度在20-60厘米之間。它的葉是對(duì)生、淡綠色和長(zhǎng)有細(xì)毛，約1.5厘米長(zhǎng)和1-3厘米寬。它帶有的強(qiáng)大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對(duì)寒冷非常敏感，在熱和干燥的環(huán)境下生長(zhǎng)得最好。大多數(shù)普通種類(lèi)是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍(lán)羅勒和泰國(guó)神羅勒。羅勒常見(jiàn)于西式食譜及泰國(guó)菜，中國(guó)菜中的三杯料理也用得上。此外，羅勒也可以作為中藥使用，可以治療跌打損傷和蛇蟲(chóng)咬傷。

熱點(diǎn)排行

甘草干姜湯的功效 甘草干姜湯主治傷寒誤汗后四肢厥冷 防疫松動(dòng)不擔(dān)心，安全抗疫有百蕊 連花清瘟不能與布洛芬一起吃？專(zhuān)家：間隔半小時(shí)服用安 紅花三七當(dāng)歸一起用有哪些功效和作用 海兔的食用禁忌 哪些人不宜食用海兔 淫羊藿香皂的功效與作用 淫羊藿香皂提高性能力 伊奈利珠單抗可快速而持久地耗竭漿細(xì)胞，有效預(yù)防視神 放血療法有哪些作用 放血療法可緩解高燒 多香果的功效 多香果的使用方法 菠菜豬肝湯的功效 菠菜豬肝湯的食用禁忌

九層塔的偏方大全

杜仲和鹽杜仲的區(qū)別及功效與作用是什么 薄荷的保健功效有哪些 薄荷有哪些作用 艾葉有什么作用 小編推薦艾葉的食用方法 檳榔的功效與作用及食用方法 佛手瓜的功效與作用及食用方法 鹿筋的功效與作用 食用方法有哪些 甲亢有什么危害 甲亢和甲減的區(qū)別 冬蟲(chóng)夏草作用與功效及食用方法 薄荷丹的組成 薄荷丹的功效 薄荷丸處方 薄荷丸功效 薄荷丸各家論述

相關(guān)知識(shí)

九層塔的功效與作用、禁忌和食用方法
九層寶塔的功效與作用
九層塔 九層塔的治病驗(yàn)方有哪些
羅勒與九層塔
九層塔孕婦可以吃嗎
九層塔有國(guó)王藥草的美譽(yù)，女性護(hù)膚的好伙伴~
【步驟圖】午餐：泰式九層塔雞肉炒飯460kcal的做法
羅勒（九層塔/金不換）
九制懷地黃的功效與作用、禁忌和食用方法
[香菜]香菜的功效與作用

網(wǎng)址: 九層塔的功效與作用 九層塔的用法用量和使用禁忌 http://m.u1s5d6.cn/newsview1519737.html