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回復(fù)“173”，送你100份「控糖早餐食譜」

如今正是桃子大量上市的季節(jié)，水蜜桃、黃桃、紅油桃……空氣中都彌漫著“甜蜜蜜”的味道，讓人垂涎欲滴。

這么好吃的桃子，糖友能吃嗎？桃子對血糖的影響，你真的知道嗎？

本文特邀審核專家：

審核專家：嚴(yán)同 副主任醫(yī)師

? 成都市第三人民醫(yī)院普外科肥胖與代謝性疾病中心副主任醫(yī)師

? 四川省醫(yī)學(xué)會肥胖與代謝性疾病專業(yè)學(xué)組副組長

? 國際減重與代謝病外科聯(lián)盟（International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders）會員

Part1

桃子對血糖的影響大嗎？

01

升糖指數(shù)低，對血糖影響較小

事實上，桃子因其含有果糖和膳食纖維，普遍血糖生成指數(shù)（GI）較低。

水蜜桃的GI僅為28[1]，油桃、黃桃稍高一些，但也不超過50，均屬于低升糖指數(shù)水果。

而且它們的含糖量低，血糖負(fù)荷（GL）均較低，對血糖影響相對小。

因此，在血糖平穩(wěn)的時候，兩餐之間適量地食用桃子，如每天半個到1個桃子，不太可能使血糖飆升，是糖尿病人加餐不錯的選擇。

02

能量低，有助于控制體重

桃子的能量普遍偏低，除黃桃能量偏高56千卡/100克，普通桃子的能量普遍在40千卡/100克左右。

如白粉桃26千卡/100克、高山白桃42 千卡/100克、金紅桃28 千卡/100克、黃桃41 千卡/100克[1]。

因此，對于控制體重的糖友來說，桃子是不錯的選擇。

03

補鉀高手

桃子中含有豐富的鉀元素。

特別是白粉桃，每100鉀含量169毫克，晚桃（黃）168毫克，早桃（黃）155 毫克。

不同桃子品種的鉀含量（單位：毫克/100克）[1]

品種

鉀含量

品種

鉀含量

白粉桃

169

金紅桃

100

高山白桃

144

桃（久保桃）

77

蜜桃

109

晚桃（黃）

168

蒲桃

57

早桃（黃）

155

04

富含維生素C、胡蘿卜素等人體有益成分

桃子也是補充維生素C、胡蘿卜素的好手。

這些物質(zhì)具有抗氧化、清除自由基的作用，還有助促進傷口愈合和膠原蛋白的形成，有助于預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥。

桃子中維生素C的含量普遍在10毫克/100克，慶豐桃高達(dá)25毫克/100克[1]。

金紅桃胡蘿卜素含量高達(dá)90 微克/100克[1]。

除此之外，桃子還富含多種人體必需礦物質(zhì)和維生素。

Part2

糖友吃桃的正確方式

01

選擇鮮桃，不要吃桃罐頭

盡量選擇鮮桃，避免食用桃罐頭。

桃罐頭在制作時會額外添加糖，例如，某黃桃罐頭，每100克黃桃罐頭含糖量竟高達(dá)17克，而且還有食品添加劑。

含糖量高的桃罐頭升糖指數(shù)為58，屬于中升糖指數(shù)范疇，即使含糖低的桃罐頭其升糖指數(shù)也達(dá)到了52，遠(yuǎn)高于水蜜桃、油桃、黃桃的水平[1]。

02

兩餐之間作為加餐零食為宜

因桃子具有酸性，不宜空腹或晨起食用，放在兩餐之間作為加餐來吃更好。

03

控制食用量

桃子好吃，但要注意控制食用量。

《中國居民膳食指南（2022）》建議健康成年人每天吃200~350克新鮮水果[2]，糖尿病人每天的水果食用量可以取低限200克左右。

因此，血糖控制達(dá)標(biāo)的糖友，每天可以吃200克以內(nèi)的桃子。

作者：高春海 注冊營養(yǎng)師

參考文獻(xiàn)

[1]楊月欣.中國食物成分表 (第6版 第一冊):2018[M].北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2018.

[2]中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食指南：2022[M].北京:人民衛(wèi)生出版社，2022.

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