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盤點蔬菜致命吃法:餐前吃西紅柿傷胃

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年07月07日 08:48

原標題:盤點蔬菜致命吃法:餐前吃西紅柿傷胃

  涼拌菜不經(jīng)高溫燒煮,如果農(nóng)殘超標,對人體將有較大危害。因此吃涼拌菜、生食蔬菜最好挑選無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。

  經(jīng)常在餐前吃西紅柿

  西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴張,使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

  胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

  不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為,胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

  香菇洗得太干凈或用水浸泡

  香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養(yǎng)損失。

  過量食用胡蘿卜素

  雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng),但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿卜血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實,還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。

  警惕濫用胡蘿卜素可致癌

  傳統(tǒng)觀念認為:補充胡蘿卜素不僅可以減少心血管疾病及白內(nèi)障的發(fā)生,而且有防癌作用。但近年來許多測試結(jié)果發(fā)現(xiàn):服β胡蘿卜素的一組與正常對照組相比,肺癌發(fā)病率非但沒有減少,反而高出28%。

  營養(yǎng)學家分析:補充生理劑量(5毫克/日)的胡蘿卜素確有抑癌作用,而攝入過量胡蘿卜素會阻止維生素A與相應(yīng)受體結(jié)合,進而阻止腫瘤抑制基因的轉(zhuǎn)化,其結(jié)果便不是抑癌而是走向反面。為此,人體只需補充生理劑量的胡蘿卜素,決不能隨意加大劑量濫服,平時僅需食用富含β胡蘿卜素的天然食物,如各種動物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可。

 

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