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世界食品安全日:改善健康,預防食源性疾病風險

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年07月06日 13:33

世界食品安全日:改善健康,預防食源性疾病風險 

2022年6月7日 健康及衛(wèi)生

聯(lián)合國在今年6月7日第四個世界食品安全日之際表示,安全食品是身體健康最重要的保障之一。這一國際日的紀念活動旨在動員人們采取行動來預防、檢測和管理食源性疾病風險并改善健康。 

安全食品對人們福祉的好處包括改善營養(yǎng)并減少學校和工作場所的缺勤率。 

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織表示,只有在食品安全的情況下,我們才能充分受益于其營養(yǎng)價值并分享安全膳食所帶來的心理和社會效益。 

該組織指出,“不安全食品是許多疾病的起因,并導致其他不良健康狀況,例如生長發(fā)育受損、微量營養(yǎng)素缺乏、非傳染性疾病或傳染性疾病以及精神疾病。” 

可避免的疾病 

從腹瀉到癌癥的各種食源性疾病每年影響全世界十分之一的人。 幸運的是,其中大多數(shù)都是可以預防的。 

我們建立食品系統(tǒng)和供應鏈的方式可以防止傳染性和毒性危害,以及微生物病原體(如細菌、病毒和寄生蟲)、化學殘留物和生物毒素進入我們的餐盤。 

糧農(nóng)組織指出,“我們需要改變糧食系統(tǒng)以提供更好的健康狀況,我們需要以可持續(xù)的方式這樣做。食品系統(tǒng)的政策制定者、從業(yè)者和投資者應重新定位他們的活動,以增加安全食品的可持續(xù)生產(chǎn)和消費。” 

該機構還指出,改善健康的系統(tǒng)性變革將帶來更安全的食品——這是長期發(fā)展的關鍵推動力,也是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標 (SDG) 的先決條件。 

邁向健康的步驟 

世界衛(wèi)生組織呼吁在多個部門采取一系列具體行動來提高食品安全性,首先是采取政策措施加強國家食品安全體系并確保遵守食品安全標準。 

這需要地方、國家、區(qū)域和全球層面的合作。 

食品企業(yè)必須遵守國際食品標準,并讓員工、供應商和其他利益相關者參與進來,以培養(yǎng)和發(fā)展食品安全文化。 

同時,教育機構和工作場所需要促進食品的安全處理并支持食品安全。 

糧農(nóng)組織還指出,消費者也必須在家中對食品進行安全處理并隨時了解食品安全動態(tài)。 

健康合作伙伴 

自 2018 年聯(lián)合國大會設立這一國際日以來,糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織便與會員國和其他各方合作,共同促進這一紀念活動。 

在聯(lián)合國系統(tǒng)中,糧農(nóng)組織關注在生產(chǎn)和加工過程中解決食品鏈中的食品安全問題,而世衛(wèi)組織則負責監(jiān)督公共衛(wèi)生部門內(nèi)涉及食品安全的關系。 

2022 年世界食品安全日恰逢世衛(wèi)組織在十天前通過了更新的全球食品安全戰(zhàn)略。這一戰(zhàn)略是促進健康、維護世界安全和保護弱勢群體工作的一個里程碑。 

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